Салат с печенью трески и перепелиными яйцами: пошаговый рецепт с фото

Польза печени трески для многих не является открытием, однако специфический вкус этого продукта сужает круги ее поклонников. Салат с печенью трески и перепелиными яйцами – это отличное блюдо, в котором содержится огромное количество витаминов, при этом вкус печени трески несколько теряется на фоне остальных ингредиентов: лука, перепелиных яиц, горчицы.

Список ингредиентов:

• 100 г пекинской капусты,
• 1 свежий огурец,
• 1 луковица,
• 6-7 перепелиных яиц,
• 100 г печени трески,
• 1,5 ч. л. горчицы в зернах,
• 2 ст. л. соевого соуса,
• зелень по желанию.

Приготовление

1. Помойте пекинскую капусту и стряхните лишнюю жидкость, затем мелко нарубите ее или порвите руками. Жесткая центральная часть капусты белого цвета обычно в пищу не используется.

2. Свежий огурец помойте и нарежьте тонкой соломкой или полукружочками.

3. Перепелиные яйца варите в кипящей воде в течение 3 минут, затем остудите, почистите и разрежьте каждое яйцо пополам. Если переварить перепелиные яйца, они станут немного «резиновыми».

4. Репчатую луковицу средних размеров нужно почистить и помять руками. Чтобы убрать горечь, можно ошпарить лук кипятком или добавить к нему 1/5 ч.л. сахара и 0,5 ч.л. столового 9% уксуса, перемешать и оставить на 15 минут. Перед добавлением в салат лук нужно промыть и слегка отжать.

5. Откройте банку консервированной печени трески, слейте масло или аккуратно достаньте печень ложкой, переложите в салат, попутно разделив крупные куски на более мелкие.

6. Добавьте соевый соус, горчицу в зернах, соль и специи по вкусу. Учитывайте, что соевый соус достаточно соленый, поэтому соли может и вовсе не понадобится. Желательно использовать соус с классическим вкусом, без добавок.

7. Перемешайте салат и подайте порционно или на общем блюде.