В каких продуктах содержится кремний

Кремний (Si) – это химический элемент, занимающий второе место по распространенности на нашей планете. Соединения этого вещества (кремнезем) являются обязательными составными компонентами растительных клеток. Именно кремний помогает растениям поддерживать в норме эластичность и прочность стеблей.

В человеческом организме кремний содержится в незначительных количествах (на долю этого элемента приходится около 0,001 % от общей массы). Тем не менее соединения данного вещества оказывают существенное влияние на большинство протекающих в теле человека химических процессов.

Биологические функции кремния

Кремний – это биогенный элемент, призванный выполнять в человеческом организме целый ряд жизненно важных функций. В частности, это вещество:

• способствует нормальному усвоению фосфора, кальция, калия и других полезных веществ;
• придает эластичность сосудам, соединительной ткани, стенкам ЖКТ;
• способствует восстановлению костей при переломах и иных травмах;
• участвует в процессе выведения токсических веществ из организма;
• предотвращает формирование переизбытка холестерина и развитие атеросклероза;
• понижает вероятность возникновения инсультов и других кардиологических заболеваний;
• улучшает состояние ногтевых пластинок и волос, повышает скорость их роста, предотвращает развитие алопеции;
• замедляет старение организма;
• создает условия для выработки гормонов, ферментов и аминокислот в организме;
• улучшает проводимость нервных волокон;
• обеспечивает условия для нормального функционирования целого ряда структур мозга;v
• препятствует распространению разнородных дегенеративных процессов.

Помимо этого, кремний оказывает положительное влияние на функционирование иммунной системы.

Ежедневная потребность в потреблении кремния

В среднем в организме человека содержится 0,7–0,9 г кремния. При этом значительные концентрации данного вещества обнаруживаются в соединительной ткани, волосах, в эпидермальном слое кожи, в костях и лимфатических узлах.

Для того чтобы поддерживать концентрацию кремния в тканях человеческого тела на постоянном уровне, следует обеспечивать ежедневное поступление в организм от 6 до 20 мг этого вещества. Более того, ряд ученых склоняется к мнению о том, что дневная норма потребления кремния должна составлять 40–90 мг. Общая потребность в этом веществе может увеличиваться при остеопорозе, переломах костей и неврологических расстройствах.

В каких продуктах содержится кремний?

Кремний присутствует во всех продуктах питания, имеющих растительное происхождение. Больше всего этого вещества содержится в злаках, овощах и другой пище, богатой неперевариваемыми углеводами (в нешлифованном рисе, ячмене, овсе и др.). Помимо этого, кремнием богаты некоторые мясные и молочные продукты, птица, куриные яйца и дары моря. Более подробные данные о содержании этого вещества в пище приведены в таблице.

Стоит отметить, что кремний легко разрушается при кулинарной обработке пищи. Для того чтобы сохранить максимальную концентрацию этого вещества в готовых блюдах, необходимо:

• минимизировать время приготовления еды на огне;
• употреблять фрукты вместе с кожурой (в тех случаях, когда это возможно).

Особенности усвоения кремния

Всасывание кремния, поступившего в организм одновременно с продуктами питания, происходит в кишечнике. При этом в среднем усваивается около 4 % кремниевых соединений, присутствующих в составе пищи.

Существует несколько факторов, оказывающих негативное влияние на процесс усвоения кремния организмом. К их числу относят:

• широкий спектр заболеваний пищеварительного тракта;
• паразитарные инвазии;
• избыточное потребление молока, мяса и морепродуктов;
• переизбыток алюминия.

Всасыванию кремния способствует употребление в пищу продуктов, обогащенных пищевыми волокнами, кальцием, марганцем, калием и магнием.

Дефицит кремния

Первостепенной причиной дефицита кремния в тканях человеческого тела считается поверхностный подход к составлению рациона (употребление продуктов, в которых отсутствует это вещество, злоупотребление рафинированной пищей и блюдами с высоким содержанием алюминия, соблюдение слишком строгих диет и др.). Помимо этого, недостаток кремния может быть обусловлен:

• усиленным расходованием данного вещества, возникающим на фоне высоких физических нагрузок, ускоренного роста организма и др.;
• обменными сбоями;
• низкой кислотностью желудочного сока;
• паразитарными заболеваниями.

Основными проявлениями недостатка кремния являются:

• избыточное выпадение волос, их истончение и ломкость;
• повышенная чувствительность к смене погодных условий;
• постоянные перепады настроения;
• быстрая утомляемость;
• нарушение координации движений, легкое пошатывание при ходьбе;
• повышение концентрации холестерина в составе крови, появление признаков атеросклероза;
• ослабление костных тканей, частые переломы костей;
• повышенная склонность к развитию воспалительных заболеваний пищеварительного тракта;
• повышение риска возникновения грибковых заболеваний.

Продолжительный дефицит кремния может стать причиной возникновения диабета, кардиологических и раковых заболеваний. Именно поэтому при выявлении признаков, указывающих на недостаточное поступление данного вещества в организм, следует произвести корректировку рациона, предусматривающую обогащение его кремнийсодержащими продуктами.

Переизбыток кремния

Факторами, способствующими формированию переизбытка кремния в организме, считаются:

• проживание в местности с высокой концентрацией данного вещества в воздухе и воде;
• работа, предусматривающая частые контакты с кремнийсодержащими веществами;
• злоупотребление кремнийсодержащими продуктами, добавками и медикаментами;
• обменные сбои.

Признаками, указывающими на избыточное накопление кремния в органах и тканях человеческого тела, являются:

• развитие фиброза легких;
• формирование камней в тканях почек;
• онкологические заболевания брюшной полости и плевры;
• силикоз;
• понижение работоспособности и чувство постоянной усталости;
• раздражительность;
• одышка;
• нарушение терморегуляции тела (повышение температуры выше 37,5 градуса или ее снижение ниже 36,3 градуса);
• депрессивные состояния.

При обнаружении перечисленных признаков необходимо в самые сжатые сроки оградиться от действия факторов, провоцирующих формирование избытка кремния в организме. Помимо этого, следует обратиться за консультацией к врачу и при необходимости пройти курс назначенной им терапии.