Маринованные шампиньоны быстрого приготовления: пошаговый рецепт с фото

Вкусная и ароматная закуска – маринованные шампиньоны за полчаса – готовится действительно быстро и просто. Поначалу, прочитав список ингредиентов и способ приготовления, может сложиться впечатление, что очень мало воды. Но если вы начнете доливать больше воды, то получится совершенно иная концентрация специй и, как результат, шампиньоны не будут иметь того яркого и насыщенного вкуса. Такие шампиньоны можно консервировать и на зиму, а здесь уже действительно понадобится маринад в больших количествах.

Список ингредиентов:

• 1 кг шампиньонов,
• 3 ст. л. столового уксуса (9 %),
• 2 ч. л. сахара,
• 5 горошин душистого,
• черного перца,
• 2-3 лавровых листа,
• 2 ч. л. соли,
• 500 мл воды,
• 4-5 зонтиков гвоздики.

Приготовление

1. Для начала переберите шампиньоны, а затем тщательно вымойте. Грибы должны быть свежими, целыми и крепкими, без пятен гнили и следов плесени. Нарежьте более крупные грибочки на 4 части, а те, что помельче, пополам. Учитывайте, что после варки грибы уменьшатся раза в 2-2,5.

2. Сделайте маринад. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар, столовый уксус, пряности. Поставьте на плиту и начинайте подогревать.

3. Когда закипит маринад, пересыпьте в кастрюлю грибы. Конечно, сначала вода не покроет и половину всего количества, но уже через 5-7 минут шампиньоны начнут уменьшаться в размерах.

4. Через 10 минут все грибы погрузятся в маринад. Варим на слабом огне 15-20 минут. Кастрюлю накройте крышкой, чтобы маринад не испарялся.

5. Аккуратно попробуйте горячий шампиньон, он должен иметь насыщенный грибной вкус с привкусом пряностей. Уберите кастрюлю с грибами в прохладное место, когда грибы остынут, вместе с маринадом переставьте их в холодильник на несколько часов. Конечно, грибочки можно кушать уже сразу, заправив их ароматным подсолнечным маслом и добавить репчатый или зеленый лук. Но когда грибы настоятся в маринаде, они будут вкуснее. Можно использовать маринованные шампиньоны в качестве самостоятельно закуски или как компонент салата, пирога (курник).