В каких продуктах содержится фосфор

Фосфор – это биологически активный макроэлемент, без которого невозможна полноценная работа человеческого организма. Это вещество присутствует в клетках в форме пиро- и ортофосфорной кислоты, является составным элементом нуклеиновых кислот, нуклеотидов, коферментов, фосфолипидов, фосфопротеидов и целого ряда ферментов. Именно фосфор отвечает за нормальное протекание большинства биохимических реакций в теле человека.

В норме в человеческом организме содержится около 600 г этого полезного вещества. Для того чтобы поддерживать это значение на постоянном уровне, необходимо ежедневно пополнять свой рацион продуктами, содержащими достаточное количество фосфора и его соединений.

Функции фосфора в организме

Фосфор и его соединения выполняют целый ряд функций в человеческом организме. В частности, эти вещества:

• создают условия для нормального развития и роста костных и мышечных тканей;
• принимают участие в обменных процессах;
• являются необходимым звеном производства энергии и энергетического обмена;
• поддерживают нормальное функционирование нервной системы;
• отвечают за поддержание оптимального состава крови;
• участвуют в образовании легкоусвояемых форм витаминов;
• ослабляют болевой синдром при заболеваниях суставов.

Нормы потребления фосфора

Суточная потребность в фосфоре напрямую зависит от возраста, рода деятельности и общего состояния человека. При этом средние нормы потребления этого вещества составляют:

• груднички (0–5 месяцев) – 110 мг;
• дети 6–12 месяцев – 280 мг;
• дети 1–3 лет – 480 мг;
• дети 4–9 лет – 530 мг;
• дети и подростки 10–18 лет – 1150 мг;
• взрослые женщины и мужчины – 1000 мг;
• беременные женщины и матери, кормящие грудью, – 1200 мг;
• лица, испытывающие повышенные физические нагрузки, – 1400–2000 мг.

Пищевые источники фосфора

Фосфор присутствует в большинстве продуктов, потребляемых современным человеком. Самыми богатыми источниками этого вещества являются:

• молоко;
• мясо и домашняя птица;
• яйца;
• рыба;
• бобовые и злаковые культуры;
• фрукты и фруктовые соки;
• чай и другие напитки.

Более подробные сведения о содержании фосфора в продуктах питания представлены в таблице.

Дефицит фосфора: причины и последствия

Дефицит фосфора – это относительно редкое явление. Как правило, этот макроэлемент попадает в организм человека в достаточных количествах вместе с пищевыми продуктами. Тем не менее причинами развития дефицита могут стать:

• сахарный диабет, протекающий в осложненной форме;
• болезни желчевыводящих путей;
• нарушения в работе паращитовидных желез и щитовидной железы;
• заболевания печени;
• обменные сбои;
• недостаточное поступление в организм витамина D;
• саркоидоз;
• длительно текущие, хронические заболевания;
• изменения, происходящие в организме при беременности;
• переломы костей;
• алкогольная интоксикация;
• продолжительный прием мочегонных препаратов;
• наркотическая зависимость;
• алкогольная интоксикация;
• избыточное потребление газированных напитков;
• частое употребление пищи с большим количеством консервантов;
• неграмотное составление рациона (употребление продуктов, способствующих выведению фосфора из организма, соблюдение слишком жестких диет, избыточное насыщение организма соединениями кальция, магния, алюминия и бария).

Недостаток фосфора в человеческом организме может повлечь за собой целый ряд негативных последствий, среди которых можно выделить:

• резкое ослабление работоспособности;
• ощущение постоянной усталости, быструю утомляемость;
• резкие перепады настроения;
• нарушения памяти;
• депрессию, ослабление интереса к происходящему вокруг;
• беспричинную тревожность;
• повышенную раздражительность;
• ухудшение аппетита, анорексию;
• головные боли;
• дрожь в конечностях, онемение рук и ног;
• остеопороз;
• появление суставных болей;
• пародонтоз;
• дистрофическое поражение сердечной мышцы;
• рахит в детском возрасте.

Помимо этого, недостаток данного макроэлемента является одним из факторов, способствующих снижению резистентности организма инфекциям. Именно поэтому лица, испытывающие потребность в насыщении организма фосфором, в большей мере подвержены простудным заболеваниям.

Причины и последствия избытка фосфора в организме

Основной причиной переизбытка фосфора в организме является неправильный подход к составлению ежедневного рациона. Злоупотребление мясом и рыбой, сочетающееся с сокращением поступления в организм кальция, приводят к накоплению фосфора в костях и мышцах. Наряду с этим, причинами избытка этого вещества в органах и тканях могут стать:

• чрезмерное пристрастие к консервированной пище, газированным напиткам;
• продолжительный контакт с соединениями фосфора;
• обменные сбои.

Переизбыток фосфора в организме может повлечь за собой целый ряд опасных последствий. В частности, повышенная концентрация этого вещества в органах и тканях может стать причиной развития следующих патологий:

• сильнейшего отравления, нередко заканчивающегося летальным исходом;
• рвоты;
• появления болей в эпигастрии, носящих колющий характер;
• нарушения течения метаболических процессов;
• остеопороза;
• нарушений в работе нервной системы;
• лейкопении;
• параличей;
• болезней сосудов;
• нарушений в работе почек;
• железодефицитной анемии;
• некроза тканей;
• атеросклероза, протекающего в отягченной форме;
• жировой дистрофии печени;
• внутренних кровотечений.

При возникновении дефицита фосфора в организме необходимо дополнить ежедневный рацион пищевыми продуктами, содержащими этот макроэлемент в достаточном количестве. В свою очередь, при выявлении симптомов, сигнализирующих о переизбытке данного вещества во внутренних органах и тканях, следует обратиться к врачу и пройти курс лечения по разработанной им схеме.