Самая дорогая рыба в мире: все съедобно, но не каждому по карману

Разнообразие удивительного мира съедобных рыб способно поразить даже самого взыскательного гурмана. Среди деликатесных представителей водного мира имеются как невероятно крупные разновидности, так весьма незначительные по размеру. Ведь ценность продукта определяется не только величиной, но также уникальностью отдельных экземпляров, сложностью в приготовлении, полезностью или необычными вкусовыми качествами.

Зачастую стоимость таких эксклюзивных видов бьёт все рекорды. Однако находятся любители, готовые выложить за рыбный деликатес целое состояние. Так какие же рыбы входят в почётную десятку самых дорогих на планете?

Летучая рыба

Этот удивительный обитатель Тихого океана и Атлантики может с лёгкостью парить над поверхностью волн, развивая скорость до 60 км/ч и преодолевая за один прыжок несколько сотен метров.

Отведать рыбу–птицу не откажется ни один ценитель вкусной еды. Ведь её мясо отличается удивительно приятной, плотной консистенцией и невероятным вкусом с неожиданными сливочными нотами. По составу рыбное филе также весьма полезно, так как содержит легко усваивающийся белок, много фосфора и кальция. Однако самым ценным в летучей рыбе является её икра, которую чаще всего используют в японской кухне. Деликатес принято добавлять в салаты, ролы и суши. Цена редкого продукта начинается от 100 $/кг.

Калуга (или колушка)

Этот представитель семейства осетровых относится к пресноводным рыбам и обитает в бассейне реки Амур. Не так давно калуга считалась ценной промысловой рыбой, достигающей в длину до 5,6 м и весом около 1 т.

Мясо калуги отличается отличным, насыщенным вкусом, а также высоким содержанием белка и витаминов. При приготовлении филе этой рыбы практически не требует специй, и часто употребляется в свежем виде. Стоимость 1 кг мяса превышает 350 $. Колушка также является источником ценной икры очень редкого сорта.

Рыба Фугу

Этот опасный деликатес стоит в стороне от всех других обитателей морских глубин, создавая вокруг особую ауру риска и загадочности. На самом деле «фугу» это не название рыбы. Так именуют уникальное японское блюдо, которое готовят из некоторых видов рыб семейства иглобрюхих. Чаще всего на стол к любителям пощекотать себе нервы попадает бурый скалозуб, чьё мясо содержит смертельный токсин. Концентрация яда снижается до безопасных для здоровья значений в процессе приготовления кушанья.

Сама рыба в достаточном количестве обитает в водах Тихого океана и не является исчезающим видом. Однако сложность её приготовления отражается на цене, а потому стоит такой экстремальный деликатес около 500 $/кг.

Золотая рыбка

Некоторые не отказались бы прошептать этой аквариумной красавице одно–два заветных желания. Однако прагматичные личности изредка употребляют это чудо природы в пищу. Для приготовления используют вид под названием риукин, который водится в водах, окружающих южнокорейский остров Чейю. Стоимость этой золотой драгоценности может достигать 1,5 тысячи долларов.

Белуга–альбинос

Среди осетровых имеется немало исчезающих видов, и белуга также относится к этому печальному списку. Особенную уникальность представляют белоснежные представители семейства. Они могут доживать до 100 лет и имеют внушительные габариты, набирая массу до 1,5 тонны. Белуга считается второй по величине костной рыбой, уступая первенство лишь рыбе–луне.

Рыбу относят к пресноводным обитателям лишь условно, так как в реки она заходит лишь для нереста, а основную часть жизни проводит в солёных водах Каспийского, Чёрного и Азовского морей. Несмотря на внушительные габариты рыба очень подвижна, а при понижении температуры воды уходит в спячку.

Особенную ценность имеет икра белуги–альбиноса, отличающаяся бело–золотистым оттенком, довольно крупными размерами икринок (до 2,5 мм в диаметре) и нежным ореховым привкусом. Её стоимость начинается от 18,5 тыс. долларов за кг.

Русский осётр

Эта уникальная рыба семейства осетровых в настоящее время находится на грани исчезновения, а потому включена в Красную книгу. Она обитает в Каспийском, Азовском и Чёрном морях, а для нереста заходит в пресноводные реки. Осётр относится к рыбам–долгожителям, так как его возраст может составлять 50 лет. Длина рыбы часто достигает 2 м, а вес колеблется от 15 до 80 кг.

Вкусное, сочное и нежное мясо этой рыбы ценится очень высоко, отчасти напоминая птицу. Его стоимость может превышать 300 $/кг. Однако ещё более дорогой является осетровая икра, которая по вкусовым характеристикам стоит на втором месте после белужьей. Её килограмм в зависимости от сорта оценивается свыше 1,5 тыс. долларов.

Тунец

Тунец вовсе не является уникальной рыбой, так как он широко распространён в водах Атлантического, Тихого и Индийского океанов. Однако отдельные экземпляры способны удивить даже рыболова со стажем, достигая в длину 4 м, а в весе — до 1 тонны. Эта рыба обладает отличной гидродинамикой и способна плавать с высокой скоростью, пересекая всю Атлантику лишь за месяц.

Мясо тунца часто называют «морской телятиной» из–за характерного вкуса и насыщенного тёмно–красного цвета. Ценится оно и за полное отсутствие углеводов. Отдельные эксклюзивные экземпляры этой рыбы могут стоить чрезвычайно дорого. Например, тунец весом свыше 2 тонн был куплен по цене 5,6 тыс. $/кг.

Голубой тунец

Этот ценный промысловый вид и второй по величине представитель рода тунцов может достигать длины в 3 м и веса в 450 кг. Однако из–за масштабов лова его популяция находится в весьма уязвимом положении. А всё из–за невероятно вкусного мяса, чьи специфические характеристики высоко ценятся гурманами.

Мясо голубого тунца имеет необычный сливочный вкус и безопасно даже при употреблении в свежем виде. Кроме того, голубой тунец весьма полезен, так как содержит такие элементы как хром, йод и кобальт. Известно, что в Новой Зеландии голубой тунец весом в 410 кг был продан по цене 4,8 тыс. $/кг.

Тигровая акула

Этот уникальный и единственный представитель хрящевых рыб не зря считается самой дорогой в мире. Средняя длина хищника составляет 4,5 м, а вес — около 500 кг. Акула водится у побережья Индии и Австралии, Северной и Южной Америки.

Уникальными отличительными особенностями мяса считается его горьковато–кислый привкус, оригинальным аромат, нежная консистенция. Но больше всего гурманами ценится печень акулы. Самый дорогой представитель класса был приобретён по цене 21,5 тыс. $/кг.