Рисовая каша с тыквой на молоке

Специалисты часто советуют начинать день с каши. Это сытное блюдо надолго заряжает энергией, не заставляя до обеда испытывать желание чем-нибудь перекусить. Вариантов каш существует очень много. В русской кухне популярным дополнением к крупе является тыква. Этот овощ относится к числу одного из самых доступных по цене, но одновременно является и очень полезным. Рисовая каша с тыквой на молоке получается вкусной, нежной и ароматной. Она нравится и взрослым, и детям. Ее можно готовить из одних только риса и тыквы, можно включать в состав другие фрукты, что позволяет придать блюду новый вкус.

Особенности приготовления

• Чтобы рис приготовился быстрее, его предварительно можно запарить, подержав в горячей воде.
• Если для приготовления каши используют сухофрукты, их тоже обычно запаривают.
• Самая вкусная рисово-тыквенная каша получается из овоща мускатного сорта. Такую тыкву можно узнать по специфической форме и яркому цвету. Мякоть у мускатной тыквы нежная, обладает приятным ароматом с нотками мускатного ореха. Обычную тыкву тоже можно использовать для приготовления каши, но она потребует более длительной термической обработки.
• Часто времени на приготовление тыквы требуется больше, чем для варки риса, поэтому ее сначала нарезают кусочками и тушат, а потом уже добавляют к ней тыкву и рис, варят кушанье до готовности. При приготовлении каши в духовке допускается одновременная закладка продуктов.
• Из посуды для приготовления рисовой каши с тыквой лучше всего подходят кастрюля с толстыми стенками и дном, хорошо сохраняющая тепло. Можно использовать казан или керамический горшок, подходящий для приготовления блюд в духовке. В казане кашу можно готовить и на плите, и в духовом шкафу.
• Рисовая каша с тыквой, сваренная на молоке, обладает приятными сливочными нотками. Она станет еще вкуснее и ароматнее, если ее сдобрить сливочным маслом.

Рисово-тыквенная каша достаточно сытна для того, чтобы подавать ее не только на завтрак, но и на ужин или обед.

Простой рецепт рисовой каши с тыквой на молоке (в кастрюле или казане)

Состав:

• тыквенная мякоть – 0,6 кг;
• рис – 120 г;
• вода – 120 мл;
• молоко – 0,3 л;
• сахар – 60 г;
• соль – 3 г;
• сливочное масло – 20 г.

Способ приготовления:

• Тыкву помойте, очистите, удалите из нее мякоть с семенами.
• Порежьте тыквенную мякоть на кубики размером около 1,5 см. Сложите их в казан или толстостенную кастрюлю.
• Залейте тыкву водой.
• Поставьте казан на огонь. Дождитесь, когда вода закипит. Убавьте интенсивность пламени и тушите тыкву под крышкой 10–20 минут в зависимости от ее сорта.
• Влейте в казан молоко, всыпьте соль и сахар, перемешайте. Дождитесь, когда молоко закипит.
• Всыпьте рис, разровняйте его ложкой. Не размешивая кашу, накройте казан крышкой. Готовьте блюдо 25–35 минут.

За 5 минут до готовности каши добавьте к ней кусок сливочного масла, перемешайте содержимое казана.

Рисовая каша с тыквой на молоке в горшочках в духовке

Состав:

• тыква – 0,6 кг;
• рис – 120 г;
• молоко – 0,2 л;
• сливки – 0,2 л;
• сахар, мед, сливочное масло – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте тыквенную мякоть, нарежьте ее некрупными кубиками.
• Разложите тыкву по порционным горшочкам или поместите ее в объемную форму для запекания.
• Посыпьте тыкву сахаром.
• Промойте рис, положите его на тыквенные кусочки.
• Смешайте молоко со сливками. Получившейся смесью залейте тыкву и рис.
• Накройте горшочки крышками. Если используете форму без крышки, обтяните ее фольгой.
• Поставьте горшочки или форму в духовку, включите ее и разогрейте до 180 градусов.
• Томите тыкву с рисом при указанной температуре 60–90 минут.

При подаче к столу полейте кашу растопленным медом, положите в каждую порцию по небольшому кусочку сливочного масла.

Рисовая каша с тыквой и изюмом на молоке

Состав:

• рис – 150 г;
• тыква – 0,2 кг;
• вода – 0,25 л;
• молоко – 0,4 л;
• изюм – 50 г;
• соль, сахар – по вкусу;
• сливочное масло – 50 г.

Способ приготовления:

• Промойте рис, залейте теплой водой, через 10 минут воду слейте.
• Изюм залейте кипятком. Через 15 минут слейте жидкость.
• Тыквенную мякоть нарежьте кусками кубической формы размером около 1 см, положите в кастрюлю.
• Добавьте сахар и соль, залейте водой, доведите до кипения. Поварите 5–10 минут.
• Всыпьте к тыкве рис. Дождитесь, когда жидкость снова начнет кипеть.
• Положите к тыкве и рису изюм. Добавьте молоко, перемешайте.
• Варите кашу на медленном огне под крышкой около 30 минут, пока и рис, и тыква не станут совсем мягкими.

Заправьте кашу маслом, перемешайте. Оставьте в кастрюле еще на 10 минут. Спустя указанное время блюдо можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу. Часть риса в данном рецепте можно заменить пшеном, тогда каша выйдет еще более необычной на вид, вкусной и полезной.

Рисовая каша с тыквой и цукатами на молоке

Состав:

• рис – 150 г;
• молоко – 0,4 л;
• мякоть тыквы – 0,2 кг;
• цукаты ананаса – 100 г;
• цукаты папайи – 100 г;
• сушеная курага – 0,2 кг;
• соль, сливочное масло – по вкусу.

Способ приготовления:

• Запарьте курагу, залив на 15 минут кипятком, отожмите.
• Нарежьте сухофрукты мелкими кусочками размером с изюмины.
• Тыкву нарежьте ломтиками, положите в форму для запекания, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20–30 минут. Остудите, протрите через сито или измельчите с помощью блендера.
• Рис, промыв, залейте молоком и поварите его 15–20 минут.
• Добавьте тыквенное пюре, курагу и цукаты, размешайте. Продолжайте варить кашу на медленном огне под крышкой до готовности.

Остается сдобрить кашу сливочным маслом и подать к столу. Сахара в это кушанье можно не добавлять, так как в его составе много сладких цукатов и кураги.

Рисовая каша с тыквой на молоке с апельсиновой цедрой и корицей

Состав:

• мускатная тыква (мякоть) – 0,2 кг;
• вода – 0,2 л;
• молоко – 0,2 л;
• рис – 100 г;
• ядра грецких орехов – 50 г;
• апельсиновая цедра (молотая) – 5 г;
• молотая корица – 5 г;
• соль – крупная щепоть;
• соль, сливочное масло, мед – по вкусу.

Способ приготовления:

• Нарезанную средними кусочками тыкву сложите в кастрюлю, залейте водой, потушите 10 минут.
• Добавьте предварительно промытую рисовую крупу, соль и сахар. Влейте молоко.
• Варите кашу на медленном огне до готовности, пока она не станет достаточно густой.
• Всыпьте в кашу корицу и апельсиновую цедру, добавьте сливочное масло. Перемешайте. Дождитесь полной готовности каши.

При подаче к столу полейте кашу растопленным медом, посыпьте дроблеными орехами.