Что такое псиллиум, для чего применяется, и причем тут здоровое питание

Магазин здорового питания неискушенному потребителю порой кажется лабораторией средневекового алхимика – кругом баночки и коробочки с непонятным содержимым. Например, что такое псиллиум? И с чем его едят?

Описание продукта

Псиллиум – продукт из оболочек семян подорожника, мощный природный энтеросорбент и пребиотик. Является разновидностью пищевого волокна. Сырьем для получения добавки служат семена произрастающего в Индии подорожника яйцевидного (подорожника блошного). Центр промышленного производства добавки находится в индийском штате Гуджарат.

Псилиум не имеет собственного вкуса и на 80-85 % состоит из клетчатки, за что высоко ценится. По большей части (71 %) это полезная растворимая клетчатка, служащая отличной пищей для полезной микрофлоры кишечника. Для сравнения – очень популярные сегодня пшеничные и овсяные отруби содержат лишь 10-15 % клетчатки, из которых только 5 % растворимой. В псиллиуме практически отсутствуют усваиваемые углеводы, что опять же выгодно отличает его от овсяных отрубей, состоящих на 62 % из углеводов.

Продукт представлен на рынках в виде волокна семенных оболочек, порошка (муки) или капсул. Иногда встречаются другие названия добавки:

• порошок оболочек семян подорожника;
• волокно оболочек семян подорожника;
• исфагула;
• подорожник блошный;
• подорожник яйцевидный;
• Метамуцил (торговое название).

Недорогой, полностью натуральный продукт обладает рядом полезных свойств:

• снижает уровень сахара в крови;
• ускоряет обменные процессы;
• перекрывает суточную потребность организма в клетчатке;
• помогает при воспалительных заболеваниях органов ЖКТ;
• снижает артериальное давление;
• эффективен при похудении.

Волокна подорожника существенно отличаются от нерастворимых волокон злаковых. При контакте с водой они впитывают влагу как губка, многократно увеличиваясь в размерах.

Способ применения

Приём препарата следует начинать постепенно. Дозировка зависит от формы выпуска:

• Капсулы принимают по 1-2 перед каждым приемом пищи, постепенно увеличивая количество до 3 за 1 приём.
• Рассыпчатый псиллиум можно добавлять в супы, соусы, выпечку или употреблять, смешивая с водой (не дожидаясь разбухания!). Суточная норма – от 5 до 20-30 г.

Обязательное условие: для легкого прохождения через пищеварительную систему препарат подорожника необходимо запивать большим количеством воды (до 0,4-0,5 л после или во время каждого приёма). Ни в коем случае нельзя пытаться проглотить сухой псиллиум – это может привести к сильному иссушению слюны и последующему удушью.

Водная суспензия псиллиума – весьма специфичный продукт. Быстро напитываясь влагой, добавка преобразуется в студенистую массу, один вид которой у особо чувствительных людей вызывает тошноту. Тем, кому трудно принимать псиллиум в виде раствора, специалисты рекомендуют выбирать капсулированную форму.

Рецепты блюд с псиллиумом

Блюда с участием псиллиума получаются лёгкими и очень вкусными. Предлагаем вашему вниманию несколько оригинальных рецептов.

Кабачковые оладьи

Продукты:

• жир говяжий – 5 г;
• кабачок – 200 г;
• псиллиум – 15 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• соль – 5 г.

Булочки

Продукты:

• вода – 20 мл;
• масло подсолнечное рафинированное – 10 мл;
• псиллиум – 20 г;
• разрыхлитель теста – 4 г;
• соль – 2 г;
• яйцо куриное – 2 шт.

Лепешка

Продукты:

• масло подсолнечное рафинированное – 10 г;
• соль – 3 г;
• псиллиум – 15 г;
• яйцо куриное – 2 шт.

Фармакологическое действие

Прием псиллиума перед едой в первую очередь избавляет от чувства голода и помогает контролировать аппетит. Аппетитоугнетающее действие связано с поглощением воды в кишечнике. Препарат разбухает в воде, сильно увеличивается в размерах и обеспечивает мягкое очищение организма, не травмируя и не раздражая кишечник (в отличие от отрубей и злаков). Механизм, посредством которого псиллиум влияет на чувство голода сравним с действием белка: волокно изменяет постпрандиальную (после приёма пищи) гликемическую реакцию, регулируя взаимосвязь углеводов и аппетита. Приём порошка за 3 часа до еды, а затем непосредственно перед приемом пищи обеспечивает быстрое насыщение организма.

Установлено так же, что обладая способностью связываться с желчными кислотами в кишечнике, способствовать их выводу и, как следствие, понижать уровень вредного холестерина в крови. В регуляции синтеза желчных кислот холестерин служит питательной средой, и организму приходится расходовать его на выработку кислот взамен утраченных (выведенных псиллиумом).

Последние исследования доказали эффективность добавки в понижении кровяного диастолического давления и укреплении кровеносных сосудов.

Кроме того, псиллиум хорошо зарекомендовал себя при лечении и профилактике сахарного диабета, гипертонии, желудочно-кишечных заболеваний.

Показания и противопоказания

На сегодняшний день псиллиум признан абсолютно безвредным и в клинических условиях применяется главным образом как деликатное слабительное средство при заболеваниях пищеварительной системы и проблемах с лишним весом. Противопоказаниями к его применению являются индивидуальная непереносимость компонентов, беременность и лактация.

Псиллиум не является лекарственным препаратом, поэтому всецело полагаться на его чудодейственную силу всё-таки не стоит, но в комплексном лечении добавка действует весьма эффективно.