Сельдерей по-корейски: пошаговый рецепт с фото – пикантная закуска в домашних условиях

Основное внимание кулинаров, как правило, сосредоточено на листьях либо крупных сочных корневищах сельдерея, а его длинные толстые черешки считаются отходами. Между тем, придерживаясь правил восточной кухни, где ничто не пропадает, можно превратить незаслуженно отставленную часть растения, богатого витаминами, в пикантную закуску и даже до неузнаваемости изменить его знаменитый характерный вкус.

Нарезанные поперек побеги, выдержанные в пряном маринаде и охлажденные, станут прекрасным дополнением к горячему картофельному пюре или порции отварных макаронных изделий с прожаренной отбивной на косточке.

Состав:

• сельдерей – 3-4 стебля;
• чеснок – 2-3 шт.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• уксус (9 %) – 1 ч. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• молотый кориандр – 0,5 ч. л.;
• молотый черный перец – 2-3 щепотки;
• укроп – 0,5 пучка.

Приготовление:

1. Стебли сельдерея промойте. Нарежьте небольшими кусочками.

2. Добавьте измельченную зелень укропа, пропущенный через пресс чеснок.

3. Насыпьте сахар, молотый кориандр и немного молотого перца.

4. Налейте соевый соус, растительное масло и уксус. Перемешайте. Уберите в холодильник для маринования на 4-6 часов.

Подавайте сельдерей по-корейски к столу охлажденным.