Как варить брокколи в кастрюле: сколько времени понадобится

Брокколи считается очень полезным овощем. При крайне низкой калорийности она достаточно сытна, содержит огромное количество витаминов и микроэлементов. Этот овощ не вызывает аллергический реакций, поэтому его часто включают в рацион маленьких детей. Популярен этот продукт у вегетарианцев и сторонников рационального питания, а также у тех, кто соблюдает диету для похудения. Однако для того чтобы блюдо получилась полезным, вкусным и аппетитным, необходимо знать, как варить брокколи правильно.

Сколько минут варить брокколи?

• Если вы хотите получить хрустящую капусту, свежую варите в кастрюле 2 минуты после закипания воды.
• Популярны блюда из овощей в состоянии «аль-денте». Поварив свежую брокколи 3-4 минуты после закипания жидкости в кастрюле, вы получите именно такой результат.
• Если вы хотите, чтобы брокколи стала мягкой, готовьте свежую капусту 6-8 минут.
• Для приготовления замороженной брокколи времени потребуется на 5 минут больше.
• Варя брокколи в основной чаще мультиварки, выставляйте таймер на 10 минут. Обычно этого бывает достаточно и для свежего, и для замороженного продукта.
• На пару свежую брокколи готовят 5-10 минут в зависимости от желаемого результата, замороженную – 10-15 минут.
• Не все знают, что брокколи можно отваривать в микроволновке. Для этого потребуется 2-4 минуты, если включить прибор на максимальной мощности.

Готовить брокколи можно не только соцветиями, но и целым кочаном. Тогда на доведение овоща до готовности потребуется в два раза больше времени.

Калорийность, БЖУ

В 100 г отварного продукта:

• 2,4 г белков;
• 0,4 г жиров;
• 3,9 г углеводов;
• 3,3 г пищевых волокон;
• 89 г воды.

Как варить свежую брокколи в кастрюле

Состав:

• брокколи – 0,5 кг;
• вода – 2 л;
• соль – 5 г;
• розмарин (не обязательно) – щепоть;
• лимонная цедра (не обязательно) – 1-2 г.

Способ приготовления:

• Помойте брокколи, отделите от стебля ножом соцветия. Крупные экземпляры разрежьте пополам.
• Вскипятите воду, подсолите ее. Добавьте розмарин и лимонную цедру, если хотите, чтобы капуста была ароматной.
• Опустите в кипяток подготовленные соцветия. Дождитесь, когда вода в кастрюле снова закипит.
• Варите капусту 2-8 минут в зависимости от того, насколько мягкой хотите ее сделать. Обычно готовность брокколи проверяют ножом: если он входит легко, но не разрушает соцветия, то вы выбрали оптимальное время варки.
• Выловите соцветия шумовкой и переложите в емкость, наполненную холодной водой.

Далее капусту можно использовать по назначению.

Как варить замороженную брокколи

Состав:

• замороженная брокколи – 0,4 кг;
• вода – 2 л;
• соль – 5 г.

Способ приготовления:

• Вскипятите воду, подсолите.
• Высыпьте в кипяток замороженную брокколи.
• Прикройте кастрюлю крышкой, варите брокколи 8-12 минут.
• Остудите капусту, переложив в емкость с холодной водой.

При желании вы можете добавить в воду специи, которые считаете наиболее подходящими к капусте.

Как приготовить брокколи для прикорма

Состав:

• брокколи – 100 г;
• вода – 0,5 л.

Способ приготовления:

• Подготовьте соцветия брокколи.
• В кастрюле вскипятите воду.
• Капусту положите в сито, установите его над кипящей водой.
• Прикройте кастрюлю и подождите 5-10 минут.

Остается измельчить брокколи блендером или протереть через сито, смешать с небольшим количеством овощного бульона или кипяченой воды, покормить малыша. На следующий день капуста для детского питания уже не будет пригодной, поэтому в большом количестве для ребенка ее не варят.

Ответы на часто возникающие вопросы