Вишня: польза и вред для здоровья

Вишня – это многолетнее древесное растение, относящееся к роду Слива семейства Розовые. Родиной представителей этого вида считается черноморское побережье Малой Азии. Согласно преданию, в Европу эта культура попала в 74 г. до нашей эры: первые вишни были завезены в Рим знаменитым полководцем Лукуллом. В дальнейшем это растение быстро распространилось по всей европейской территории.

На Руси вишню начали выращивать в XII веке. Появление этой культуры на русских землях связывают с именем Юрия Долгорукого, разбившего несколько крупных вишневых садов в окрестностях Москвы. В XV веке вишня стала одной из самых популярных садовых культур на Руси: местные жители поняли, что все части этого уникального растения (плоды, ветви, косточки, кору, листья, сок, цветы, плодоножки и пр.) могут приносить неоценимую пользу здоровью человека.

Вишня представляет собой невысокий куст или дерево с коричневато-серой корой, достигающее в высоту 9 метров. Листья растения имеют эллиптическую форму, темно-зеленый цвет сверху и бледно-салатовый снизу. Цветение вишни начинается в середине весны: в последние дни марта или в начале апреля. Белые или светло-розовые цветки растения собраны в небольшие зонтики (чаще всего по 2-3 штуки). Плод вишни – ярко-красная, розовая или бордовая костянка, обладающая специфическим кисло-сладким вкусом.

Чаще всего плоды вишни употребляют в пищу в сыром, необработанном виде или используют для приготовления джемов, варенья, соков, муссов, желе, компотов, сиропов, пюре, ликеров, плодовых вин и наливок. Помимо этого, все части этого удивительного растения применяют в нетрадиционной медицине для лечения целого спектра патологий.

Пищевая ценность вишни и витамины в ее составе

Плоды вишни – полезный пищевой продукт, содержащий целый набор витаминов и других полезных соединений.

Пищевая ценность 100 г вишни:

• 0,769 г белков;
• 0,187 г жиров;
• 10,586 г углеводов;
• 1,766 г клетчатки;
• 1,499 г органических кислот;
• 83,787 г воды;
• 10,494 г дисахаридов, моносахаридов;
• 0,094 г крахмала;
• 0,593 г золы.

Витамины в 100 г вишни:

• 0,098 мг бета-каротина;
• 0,029 мг тиамина (B1);
• 0,298 мг токоферолового эквивалента (E);
• 5,991 мкг фолиевой кислоты (B9);
• 14,998 мг кислоты аскорбиновой (C);
• 0,476 мг ниацинового эквивалента;
• 0,076 мг пантотеновой кислоты (B5);
• 0,378 мг витамина PP;
• 0,029 мг рибофлавина (B2);
• 0,392 мкг биотина (H);
• 0,048 мг пиридоксина (B6);
• 16,779 мкг ретинолового эквивалента (A).

Энергетическая ценность вишни

Вишня – это диетический продукт, обладающий относительно невысокой энергетической ценностью. Блюда из этих ягод (исключая те из них, в состав которых входит сахар) можно включать в меню диет, направленных на борьбу с излишним весом.

Калорийность на 100г:

• свежей вишни – 51,667 ккал.
• вишневого сока – 46,443 ккал.
• вишневого компота – 98,141 ккал.
• вишневого варенья – 227,112 ккал.
• вишневого пюре – 56,331 ккал.
• замороженной вишни – 50,944 ккал.
• вишневого сиропа – 257,884 ккал.

Калорийность одной вишни среднего размера (6 г) – 3,101 ккал.

Макро- и микроэлементы в составе вишни

Вишня – это богатейший природный источник полезных макро- и микроэлементов для человеческого организма.

Макроэлементы в составе вишни (на 100 г):

• 36,799 мг кальция;
• 5,922 мг серы;
• 255,771 мг калия;
• 25,687 мг магния;
• 29,144 мг фосфора;
• 19,144 мг натрия;
• 7,339 мг хлора.

Микроэлементы в составе вишни (на 100 г):

• 0,434 мг железа;
• 6,799 мкг хрома;
• 99,917 мкг меди;
• 24,671 мкг ванадия;
• 9,616 мкг молибдена;
• 0,274 мг цинка;
• 76,914 мкг рубидия;
• 0,076 мг марганца;
• 14,499 мкг никеля;
• 12,212 мкг фтора;
• 124,524 мкг бора;
• 1,996 мкг йода;
• 0,969 мкг кобальта.

Полезные свойства вишни

• Вишня – это продукт, положительно влияющий на работу системы пищеварения. Ягоды этого растения улучшают аппетит, усиливают выработку пищеварительных соков, активизируют перистальтику кишечника, оказывают послабляющее действие и помогают справляться с длительно длящимися запорами. Отвары из тонких вишневых веточек используют для лечения хронических колитов и атонии кишечника.
• Вишневый сок является эффективным жаропонижающим средством.
• В составе вишневой мякоти присутствует целый комплекс веществ, положительно влияющих на работу системы кроветворения (железо, кобальт и пр.). По этой причине ягоды данного растения необходимо включать в рацион лиц, страдающих малокровием.
• Плоды вишни и напитки, приготовленные на их основе, положительно действуют на работу нервной системы, помогают понизить негативное влияние стрессовых ситуаций на организм. Народные целители советуют употреблять их в пищу при бессоннице, депрессивных состояниях, психических расстройствах и эпилепсии.
• Свежие ягоды вишни, а также вишневые сиропы и соки используют в качестве эффективного отхаркивающего средства при бронхите или катаре дыхательных путей. Лекарственные свойства сока повышаются при разбавлении его молоком (в равных пропорциях).
• В мякоти вишни присутствует эллаговая кислота – соединение, обладающее кровоостанавливающими и гипотензивными свойствами, укрепляющее стенки сосудов и способное предотвращать развитие целого спектра кардиологических заболеваний. Доказано также, что данный компонент блокирует процессы, обуславливающие рост раковых клеток, снижает риск возникновения широкого спектра онкологических заболеваний.
• Вишневый сок обладает противовоспалительным эффектом и свойствами антисептика.
• Регулярное употребление в пищу ягод вишни способствует выведению из организма солей и вредного холестерина. Вещества, присутствующие в их составе, снижают разрушающее действие радиации на тело человека.
• Пектиновые соединения, присутствующие в составе вишни, способствуют выведению из организма вредных веществ (шлаков, ядов).
• Мякоть вишни – это эффективное средство от склероза и артритов. Для того чтобы избавиться от проявлений указанных патологий, необходимо ежедневно на протяжении месяца съедать по 500–900 г свежих (или замороженных) ягод, запивая их 700–900 мл молока.
• Ядра вишневых косточек считаются эффективным народным средством от подагры. Лекарственное сырье перетирают в кашицу, заливают кипятком, тщательно перемешивают и используют для приготовления лечебных примочек.
• Вещества, присутствующие в составе вишневых листьев, снижают вязкость крови и препятствуют формированию кровяных тромбов. Народные целители рекомендуют использовать отвар, приготовленный из листовых пластинок, при комплексной терапии тромбофлебитов, ишемии сердца, для борьбы с последствиями инфарктов и инсультов.
• Отвар плодоножек вишни – это эффективное мочегонное средство, применяемое для лечения болезней мочевыделительной системы и заболеваний суставов. Регулярное употребление этого напитка помогает справиться с отеками.
• Вишневый сок – эффективное косметическое средство для ухода за кожей лица. Соединения, обнаруженные в его составе, способствуют омоложению и интенсивному увлажнению кожных покровов, сужают поры, препятствуют образованию прыщей и угревой сыпи, нормализуют работу сальных желез.
• Мякоть ягод вишни издавна используют для приготовления маски для волос. Вещества, присутствующие в ее составе, укрепляют волосяные фолликулы, придают волосам силу, красоту и здоровье, избавляют их от неприятного жирного блеска. Эффективность подобной маски существенно увеличивается при добавлении в вишневую мякоть крахмала и лимонного сока.

Вред вишни

• Основным противопоказанием к потреблению вишни является индивидуальная непереносимость. Ягоды этого растения являются потенциальным аллергеном, поэтому врачи рекомендуют лицам, склонным к развитию аллергических реакций, с осторожностью отнестись к включению их в рацион.
• Вишня может причинить существенный вред здоровью людей, страдающих язвой желудка, гастритом, язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки, диабетом.
• Кислоты, присутствующие в составе кислых сортов вишни, могут повредить эмалевый слой зубов. Стоматологи рекомендуют после каждого употребления в пищу ягод этого растения тщательно полоскать полость рта теплой водой.
• В ядрах вишневых косточек содержатся вредные вещества, способные преобразовываться в синильную кислоту. Для того чтобы избежать тяжелых отравлений этим соединением, необходимо удалять косточки из ягод, предназначенных для приготовления настоек и наливок. При продолжительной температурной обработке плодов вишни (например, при длительной варке варенья или компота) вредные компоненты утрачивают активность.
• Вещества, присутствующие в составе вишневой мякоти, стимулируют работу печени. Именно поэтому лицам, страдающим хроническими заболеваниями этого органа, можно употреблять вишню в пищу только после получения соответствующего разрешения врача.