В каких продуктах содержится омега-9 жирные кислоты

Омега-9 жирные кислоты – это небольшая группа мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК), способных оказывать влияние на работу организма. В ходе многочисленных исследований было установлено, что соединения, относящиеся к данному классу, играют по-настоящему значимую роль в поддержании здоровья и внешней привлекательности человека. В то же время недостаток этих веществ негативно отражается на функционировании большинства внутренних органов и систем, провоцирует развитие широкого спектра заболеваний.

В группу омега-9 МНЖК входит 6 соединений, схожих по своему составу и биохимическим свойствам. Все эти вещества организм человека может вырабатывать самостоятельно, однако под действием неблагоприятных факторов процессы синтеза могут существенно замедляться или вовсе прекращаться. Для того чтобы избежать нежелательных последствий дефицита омега-9 жирных кислот, необходимо знать, в каких продуктах содержатся эти жизненно важные компоненты, и по мере необходимости включать их в рацион.

Биологическая роль жирных кислот омега-9

Без жирных кислот, относящихся к классу омега-9, невозможна нормальная жизнедеятельность организма. Вещества, входящие в данную группу:

• обеспечивают нормальные условия для протекания обменных процессов;
• снижают содержание «вредного» холестерина в составе крови, препятствуют его скоплению на стенках сосудов, предупреждают возникновение атеросклероза;
• поддерживают в норме уровень глюкозы в крови, предотвращают развитие сахарного диабета;
• понижают вероятность возникновения гипертонии, ослабляют действие факторов, способствующих повышению артериального давления;
• защищают женщин от ракового поражения груди, снижают риск возникновения других онкологических заболеваний, блокируют процессы деления раковых клеток;
• способствуют укреплению иммунитета;
• участвуют в синтезе некоторых гормонов;
• замедляют процессы, приводящие к старению организма;
• предотвращают образование тромбов;
• регулируют работу мускулатуры, поддерживают мышечный тонус;
• придают сосудам прочность и повышают их эластичность, понижают вероятность развития кардиологических заболеваний;
• налаживают пищеварительные процессы, препятствуют возникновению запоров;
• повышают резистентность организма, понижают риск инфицирования бактериями и вирусами;
• являются одним из важнейших источников энергии для человеческого тела;
• снижают негативное влияние стрессов на организм, помогают справиться с депрессией;
• способствуют улучшению памяти;
• поддерживают здоровье и красоту ногтей, волос и кожных покровов.

Нормы потребления омега-9 МНЖК

Дневная потребность человеческого организма в мононенасыщенных жирных кислотах достигает 18 % от суммарной калорийности суточного рациона. Однако данный показатель может изменяться под действием целого ряда факторов.

Так, например, потребность в МНЖК возрастает:

• при возникновении воспалительных процессов в организме (вне зависимости от их локализации);
• при выявлении заболеваний сосудов и сердца;
• при чрезмерных физических нагрузках (например, при интенсивных и регулярных спортивных тренировках).

В свою очередь, факторами, способствующими снижению дневных норм потребления этих веществ, являются:

• пониженное кровяное давление;
• активное поступление в организм полиненасыщенных омега-3 и омега-6 жирных кислот (МНЖК могут синтезироваться из указанных соединений);
• выявление нарушений в работе поджелудочной железы;
• период кормления новорожденного грудью;
• беременность.

В каких продуктах содержатся омега-9 жирные кислоты?

Самыми богатыми источниками омега-9 МНЖК являются масла растительного происхождения – в них эти соединения находятся в легкоусвояемой форме. Подробная информация об их концентрации в продуктах, относящихся к данной группе, представлена в таблице.

Наряду с растительными маслами источниками жирных кислот омега-9 для человека могут стать и другие продукты:

• рыбий жир;
• бобы сои;
• куриное мясо, индейка и иные виды птицы;
• сало;
• все виды орехов и пр.

Более точные данные о содержании в перечисленных продуктах этих веществ также представлены в виде таблицы.

К сожалению, жирные кислоты, относящиеся к классу омега-9, легко подвергаются разрушению под действием внешних факторов (в том числе термических). Именно поэтому при хранении и приготовлении блюд из продуктов, являющихся их источниками, необходимо соблюдать несколько несложных правил:

• при выборе растительных масел отдавать предпочтение тем, что продаются в темных стеклянных бутылках (целесообразно также выбирать тару меньшего размера);
• хранить продукты только в темных местах, защищенных от прямых солнечных лучей;
• избегать приобретения рафинированных масел (в их составе практически не остается МНЖК);
• максимально сокращать время кулинарной обработки продуктов, являющихся источниками МНЖК.

Дефицит омега-9 жирных кислот и их избыток в организме

Организм человека может синтезировать омега-9 жирные кислоты самостоятельно, поэтому дефицит соединений, относящихся к данному классу, – это достаточно редкое явление. Самой распространенной причиной недостатка МНЖК является длительное голодание или соблюдение диет, предусматривающих полное исключение из меню жирных продуктов.

Человек, отказывающийся от потребления жиров, подвергает свой организм опасности. В частности, дефицит омега-9 жирных кислот может спровоцировать возникновение целого ряда нежелательных последствий, из числа которых можно выделить:

• значительное ослабление иммунитета;
• повышенную подверженность простудам и инфекционным болезням;
• обострение всех заболеваний, протекающих в хронической форме (в первую очередь патологий опорно-двигательной системы);
• возникновение артрозов, артритов и иных болезней суставов;
• нарушения в работе системы пищеварения (ухудшение перистальтики кишечника, продолжительные запоры);
• беспричинную общую слабость, быстрое утомление при привычных нагрузках;
• ухудшение памяти, непривычную рассеянность, невнимательность;
• утрату способности долго концентрироваться на одном занятии;
• ухудшение внешнего вида и состояния волос (утрата блеска, патологическое выпадение и пр.);
• повышение артериального давления;
• сухость, безжизненность, неровный и нездоровый оттенок кожных покровов;
• расслоение, повышенную ломкость ногтевых пластинок;
• постоянное чувство жажды, пересыхание слизистого эпителия ротовой полости, появление на его поверхности трещинок и язв;
• ощущение сухости в глазах;
• появление у женщин гинекологических проблем, связанных с изменением внутренней среды влагалища, болезненность при совершении полового акта;
• депрессивные состояния, подавленное настроение, эмоциональную неустойчивость.

Отрицательно сказывается на здоровье человека и избыточное поступление в организм МНЖК. Злоупотребление продуктами и медикаментозными препаратами с высоким содержанием этих веществ может стать причиной ожирения, обострения болезней поджелудочной железы, возникновения сбоев в работе сердечно-сосудистой системы, развития цирроза печени и нарушения функции пищеварительной системы. Помимо этого, избыточная концентрация соединений, относящихся к данному классу, может отрицательно сказаться на репродуктивной функции, нарушить развитие плода в период беременности или создать дополнительные сложности при зачатии ребенка.

Чаще всего для того, чтобы устранить последствия дефицита или переизбытка омега-9 жирных кислот, достаточно произвести соответствующую корректировку рациона и подобрать адекватные дозы медикаментозных средств с повышенным содержанием МНЖК. При отсутствии эффекта от принимаемых мер необходимо обратиться в медицинское учреждение, сдать все назначенные анализы и пройти курс терапии по схеме, составленной лечащим врачом.