Капуста, тушенная с тыквой: пошаговый рецепт с фото – идеальное сочетание

Капуста является главной героиней традиционной русской кухни. Она гармонично сочетается с большинством овощей, но о ее дуэте с тыквой поговорить сказать особо. Оба ингредиента подчеркивают достоинства и идеально дополняют друг друга. Мягкий сладковатый вкус тыквы нивелирует некоторую резкость белокачанной огородной царицы. Обжаривание лучше начать с ее мелкой стружки.

Сочетанный вкус овощей потребует внесения пряной ноты в виде набора любимых специй, рубленого чеснока или острых приправ. Кисловатая томатная мякоть создает небольшой контраст, возбуждающий сильный аппетит.

Состав:

• капуста – 450-500 г;
• тыква – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидор (крупный) – 1 шт.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• смесь пряных трав – 1 ч. л.;
• сушеная паприка – 0,5 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• молотый черный перец – 2-3 щепотки;
• зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту нарежьте тонкой соломкой. Добавьте к ней пару щепоток соли и тщательно перемешайте, придавливая руками, чтобы капуста стала мягче.

2. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите. Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте лук в морковью на среднем огне в течение 5-7 минут.

3. Помидор разрежьте пополам, натрите на терке. Добавьте в сковороду, перемешайте и готовьте 3-5 минут на слабом огне.

4. Пересыпьте в сковороду капусту. Перемешайте. Обжарьте на сильном огне в течение 3-5 минут.

5. Мякоть тыквы натрите и добавьте в сковороду. Перемешайте, продолжите обжаривать 2-3 минуты на сильном огне. Затем накройте крышкой и тушите 15-25 минут, периодически помешивая, до мягкости. Если в сковороде маловато жидкости, добавьте чуть-чуть кипятка.

6. Тушеную капусту посолите, поперчите, добавьте смесь сушеных трав и паприку. Чеснок очистите и раздавите ножом, добавьте в сковороду.

7. Перемешайте. Готовьте еще 7-10 минут на слабом огне до полной готовности. Украсьте блюдо свежей зеленью.