В каких продуктах содержится никотиновая кислота

Никотиновая кислота (ниацин, витамин PP, B3) – это жизненно важное соединение, участвующее в большинстве протекающих в человеческом организме биохимических процессов. Впервые это уникальное вещество было получено в 1867 году в ходе окислительной реакции между никотином и хромовой кислотой. Однако о полезных свойствах ниацина заговорили лишь в середине XX века, после того, как было установлено, что данное соединение позволяет эффективно справляться с одной из форм авитаминоза – пеллагрой.

В ходе специально проводимых исследований было установлено, что даже незначительный дефицит витамина PP может негативно отразиться на работе большинства систем и внутренних органов человеческого тела. Поэтому так важно следить за тем, чтобы никотиновая кислота поступала в организм в достаточных для обеспечения его жизнедеятельности объемах.

Функции никотиновой кислоты

Роль витамина PP в организме трудно переоценить. В частности, это вещество:

• является одним из важнейших звеньев большинства окислительно-восстановительных реакций;
• принимает участие в выработке целого ряда ферментов;
• предотвращает возникновение опухолевых новообразований;
• участвует в метаболизме жира и белков;
• снижает содержание холестерина в составе крови;
• нормализует тканевое дыхание;
• улучшает микроциркуляцию крови;
• является антикоагулянтом;
• поддерживает в нормальном состоянии слизистые оболочки и кожу;
• создает условия для правильного функционирования зрительного аппарата;
• обладает выраженным дезинтоксикационным эффектом;
• оказывает благотворное влияние на процессы пищеварения;
• регулирует работу ЦНС;
• стабилизирует работу сердца;
• поддерживает в норме кровяное давление.

Помимо этого, никотиновая кислота участвует в синтезе целого ряда гормонов, включая прогестерон, инсулин, эстроген, тестостерон и тироксин.

Нормы потребления витамина PP

Суточная потребность в ниацине зависит от возраста, состояния организма и составляет (мг в течение дня):

• в возрасте до полугода – 2;
• 7–11 месяцев – 6;
• 1–3 года – 9;
• 4–9 лет – 11;
• 10–14 лет – 13;
• от 14 лет – 20.

Нормы потребления витамина B3 увеличиваются до 25 мг в течение суток в период беременности и лактации. Помимо этого, дневная потребность в указанном веществе возрастает при повышенной физической нагрузке, проживании в странах со слишком холодным или жарким климатом, а также в стрессовых ситуациях.

В каких продуктах содержится витамин B3?

Источниками витамина B3 являются:

• мясные продукты;
• морепродукты;
• орехи;
• рыба;
• грибы;
• некоторые сухофрукты.

Помимо этого, значимое количество никотиновой кислоты присутствует в некоторых овощах. Более подробные данные о содержании ниацина в продуктах питания представлены в таблице.

Дефицит и переизбыток никотиновой кислоты

Недостаточное поступление витамина PP в организм может стать причиной развития широкого спектра патологических процессов. В частности, симптомами гиповитаминоза B3 могут стать:

• общая слабость, равнодушие к происходящему вокруг, повышенная утомляемость;
• повышенная агрессивность, раздражительность, вспыльчивость;
• сомнологические нарушения (бессонница, тревожный сон);
• головные боли, частые головокружения;
• ухудшение аппетита, сопровождающееся значительным снижением массы тела;
• побледнение и сухость кожных покровов;
• нарушения стула (запоры);
• аритмия;
• ослабление иммунных сил организма, снижение устойчивости к инфекциям.

Продолжительный и острый дефицит никотиновой кислоты может повлечь за собой развитие пеллагры. Первыми симптомами, позволяющими заподозрить возникновение этой патологии, являются:

• ухудшение аппетита;
• жидкие поносы;
• изжога;
• повышенное слюноотделение;
• покраснение слизистого эпителия полости рта, появление на нем трещин;
• появление красных пятен на шее, лице, кистях, в области локтевых сгибов;
• головные боли;
• появление шума в ушах;
• изменение походки (неуверенность, шаткость);
• скачки артериального давления.

Передозировка ниацина не вызывает серьезных последствий. Основными симптомами избыточного скопления витамина B3 в органах и тканях являются:

• покраснение кожи лица, груди, рук, шеи;
• кожный зуд, появление на поверхности кожных покровов разнородных сыпных элементов;
• головокружения;
• онемение конечностей;
• обмороки.

При грамотной корректировке рациона описанная симптоматика исчезает в течение нескольких суток. При отсутствии эффекта от принятых мер целесообразно обратиться за профессиональной консультацией к опытному специалисту-диетологу.