Алыча и слива: в чем разница – изучаем таблицу

Слива и алыча – это одно и то же? Если нет, то как различить? Такие вопросы весьма нередки. Однако тот, кто хорошо знаком с этими культурами, никогда их не перепутает.

Общие сведения

Слива – род растений семейства Розовые, включающий в себя около 250 видов растений, многие из которых являются широко известными плодовыми культурами (черешня, черемуха, вишня, миндаль, абрикос, персик, тёрн и др.). Как правило под понятием «слива» подразумевается одна из общеизвестных представительниц рода – слива домашняя. Это плодовое деревце является природным гибридом алычи и тёрна, возникшим в результате естественного экстремального (возможного при определённых условиях) переопыления. Сливу домашнюю возделывали ещё древние египтяне и греки, однако первичным очагом её происхождения учёные считают Переднюю Азию. Первые высокоценные сорта были выведены в районах Средиземноморья. Сегодня слива домашняя культивируется повсеместно: в странах Европы, Азии, в Северной и Южных Америках.

Алыча относится к одному из исходных диплоидных видов сливы и является типичной представительницей рода, о чем свидетельствуют её другие названия – Слива растопыренная и Слива вишнеподобная. Ареал природного произрастания алычи весьма обширен – от предгорий Альп на западе и до северных отрогов Гималайских гор на востоке, хотя у многих она ассоциируется прежде всего с Кавказом. Невысокое деревце с красновато-коричневыми побегами и темно-зелеными эллиптическими листьями ежегодно обильно цветет и плодоносит, хорошо переносит засуху, устойчиво к задымлению и загазованности. Имеются декоративные формы.

Сравнительные характеристики

Поскольку слива домашняя и алыча являются ближайшими родственницами, их часто путают, однако принципиальные отличия все же имеются (см. Таблицу 1).

Таблица 1

Критерий Алыча Слива
Условия произрастания Теплолюбива, предпочитает мягкий южный климат Морозоустойчива, успешно растёт и плодоносит в средней полосе и в северных регионах
Устойчивость к болезням и вредителям Отличается высокой устойчивостью, почти не страдает от болезней и вредителей Низкая устойчивость. Часто поражается болезнями и вредителями, требует особого ухода
Период плодоношения С середины июня С конца июня
Средняя урожайность (с 1 дерева) ~ 40-45 кг ~ 15-20 кг
Цвет плодов В окраске преобладает красный цвет. Имеются сорта с бледно- и ярко-желтыми, зелеными, лиловыми и почти чёрными плодами. Присутствует слабый восковой налет Окраска варьируется от красной до иссиня-черной фиолетовой. Есть сорта с зелеными и желтыми плодами. В большинстве случаев плоды покрыты сизым восковым налетом
Форма и размер плодов Шаровидная, иногда слегка вытянутая, каплеобразная или приплюснутая. У плодов большинства сортов нет продольной бороздки. Диаметр – до 3 см. Масса – от 10 до 40 г Округлая, яйцеобразная, грушевидная. Имеется ярко выраженная продольная бороздка. Диаметр – от 2 до 6-7 см. Масса – от 20 до 80 г
Вкус Кисло-сладкий, в зависимости от сорта терпкий или десертный Сладкий, в зависимости от сорта могут присутствовать абрикосовые, дынные и миндальные ноты
Условия хранения и транспортировка плодов Хорошо хранятся, переносят длительную транспортировку Лежкость средняя. Транспортировать желательно недозрелыми
Хозяйственное назначение В свежем виде употребляются только плоды десертных сортов. В переработанном виде используется для приготовления соусов (в частности знаменитого ткемали), мармеладов, желе, пастилы, компотов, сиропов, морсов Идеально подходит для употребления в свежем виде. Также из плодов варят варенье и компоты, готовят желе, муссы, начинки для пирогов, запеканки



Различаются плоды обоих видов и по составу (см. Таблицу 2).

Читать ещё  Шарлотка со сливами в духовке

Таблица 2

Критерий Алыча Слива
Содержание сахаров в мякоти От 4 до 7,6 % От 6,5 до 19 %
Содержание кислот в мякоти От 1,4 до 3 % От 0,6 до 1,32 %
Витамины A, C, B1, PP, E A, C, B1, B2, P
Энергетическая ценность (100 г) ~ 27 ккал ~ 42 ккал




Кроме того, алыча богата пектинами, кальцием, железом, натрием, кальцием, фосфором. Плоды сливы отличаются высоким содержанием натрия, фтора, калия, кальция, магния.

Полезные свойства

Потребление плодов алычи и сливы приносит организму неоценимую пользу. Первая помогает избавиться от лишнего веса, повышает уровень гемоглобина в крови, регулирует артериальное давление, является деликатным слабительным средством и природным антисептиком.

Свежие и сушеные плоды сливы обладают мягким послабляющим действием, поэтому врачи рекомендуют употреблять их при запорах и атонии кишечника. Соединения калия, присутствующие в составе плодов, оказывают мочегонное действие и тем самым избавляют организм от солевых отложений, снимают отечность. Полезна слива при гипертонии, ревматизмах, подагре, при заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы. Также плоды способствуют повышению аппетита и стимулируют выработку желудочного сока.

Что лучше

Несмотря на явное сходство плоды алычи и сливы отличаются друг от друга и по-разному используются в кулинарии, но сравнивать их в плане лучше/хуже было бы неправильно. И те, и другие вкусны, полезны, ароматны, поэтому при выборе следует ориентироваться прежде всего на собственный вкус.


Матрица продуктов: Алыча 🥄 Слива 🥄
Дата: 07.06.2021.


Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!