Черешня: польза и вред для здоровья

Черешня, или птичья вишня, – дерево, относящееся к семейству Розовые. Исследователи до сих пор расходятся во мнении о том, когда и где это растение было введено в культуру. Тем не менее чаще всего родиной птичьей вишни называют современные территории Швейцарии, Турции и Дании.

Черешня – дерево, достигающее высоты в 10 метров. Прямой ствол растения покрыт серовато-коричневой или бордовой корой, испещренной чечевичками и полосками. Зеленые листья птичьей вишни, сидящие на длинных черешках, имеют удлиненно-яйцевидную или овальную форму. Цветет черешня в конце весны красивыми белыми цветками, собранными в небольшие соцветия-зонтики.

Плод птичьей вишни – шаровидная, овальная или сердцевидная костянка с сочным кисловато-сладким околоплодником. Окраска ягод может варьироваться от бледно-желтой до темно-бордовой, практически черной. Плоды растения полностью созревают к концу июня – середине июля.

Чаще всего черешню едят в необработанном виде. В кулинарии ягоды этого растения используют для приготовления джемов, вин, варенья, компотов, сока, начинок для выпечки и кондитерских изделий. Помимо этого, хорошо вызревшие плоды птичьей вишни сушат и подвергают заморозке.

Пищевая ценность черешни и витамины в ее составе

Пищевая ценность 100 г черешни:

• 85,612 г воды;
• 10,573 г углеводов;
• 0,356 г жиров;
• 1,074 г белков;
• 1,089 г клетчатки;
• 0,577 г органических кислот;
• 0,466 г золы;
• 0,092 г крахмала, декстринов;
• 10,412 г сахаров;
• 0,021 г омега-3 жирных кислот;
• 0,026 г омега-6 жирных кислот.

Витамины в 100 г черешни:

• B6, пиридоксин – 0,043 мг;
• C, аскорбиновая кислота – 6,562 мг;
• B4, холин – 6,034 мг;
• K, филлохинон – 2,078 мкг;
• B1, тиамин – 0,024 мг;
• A, ретиноловый эквивалент – 2,784 мкг;
• B5, пантотеновая кислота – 0,194 мг;
• PP, ниациновый эквивалент – 0,152 мг;
• B9, фолаты – 3,572 мкг;
• E, токофероловый эквивалент – 0,067 мг;
• B2, рибофлавин – 0,031 мг.

Калорийность черешни

В 100 г свежей или замороженной черешни содержится 52,101 ккал. Средний вес ягоды этого растения составляет 8 г. Таким образом, энергетическая ценность одного плода – 4,168 ккал.

В 100 г черешневого варенья или джема содержится 242,408 ккал. Калорийность 100 г компота, приготовленного из ягод птичьей вишни, – 28,744 ккал, сока – 51,656 ккал, вина – 84,323 ккал. В 100 г сушеной черешни содержится 248,639 ккал.

Полезные элементы в черешне

Микроэлементы в 100 г черешни:

• железо – 0,347 мг;
• медь – 59,021 мкг;
• фтор – 1,919 мкг;
• цинк – 0,062 мг;
• марганец – 0,063 мг.

Макроэлементы в 100 г черешни:

• калий – 221,981 мг;
• магний – 10,593 мг;
• фосфор – 20,043 мг;
• кальций – 12,883 мг.

Полезные свойства черешни

• Птичья вишня содержит кумарины, уменьшающие свертываемость крови и предотвращающие образование тромбов.
• Черешня – богатый источник железа. При железодефицитной анемии полезно съедать по 200–300 г ягод в сутки.
• В черешне содержатся соединения, улучшающие моторику ЖКТ и повышающие аппетит. Ягоды быстро усваиваются, не перегружая пищеварительную систему.
• Горячий компот из черешни, сваренный без добавления сахара, является эффективным противокашлевым средством. Напиток помогает снизить вязкость мокроты, облегчить ее отхождение.
• Плоды птичьей вишни – кладезь витаминов, полезных микро- и макроэлементов. Регулярно потребляя их в пищу, можно избежать авитаминоза.
• Калий и другие вещества, которые поступают в организм человека при потреблении черешни, укрепляют сердечную мышцу, придают дополнительную прочность и эластичность стенкам сосудов, регулируют частоту сердцебиения. Благодаря этому существенно снижается риск развития кардиологических нарушений.
• В птичьей вишне содержатся соединения, регулирующие артериальное давление. При гипертонии или гипотонии полезно ежедневно съедать по горсти хорошо вызревших плодов.
• В народной медицине черешню и выжатый из нее сок используют в качестве мочегонного и противоотечного средства.
• Темно-бордовые плоды птичьей вишни содержат вещества, сокращающие уровень холестерина в крови. Благодаря этому значительно снижается риск возникновения атеросклероза.
• Народные целители советуют использовать черешню как средство, ослабляющее боли при подагре, артрите, ревматизме. Для достижения лечебного эффекта размятые плоды растения выкладывают на полиэтиленовую пленку и на 2–3 часа прибинтовывают компресс к больному участку.
• Сок плодов птичьей вишни обладает вяжущими свойствами. С помощью этого напитка можно избавиться от диареи.
• Черешня содержит нутриенты, ускоряющие метаболизм, препятствующие возникновению обменных сбоев.
• В отличие от вишни, черешня не провоцирует появление изжоги у людей, страдающих язвой двенадцатиперстной кишки или желудка, гастритом.
• Сок черешни используют для лечения спастического колита – воспаления тканей толстого кишечника, сопровождающегося спазмами. В лечебных целях принимают по 3 ст. ложки этого напитка в сутки.
• Витамины группы B и другие нутриенты, содержащиеся в ягодах птичьей вишни, снижают риск возникновения сбоев в работе нервной системы. Люди, регулярно включающие в меню плоды этого растения, легче переносят стрессы и психоэмоциональные потрясения, редко сталкиваются с проявлениями депрессии, бессонницы.
• В черешне содержатся нутриенты, активизирующие выработку коллагена в организме. Регулярное потребление этих ягод помогает улучшить состояние кожи, снизить риск развития болезней соединительной ткани и суставов.
• Черешня помогает ослабить неприятную симптоматику псориаза и экземы. Пюре из размятых ягод выкладывают на пораженный участок тела на 20 минут, затем смывают. Процедуру повторяют один раз в 12 часов.
• В птичьей вишне содержатся соединения, обладающие противовоспалительными и обезболивающими свойствами. Поэтому блюда, приготовленные из плодов этого растения, полезны людям, страдающим воспалительными заболеваниями внутренних органов.
• Черешня богата полифенолами – мощнейшими антиоксидантными соединениями растительного происхождения. Исследования показывают, что при регулярном поступлении их в организм снижается риск возникновения опухолевых новообразований, замедляются процессы старения.
• Птичья вишня богата нутриентами, стимулирующими работу печени и почек.
• В черешне содержатся вещества, ускоряющие выведение из организма ядов, радиоактивных веществ, токсинов.
• Птичья вишня обладает тонизирующими свойствами. Включение ее плодов в рацион помогает организму быстрее восстанавливаться после болезней, операций, тяжелых физических нагрузок, умственного переутомления.

Использование черешни в косметологии

• Из черешни готовят маски, интенсивно увлажняющие кожу лица. Сок, выжатый из темно-бордовых ягод, соединяют с медом и персиковым маслом (4:1:2), настаивают в емкости из коричневого стекла 48 часов. Полученной смесью пропитывают ватный диск и обрабатывают кожу лица и шеи. Маску держат около 20 минут.
• Мякоть черешни – эффективное средство для сужения расширенных пор. Кашицу из размятых ягод наносят на проблемный участок на 20 минут. После окончания косметической процедуры маску смывают и обрабатывают кожу увлажняющим кремом.
• Для приготовления питательной маски тертые плоды птичьей вишни соединяют с творогом в пропорции 1:1. В смесь добавляют 6 капель провитамина A, приобретенного в аптеке. Состав хорошо перемешивают и наносят на кожу шеи и лица. Маску держат около 25 минут.
• Черешня помогает избавиться от жирного блеска на коже лица. При приготовлении подсушивающей маски 7 плодов этого растения растирают в ступке с 2 ч. ложками лимонного сока. Полученной смесью пропитывают чистую марлю и прикладывают ее к проблемным участкам кожи на 25 минут. После окончания процедуры лицо умывают смесью теплой воды и черешневого сока.
• Кашицу из тертой черешни используют для отбеливания кожи, удаления неэстетичных пигментных пятен.
• Маска из черешни – эффективное средство от перхоти. Спелые ягоды птичьей вишни (20 штук) перетирают в пюре, соединяют с 2 ст. ложками крахмала и соком половинки лимона. Массу перемешивают и наносят на кожу головы. Через 35–40 минут маску смывают шампунем.

Противопоказания и вред черешни

• Плоды птичьей вишни могут провоцировать развитие аллергии. Диетологи не рекомендуют включать их в рацион детей младше 1 года и людей, склонных к развитию аллергических реакций.
• Черешня противопоказана лицам, у которых были выявлены спаечные процессы в кишечнике.
• Злоупотребление черешней может спровоцировать резкий скачок уровня сахара в крови. Поэтому людям, страдающим диабетом, стоит проявлять осторожность при включении ягод этого растения в рацион.
• При умеренном потреблении птичья вишня способствует похудению. В то же время злоупотребление плодами этого растения может поспособствовать набору избыточного веса.
• Потребление более 300 г плодов птичьей вишни за один прием может привести к вздутию живота и диарее.