Капуста, тушенная с грибами в духовке: пошаговый рецепт с фото

Для любителей всевозможных блюд из капусты предлагаю беспроигрышный вариант – капуста, тушенная с грибами в духовке. Конечно, можно потушить капусту и на сковороде, но по причине сильного впитывания масла готовое блюдо получается слишком жирным или же пригорает. Как вариант – немного обжарить на сковороде, чтобы капуста «карамелизовалась», а затем отправить доходить в духовку. Получается очень вкусная закуска.

Список ингредиентов:

• 1/2 среднего кочана капусты,
• 1 крупная луковица,
• 150 г шампиньонов,
• масло для жарки (5-6 ст. л.),
• 1,5 ч. л. соли,
• 0,5 ч. л. черного молотого перца,
• 200 мл бульона,
• 1,5 ст. л. томатной пасты,
• 2-3 лавровых листа.

Приготовление

1. Возьмите средний кочан капусты, ополосните его под краном и стряхните лишнюю воду. Половинку кочана мелко нашинкуйте, кочерыжку выбросьте. Если капуста слишком жесткая, можно слегка ее подавить руками.

2. Средних размеров луковицу нарежьте мелко, грибы помойте и нарежьте средними кусочками. В рецепте используются шампиньоны.

3. На сковороде разогрейте растительное рафинированное масло. Переложите в сковороду капусту и обжаривайте ее на слабом огне.

4. Не забывайте постоянно перемешивать капусту, так как она хорошо впитывает растительное масло и быстро может начать подгорать, в процессе перемешивания подсолите. Спустя минут 7-10 она приобретет карамельный оттенок.

5. Выложите капусту в форму для запекания, которую предварительно смажьте сливочным или растительным маслом. Сверху выложите нарезанные шампиньоны с луком – их также нужно подсолить.

6. Смешайте мясной или овощной бульон с томатной пастой, если нет бульона – подойдет обычная вода. Залейте томатным соусом капусту с грибами, положите несколько лавровых листиков.

7. Готовую капусту с грибами можно подавать сразу, как самостоятельное блюдо или как дополнение к гарниру, мясу или рыбе. Перед подачей можно украсить веточкой свежей петрушки.