Тирамису в домашних условиях – рецепт тирамису по-русски

Десерт Тирамису впервые был приготовлен в Италии в 17 веке. Сегодня это нежное, воздушное лакомство известно во всем мире. При этом Тирамису, сделанный по классическому рецепту, можно попробовать, конечно же, только в Италии. Приготовить настоящий Тирамису в домашних условиях тоже не получится. Дело в том, что в его основе маскарпоне – сыр с неповторимым вкусом, который производится только в итальянской Ломбардии. Еще один ингредиент лакомства – итальянское печенье савойарди, имеющее форму трубочек. Важнейший компонент Тирамису – итальянское вино Марсала с неповторимым ароматом и вкусом.

Если вы не имеете возможности посетить в ближайшем времени солнечную Италию, можно утешиться приготовлением упрощенного варианта десерта. Итак, заменим маскарпоне жирным творогом со сливками, печенье савойарди – бисквитными коржами, а вместо Марсалы возьмем ликер Амаретто, бренди или коньяк.

Для приготовления Тирамису нам понадобится 3 яичных желтка; 75 г сахара; 250 г творога со сливками; 120 г бисквитного печенья; 2-3 ч. ложки растворимого кофе; 1 ст. ложка какао; несколько ложек ликера, бренди или коньяка.

Готовим кофе, залив растворимый порошок 200 мл кипятка. Остужаем в глубокой миске, добавляем коньяк или ликер Амаретто. Желтки венчиком взбиваем с сахаром до полного растворения сахара. Небольшими порциями добавляем в яичную массу сыр маскарпоне (в нашем случае творог с небольшим количеством сливок) и вымешиваем до образования однородной консистенции.

Быстрым движением (чтоб не размокло) часть печенья обмакиваем в кофе и выкладываем вплотную друг к другу в приготовленную форму. Наверх печенья помещаем половину крема с маскарпоне, аккуратно разравниваем. Далее обмакиваем в кофе остальную часть печенья и выкладываем на крем таким же плотным слоем. Наверху распределяем остатки крема.

Десерт, накрытый пищевой пленкой, помещаем в холодильник на 4-6 часов для того, чтобы он хорошо пропитался. Перед подачей на стол готовое лакомство можно посыпать смесью какао-порошка с сахарной пудрой или измельченным шоколадом. Разрезать Тирамису следует очень аккуратно, поскольку лакомство очень нежное. Приятного аппетита!

(Еще не оценили)

 Loading ...