Розмарин: полезные свойства и противопоказания

Розмарин – вечнозеленый кустарник, относящийся к семейству яснотковых. Родина растения – бассейн Средиземного моря. Дикие виды этой пряности до сих пор можно встретить в Северной Африке, на острове Кипр и в Турции. В других странах с теплым климатом ее возделывают как культурное растение.

В кулинарии розмарин используют в качестве приправы к рыбе и мясным блюдам. Эту пряность, имеющую горьковато-острый вкус и сладковатый аромат с нотками камфоры, сосны и цитруса, в небольших количествах добавляют в чаи, соусы, салаты, сыры, консервы, супы, макароны и пиццу. Зелень розмарина применяют в косметологии, ароматерапии и нетрадиционной медицине.

Ботаническое описание

Розмарин – теплолюбивое растение с сильно ветвящимся стеблем, достигающим 2 метров в высоту. Кустарник имеет хорошо развитую корневую систему со множеством отводок: отдельные корни могут проникать на глубину более 3,5 метров. Молодые ветви растения – четырехгранные, зеленые, а старые – одревесневшие, покрытые твёрдой корой серовато-бурого оттенка. Линейные листья розмарина внешне напоминают хвою. Сверху они глянцевые и кожистые, а снизу – войлочно-опушенные.

Цветет кустарник в мае небольшими ароматными цветками голубого цвета, собранными в ложные мутовки в верхней части стебля. Плод розмарина – созревающий в сентябре мелкий орешек, имеющий бурый цвет и округло-яйцевидную форму.

Пищевая ценность

В 100 г зелени розмарина содержится:

• 3,306 г белков;
• 5,857 г жиров;
• 20,688 г углеводов;
• 14,017 г пищевых волокон;
• 67,68 г воды;
• 2,341 г золы.

В состав продукта входит целый комплекс незаменимых и заменимых аминокислот, фитостеролы, дубильные вещества, алкалоиды (розмарицин), эфирное масло, розмариновая и урсоловая кислоты.

Витамины в составе розмарина

В 100 г свежей зелени розмарина содержится:

• ниациновый эквивалент (PP) – 0,913 мг;
• аскорбиновая кислота (C) – 21,744 мг;
• фолиевая кислота (B9) – 108,664 мкг;
• пиридоксин (B6) – 0,337 мг;
• пантотенат (B5) – 0,803 мг;
• рибофлавин (B2) – 0,151 мг;
• тиамин (B1) – 0,033 мг;
• ретиноловый эквивалент (A) – 147,011 мкг.

Полезные элементы в зелени растения

Микроэлементы в составе пряности (из расчета на 100 г):

• железо – 6,483 мг;
• марганец – 0,947 мг;
• медь – 302,016 мкг;
• цинк – 0,927 мг.

Макроэлементы в 100 г розмарина:

• калий – 667,032 мг;
• кальций – 316,523 мг;
• магний – 90,836 мг;
• натрий – 25,718 мг;
• фосфор – 66,063 мг.

Калорийность розмарина

В 100 г свежей зелени розмарина содержится 132,077 ккал, в одной веточке – 12,941 ккал, в небольшом пучке – 67,314 ккал. В таком же количестве сушеной пряности присутствует 334,188 ккал, в столовой ложке – 41,804 ккал, в чайной ложке – 8,943 ккал.

Полезные свойства

• Розмарин – богатый источник витаминов, полезных макро- и микроэлементов. Поэтому люди, регулярно добавляющие эту пряность в закуски и основные блюда, реже сталкиваются с проявлениями гиповитаминоза.
• Вино из розмарина – эффективное средство от импотенции. Этот напиток можно приготовить в домашних условиях. Для этого необходимо нарубить ножом 45 г свежей зелени растения, залить ее литром сухого белого вина и поставить в тёмное прохладное место. Спустя 13 часов жидкость нужно процедить. Готовое вино необходимо пить по 1 глотку перед каждым приёмом пищи. Ряд специалистов в области альтернативной медицины считает, что это средство помогает женщинам избавиться от фригидности.
• Порошок из розмарина полезно принимать внутрь по 1/2 ч. ложки при головных болях, головокружении, нервном напряжении или стрессах. Для его приготовления необходимо перемолоть в кофемолке сушеные листья растения.
• Зелень розмарина содержит вещества, способные повышать кровяное давление. Именно поэтому блюда с добавлением этой пряности полезны лицам, страдающим гипотонией.
• Розмариновая настойка помогает восстановить остроту зрения. Для ее приготовления 15 г измельченных листьев растения необходимо залить стаканом водки и настоять полученную смесь в темном месте не менее 9 дней. Процеженную жидкость следует принимать по 27 капель трижды в день перед едой.
• При заболеваниях суставов полезно пить настой, приготовленный на основе сбора из коры белой ивы и сушеных листьев розмарина (1:1). Для того чтобы приготовить этот целебный чай, необходимо залить 2 горсти растительного сырья литром кипятка и настоять 2 часа. Процеженную жидкость нужно выпить в течение дня маленькими порциями.
• Блюда с добавлением розмарина обладают желчегонными свойствами, помогают устранить воспалительные процессы в тканях желчного пузыря.
• В зелени растения содержатся вещества, ускоряющие выведение из организма «вредного» холестерина, препятствующие его отложению на стенках кровеносных сосудов. Поэтому закуски и напитки с добавлением этой пряности полезны на начальных стадиях атеросклероза.
• Запах розмаринового масла способен быстро привести в чувство человека, потерявшего сознание.
• Однолетние побеги розмарина содержат соединения, обладающие выраженными вяжущими свойствами. Поэтому народные целители рекомендуют пить отвар, приготовленный на их основе, при сильной диарее.
• Вещества, присутствующие в соке розмарина, обладают противомикробными свойствами (доказано, что они эффективно уничтожают грибковую микрофлору, стрептококков, стафилококков и кишечные палочки). Поэтому отвары и настои зелени этого растения можно использовать для полоскания рта и горла при тонзиллите, фарингите, ларингите, трахеите, стоматите, гингивите и других оториноларингологических и стоматологических заболеваниях.
• На основе розмарина можно приготовить средство, способствующее похудению. Для этого следует соединить листья растения с цветками терна, травой полыни, шалфея (все ингредиенты нужно брать в равных объемах) и тщательно перемешать. Горсть лекарственного сбора следует залить 600 мл кипятка и настоять 17-20 минут. Готовое средство нужно разделить на несколько порций и выпить их в течение суток.
• Настой розмарина обладает противовоспалительными, отхаркивающими и смягчающими свойствами. Именно поэтому его рекомендуют пить при заболеваниях верхних дыхательных путей, сопровождающихся развитием воспалительного процесса или появлением кашля.
• Розмариновый чай помогает укрепить иммунитет, повысить сопротивляемость организма к инфекциям, ускорить его восстановление после продолжительных болезней. Для приготовления напитка нужно залить 3 веточки растения 400 мл кипятка, выждать четверть часа и тщательно процедить. Готовый иммуностимулирующий чай следует выпить в течение суток.
• Народные целители рекомендуют промывать трудно заживающие раны и язвы на теле крепким отваром розмариновых листьев.
• Масло розмарина обладает выраженным обезболивающим и противоспазматическим действием. Именно поэтому народные целители рекомендуют втирать его в проблемные участки при травматических повреждениях мягких тканей, ревматизме, болях в мышцах, артритах и спазмах.
• Отвары и настои из листьев и побегов розмарина оказывают благотворное влияние на работу пищеварительной системы. Они помогают избавиться от метеоризма и вздутия живота, повысить перистальтику кишечника, ускорить выработку пищеварительных соков, улучшить аппетит.
• Чаи из зелени розмарина ускоряют метаболические процессы в организме.
• Эфирное масло розмарина способствует рассасыванию шрамов и рубцов. Для достижения лечебного эффекта достаточно раз в день обрабатывать этим средством проблемный участок.
• Чай из розмарина положительно влияет на работу репродуктивной системы у женщин. Этот напиток помогает нормализовать менструальный цикл, ослабить проявления предменструального синдрома, избавиться от болей во время месячных и минимизировать неприятную симптоматику климакса.
• Аромат розмарина помогает снять переутомление, повысить активность головного мозга, улучшить способность к запоминанию информации, восстановиться после сильных психоэмоциональных потрясений.
• Ванны с добавлением отвара розмарина оказывают тонизирующее действие на организм.

Розмарин в косметологии

• Эфирное масло розмарина – эффективное средство от угревой сыпи и прыщей. Лекарственное средство необходимо точечно наносить при помощи ватной палочки на каждый сыпной элемент и оставлять на полчаса. Процедуру следует повторять ежедневно в течение недели.
• С помощью обертываний на основе зелени розмарина можно быстро избавиться от целлюлита.
• Розмарин способствует сужению расширенных пор на коже. Для достижения стойкого терапевтического эффекта достаточно добавлять несколько капель эфирного масла этого растения в кремы и косметические маски.
• Массаж с использованием розмаринового эфирного масла помогает омолодить кожу, улучшить ее рельеф и повысить эластичность.
• Отвар листьев и побегов розмарина можно использовать в качестве ополаскивателя для волос. При регулярном применении этого средства локоны становятся послушными и блестящими, ускоряют свой рост.
• Маски для волос с добавлением розмаринового масла укрепляют волосяные фолликулы и предупреждают развитие алопеции.
• Массаж головы с использованием эфирного масла розмарина помогает избавиться от перхоти.
• На основе розмарина можно приготовить освежающий тоник для лица. Для этого необходимо растворить 6 капель эфирного масла этого растения в литре холодной воды, добавить 2 ч. ложки яблочного уксуса и хорошо перемешать. Полученной жидкостью нужно протирать кожу лица и тела дважды в сутки.

Противопоказания и вред розмарина

• Блюда, щедро приправленные розмарином, приобретают неприятный горький привкус.
• Зелень растения противопоказана людям, у которых были диагностированы заболевания почек.
• Розмарин содержит вещества, стимулирующие сократительную способность матки. Именно поэтому беременным женщинам рекомендуют отказаться от использования этой пряности.
• Людям с чувствительной кожей рекомендуется получить консультацию у дерматолога перед наружным использованием эфирного масла розмарина.
• В состав розмарина входит целый комплекс соединений, повышающих артериальное давление. Поэтому зелень растения противопоказана гипертоникам.
• Врачи не рекомендуют включать эту пряность в рацион лиц, страдающих эпилепсией.
• Запрещается добавлять розмарин в напитки, блюда и закуски в период лактации.
• Абсолютным противопоказанием к употреблению розмарина является индивидуальная непереносимость этого продукта.
• Эфирное розмариновое масло обладает фототоксическими свойствами. Поэтому его нежелательно наносить на кожу перед приемом солнечных ванн.