Что можно приготовить из замороженных огурцов: рецепты простые и поинтереснее

Купить свежие огурцы для салата или окрошки сейчас можно даже зимой. Однако многие хозяйки предпочитают замораживать впрок огурчики летнего урожая. Оказывается, из замороженной огуречной массы можно приготовить множество вкусных и полезных блюд.

Особенности приготовления

Некоторые кулинары полагают, что огурцы категорически не подходят для заморозки, объясняя свое мнение тем, что водянистый сам по себе овощ при оттаивании превращается в безвкусную «кашу». Тем временем, поклонники такого способа заготовки утверждают, что заморозка позволяет сохранить вкус и восхитительный «летний» аромат свежих огурчиков. Нужно только учесть несколько нехитрых правил:

• Извлеченные из морозилки огурцы нужно использовать без остатка. Повторно замораживать их ни в коем случае нельзя.
• В салаты кладут огурцы, не размораживая. Перед добавлением в супы и окрошку огуречную массу размораживают наполовину, а для приготовления смузи и соусов подойдёт и полностью оттаявший продукт.
• Замороженные кружочками огурцы можно добавлять в пиццу, кубиком и соломкой – в салаты и холодные первые блюда, а из огуречного пюре получаются потрясающие соусы и коктейли.

Готовы попробовать что-то новенькое? Тогда выбирайте рецепт и начинайте творить.

Простые рецепты (на каждый день)

Рецепты посложнее (для особых случаев)

Гарнир к селедке с замороженными огурцами

Продукты:

• огурцы замороженные (соломка или кубик) – 100-150 г;
• яблоко кислое – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• клюква (красная смородина) – 1-2 ст. л.;
• горчица зернистая – 1-2 ст. л.;
• соль, оливковое масло (для заправки) – по вкусу.

Способ приготовления:

• Яблоко очистить, нарезать средним кубиком. Лук нарезать тонкими полукольцами или мелким кубиком.
• Смешать все ингредиенты, посолить и заправить оливковым маслом.
• Если гарнир кажется излишне кислым, добавить немного сахара.

Порцию гарнира выложить на тарелку, рядом положить несколько ломтиков селедки и отварной картофель. Быстро, вкусно и очень красиво!

Окрошка «Зимняя» с замороженными огурцами

Продукты:

• куриное филе – 150 г;
• картофель – 150 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• огурцы замороженные (кубик или соломка) – 100 г;
• кефир – 500 мл;
• вода чистая питьевая – 150-180 мл;
• укроп – несколько веточек;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовить все ингредиенты: отварить куриное филе, картофель и яйца. Остудить и почистить.
• Огурцы разморозить наполовину.
• Нарезать мясо, яйца и овощи средним кубиком. Выложить в общую посуду, добавить огурцы. Перемешать и посолить.
• Залить смесь кефиром, добавить воду (можно минеральную). Всыпать мелко рубленый укроп.

Готовую окрошку поставить в холодильник на 30-40 минут, после чего подавать на стол.

Салат с замороженными огурцами

Продукты:

• колбаса вареная – 100 г;
• огурцы замороженные (мелкий кубик) – 100;
• картофель – 100 г;
• яйцо куриное – 1-2 шт.;
• майонез – 80 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Картофель и яйца сварить. Остудить и очистить.
• Огурцы достать из морозилки и дать им немного постоять, но полностью не размораживать.
• Колбасу, картофель и яйца нарезать мелким кубиком.
• Выложить все ингредиенты в общую миску. Посолить, поперчить, заправить майонезом.

При желании в салат можно добавить свежую зелень, грибы, зелёный горошек. Вместо колбасы подойдет вареная курятина.

Холодный суп с замороженными огурцами

Продукты:

• картофель отварной – 3 шт.;
• огурцы замороженные (мелкий кубик) – 200 г;
• свинина отварная (нежирная) – 150 г;
• яйцо куриное вареное – 4 шт.;
• зелень – 2 пучка;
• вода чистая питьевая – 1,5 л;
• сметана – 150 г;
• соль, лимонная кислота – по вкусу.

Способ приготовления:

• Картофель, яйца, мясо нарезать мелким кубиком. Зелень порубить.
• Огурцы разморозить наполовину. Жидкость не сливать.
• Сложить нарезанные продукты в кастрюлю, добавить сметану.
• В питьевую воду всыпать соль и лимонную кислоту. Хорошо перемешать.
• Полученным «бульоном» залить содержимое кастрюли. Перемешать.

Освежающий суп с замороженными огурцами готов. Особенно хорош он в летнюю жару. Приятного аппетита!