Сазан и карп: в чем разница – изучаем таблицу

Рыба из семейства карповых – это не только мечта каждого рыбака, но и украшение обеденного стола. Наиболее популярные представители этого вида – сазан и карп. Эти рыбы крайне схожи между собой и различить их с первого взгляда не так-то просто.

Перечень отличий

В ихтиологии эти рыбы относятся к одному семейству карпообразных. Сазан – дикая разновидность, а карп – искусственно выращиваемая. Различить этих представителей водного мира можно по внешнему виду, строению тела и месту обитания.

Чешуя

Одно из главных отличий сазана или карпа – чешуя. У первого она гораздо крупнее и имеет выраженный бронзовый отлив. Такие чешуйки сложно отделить от тушки, они плотно прилегают и хорошо держатся.

Чешуя карпа мельче и имеет зеленовато-золотой оттенок. В зависимости от подвида, расположение чешую на тушке рыбы может быть различным:

• голый – чешуя полностью отсутствует, такая разновидность не встречается в диких водоемах из-за низкой жизнеспособности;
• зеркальный – чешуйки в 3-4 ряда по бокам тушки и возле плавников. Самая распространенная разновидность;
• рамочный – несколько рядов чешуек рядом с анальным отверстием и вдоль спинного плавника.

Строение тела

При сравнении двух экземпляров не сложно заметить различия в их строении:

Справка! По мнению рыбаков, размер головы сазана значительно превышает его тушку.

Среда обитания

Обе разновидности проводят большую часть жизни на дне водоемов, рацион их, также, не имеет отличий. Сазан предпочитает быстрые реки, с активным течением и большим потоком воды. Карп – любитель тихий водоемов со стоячей водой. Из-за своих размеров, он практически не имеет соперников, что сказывается на его поведении: движения размеренны и медлительны.

По методу ловли

Несмотря на схожесть, эти две разновидности кардинально отличаются в способах ловли:

• карпа удобно ловить на поплавочное удилище или донку. Его активность приходится на ранее утро или пасмурный, дождливый день. В качестве подкормки стоит использовать вареный картофель, отварной горох или кукурузу;
• сазан ловится на бегучую снасть с высокой прочностью или донку. Эта рыба предпочитает укрываться в перепадах глубин или у бровки крутого берега. Время активности – ночь. Прикормка – черви, личинки и другая живая наживка.

Внимание! Наибольшее сосредоточение сазана можно встретить в южных реках и проточных озерах.

Вкус

Для обывателя вкусовые характеристики этих рыб практически идентичны. Гурманы считают, что сазан имеет более жесткое мясо, карпы же отличаются мягким мясом с небольшим сладким послевкусием.

Непосредственное влияние на вкус оказывает среда обитания. В сильно загрязненных или заросших водорослями водоемах, мясо обоих представителей будет иметь неприятный вкус и выраженный запах гнилой тины.

Что лучше: карп или сазан

Условия для развития влияют не только на вкусовые характеристики, но и на и полезность рыбы. Чем чище водоем и чем чаще в нем сменялась вода, тем полезнее будет улов. Поэтому, предпочтение стоит отдавать сазану. Карпа необходимо либо ловить самостоятельно в чистом пруду без тины и ила, либо приобретать у проверенных поставщиков.

Мясо обоих карпообразных содержит:

• витамины А, В и С;
• тиамин;
• кобаламин;
• большое количество белка.

Сохранность этих полезных веществ и вкус готового рыбного блюда зависят от технологии приготовления и способа термической обработки.

Карп и сазан – это две разновидности, относящиеся к одному семейству. Различить их можно по внешнему виду, строению тела и месту обитания. С точки зрения вкусовых характеристик эти две рыбы практически не имеют отличий.