Диета Южного пляжа

Диету «Южного пляжа» разработал врач-кардиолог Артур Агатстон. Полный курс этого метода похудения составляет месяц. За это время можно сбросить до 15 лишних килограммов.

Преимущества

Самый большой плюс такой диеты заключается в том, что она не противопоказана людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Еще один существенный аргумент в пользу данного метода похудения – возможность постепенно сбросить большое количество лишнего веса. Такая диета подойдет тем, чья масса на 15–20 кг превышает норму.

Также стоит отметить, что способ похудения был разработан врачом. Это гарантирует безопасность диеты и минимальное количество побочных эффектов и противопоказаний.

Еще один плюс диеты «Южного пляжа» заключается в том, что меню разнообразно и меняется каждые две недели. Это позволяет обеспечить организм всеми необходимыми витаминами, макро- и микроэлементами, а также достаточным количеством белков, углеводов и жиров.

Благодаря сбалансированному количеству жиров и углеводов, диеты легко придерживаться, нет сильного чувства голода.

Рацион

Он зависит от этапа диеты. Первый имеет наибольшее количество ограничений. На втором можно добавить некоторые продукты. Третий же заключается в правильном питании, его можно придерживаться неограниченное количество времени. Первый и второй этапы длятся по две недели.

Первая и вторая недели

На данном этапе акцент делается на продукты с высоким содержанием белков.

Основу рациона составляют мясо и рыба.

В любых количествах можно употреблять такие продукты:

• мясо (птица, телятина, баранина);
• морепродукты и рыба;
• грибы;
• яйца куриные, перепелиные, утиные или гусиные;
• тофу;
• моцарелла;
• пармезан;
• фета;
• рикотта;
• творог с низкой жирностью или обезжиренный;
• кабачки;
• помидоры;
• огурцы;
• цветная капуста;
• баклажаны;
• любая зелень (петрушка, салат, укроп, кинза и т. д.);
• репа;
• лук;
• бобовые;
• перец;
• редис;
• спаржа.

В ограниченных количествах можно есть семена и орехи, соусы и десерты.

В список разрешенных продуктов входят такие орехи и семена (одно наименование в день в количестве не более указанного):

• миндаль – 15 шт.;
• кешью – 15 шт.;
• фундук – 25 шт.;
• семена льна – 9 ч. л.;
• макадамия – 8 шт.;
• кунжут – 9 ч. л.;
• арахис – 20 шт.;
• семечки подсолнечника – 9 ч. л.;
• фисташки – 30 шт.;
• кедровые орешки – 9 ч. л.;
• грецкие орехи – 15 шт.

Соусы разрешаются в таких количествах: 1,5 ч. л. соевого или 3 ч. л. вустерширского в сутки на выбор.

Из десертов допускается какао, леденцы без сахара. Из напитков разрешены чаи любого вида и сорта (черный, белый, зеленый, роза каркаде, любые травы). Подслащать чай можно заменителем сахара для диабетиков.

Заправлять салаты можно указанными выше соусами, а также подсолнечным или оливковым маслом.

Категорически запрещено в первую и вторую недели диеты «Южного пляжа» есть такие продукты:

• хлеб;
• макароны;
• мучное;
• сахар и все содержащие его продукты, в том числе газировка и покупные соки;
• молоко и все его производные, кроме творога (сметана, сливочное масло, йогурты и т. д.);
• жирные сорта сыров;
• кофе (если вы зависимы от кофеина, можно выпить до 50 мг напитка раз в два дня);
• все ягоды и фрукты, их соки;
• овощи, кроме указанных в списке разрешенной еды;
• свинина;
• печень;
• ветчина, колбасы и т. п.;
• любые спиртные напитки;
• безалкогольное пиво;
• кетчуп;
• кожа птицы (ее нужно снимать перед тем как готовить мясо);
• картошка;
• каши (все).

Далее надо перейти ко второму этапу диеты. В этот период разрешаются некоторые продукты, запрещенные на предыдущей стадии.

Третья и четвертая недели

В это время можно включить в рацион каши и некоторые фрукты.

По-прежнему запрещенными остаются:

• алкогольные напитки (допускается только красное вино – не более 100 мл в сутки) и безалкогольное пиво;
• сладкие напитки;
• сахар, шоколад и кондитерские изделия;
• мучное;
• картофель.

Из фруктов и ягод можно начать есть:

• курагу;
• яблоки;
• груши;
• грейпфруты;
• персики;
• сливы;
• апельсины;
• виноград;
• персики;
• манго;
• сливы;
• клубнику;
• вишни;
• голубику;
• киви.

К овощам, разрешенным на первом этапе, добавляется морковь.

Из десертов допустимо употреблять горький шоколад и пудинг без сахара.

Также можно включать в рацион такие каши, как кускус, коричневый рис и овсянка.

Третий этап

Можно сказать, что это уже не часть диеты. На данном этапе главная цель – не допустить повторного набора лишнего веса. Придерживаться этих правил нужно как можно дольше с минимальными отклонениями.

Запрещается есть:

• кондитерские изделия;
• фастфуд;
• сладкие напитки;
• все спиртные напитки, кроме красного вина;
• мучное и макароны.

Питаться лучше в первой половине дня. Последний прием пищи должен быть не позже, чем за 2–3 часа до сна.
Готовить продукты лучше всего на пару или запекать. Можно также есть вареное. Количество жареного и копченого нужно ограничивать.

Приблизительное меню диеты

Первый этап:

• Завтрак: яйцо всмятку с петрушкой, укропом, сыром моцарелла и грибами, бекон, томатный сок.
• Обед: овощной салат с соевым соусом или оливковым маслом.
• Полдник: обезжиренный творог или салат из огурцов и помидоров.
• Ужин: филе рыбы, приготовленное на пару, запеченные овощи или салат из свежих овощей с оливковым маслом.
• Десерт: лимонный мусс (можно съесть на завтрак или в качестве полдника).

Второй этап:

• Завтрак: яйцо вкрутую, овсянка с клубникой и грецкими орехами, травяной или зеленый чай.
• Обед: салат из овощей с куриным филе.
• Полдник: груши или грейпфрут.
• Ужин: запеченный лосось с овощами и шпинатом (можно заменить блюдом из другой рыбы, например судака), салат из свежих овощей с соевым соусом или оливковым маслом.
• Десерт: клубника с горьким шоколадом вместо полдника.

Третий этап:

• Завтрак: омлет с овощами, грейпфрут, чай.
• Обед: запеченная говядина, фруктовый или овощной салат.
• Ужин: куриное филе со спаржей, средиземноморский салат, заправленный оливковым маслом.
• Десерт: йогурт с клубникой.

Второй вариант

Первый этап:

• Завтрак: омлет с грибами и беконом, салат из овощей, чай или томатный сок.
• Обед: тунец, салат из помидоров и бобов с оливковым маслом.
• Полдник: обезжиренный творог либо овощной салат с фетой.
• Ужин: бифштекс с брокколи, помидорами и пармезаном.

Второй этап:

• Завтрак: кускус с клубникой, яйцо вкрутую.
• Обед: филе птицы с помидорами и базиликом.
• Полдник: яблоки, пара ломтиков нежирного сыра.
• Ужин: салат из овощей с мидиями, несколько кусочков лимона.

Третий этап:

• Завтрак: овсяное печенье, ягоды, стакан какао.
• Обед: сэндвич из хлеба грубого помола с говядиной, помидорами, салатом-латуком и горчицей.
• Ужин: птичье филе, запеченное в фольге с овощами, персики или нектарины.

Указанные меню приблизительные, можно и самостоятельно составить индивидуальный план питания, опираясь на списки разрешенных и запрещенных продуктов на каждом этапе.

Рецепты

Для ужина на втором этапе диеты отлично подойдет рыбное суфле.

Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• полкило морской рыбы;
• 4 яйца;
• стакан молока;
• мускатный орех;
• перец;
• соль.

Сначала из рыбы извлекаются все кости, затем она отваривается на пару за 10 минут. Теперь разбиваются яйца, желтки отделяются от белков, последние пока что не понадобятся. Желтки взбиваются и смешиваются с молоком. Рыба разделяется на небольшие кусочки и заливается желтками с молоком. Далее добавляются специи (перец, соль, мускатный орех по вкусу). Белки охлаждаются в холодильнике и взбиваются до пены. Взбитые белки вмешиваются в рыбу с желтками и молоком. Теперь это все выпекается на протяжении получаса в духовке, предварительно разогретой до 220 градусов.

Еще один вкусный и полезный рецепт – куриные тефтельки.

Чтобы сделать их, нужно взять:

• 600 г филе птицы;
• 2 яйца;
• 0,25 кг творога;
• соль и перец по вкусу.

Для соуса понадобятся:

• 60 г сыра;
• 0,4 л молока.

Берется творог и сырые яйца, перетираются до состояния однородной массы. Куриное филе пропускается через мясорубку или измельчается в блендере. Творожно-яичная смесь и измельченное филе соединяются. Добавляются специи. Масса скатывается в шарики.

Теперь готовится соус. Сыр измельчается с помощью мелкой терки, смешивается с молоком.

Шарики из курицы с творогом выкладываются на противень, заливаются соусом и ставятся в духовку, нагретую до 190 градусов, на полчаса.

Оба блюда питательные и вкусные, их можно использовать на втором этапе в качестве обеда или ужина.

Другие правила

Необходимо обязательно пить много воды, так как во время диеты организм быстрее теряет жидкость. Суточная норма составляет 6–8 стаканов летом и 4–6 стаканов зимой.

Утром нужно выполнять хотя бы самые простые упражнения и выходить на пробежку – так обеспечивается более быстрая потеря массы и предотвращается дряблость кожи после похудения.

Ужин не должен быть позже, чем за 2–3 часа до сна.

На втором этапе диеты можно есть овощи и ягоды, но только во второй половине дня – на полдник или на ужин, так как, если употребить их с утра, можно спровоцировать повышенный аппетит на протяжении всего оставшегося дня.

Недостатки диеты и побочные эффекты

Главный минус диеты – недостаточное количество в рационе клетчатки, особенно на первом этапе. Из-за этого могут возникнуть сбои в функционировании кишечника.

Также при соблюдении диеты «Южного пляжа» есть высокий риск того, что в желчном пузыре образуются камни.

Противопоказан этот способ похудения людям с почечной или печеночной недостаточностью, язвой двенадцатиперстной кишки, холециститом, гепатитом, пиелонефритом. Также нельзя сидеть на диете во время беременности.