Джем из персиков

Джем из персиковИз персиков можно сделать разные заготовки – можно просто законсервировать их в небольшом количестве сиропа для приготовления сладких начинок и украшений, можно сделать компот, а можно приготовить варенье или джем. Что касается двух последних вариантов, то варенье свариться быстрее, однако его хорошо подавать в вазочке как сладкую добавку к чаю и этим «кулинарные горизонты» варенья ограничены. Джем же можно использовать для сладких бутербродов, как готовую прослойку для торта, как сладкую подливу к оладьям, блинам, мороженому и т.д. Чтобы приготовить джем из персиков понадобится больше времени на варку, ведь нужно довести массу до густого состояния, но результат стоит этого времени.

Ингредиенты:

  • персики – 1 кг
  • сахар – 1 кг

dzhem-iz-persikov1

Рецепт приготовления

1. Тщательно выбираем персики: нам нужны самые спелые, мягкие и красивые. Если вы заметили легкую примятость – ничего страшного, это совершенно не будет чувствоваться в готовом джеме, а наоборот придаст ему желированность и тягучесть. У персиков удаляем грубую шкурку. Это можно сделать ножом, овощечисткой или бланшировать. Если выбрали последнее, персики необходимо на 30 секунд поместить в крутой кипяток, а потом сразу положить в ледяную воду – тогда шкурка будет очищаться очень быстро и просто.dzhem-iz-persikov2

2. Персики режем небольшими кусочками, примерно 1 см величиной и отставляем в сторону. Не обязательно резать все идеальными квадратами, скорее всего фрукты размякнут и потеряют форму, зато это будет очень хорошо для джема.dzhem-iz-persikov3

3. В кастрюле нагреваем 1 стакан воды и добавляем туда сахар. Доводим до кипения, сахар должен полностью раствориться, чтобы образовался сироп. Потом потихоньку закидываем кусочки персика. Количество сахара на этом этапе можно подкорректировать в зависимости от вашего вкуса и от того, насколько сладкий джем вы хотите получить.dzhem-iz-persikov4

4. Джем необходимо варить на самом медленном огне около 50 минут, периодически помешивая. Чем дольше он нагревается, тем более темным получится продукт, и тем более карамельным будет вкус. Если хотите практически натуральный, а персики у вас были достаточно спелыми, 40 минут будет вполне достаточно.dzhem-iz-persikov5

5. Разливаем джем по предварительно стерилизованным банкам. Для этого нужно заранее их хорошо вымыть, потом обдать крутым кипятком и обязательно дать высохнуть. И не забудьте про крышки: их также необходимо продезинфицировать, ошпарив кипятком. Готовый еще горячий джем разливаем по банкам и сразу тщательно закрываем. Дайте ему остыть в теплом месте, а лучше заверните в одеяло.dzhem-iz-persikov6

Вкусный и ароматный джем готов. Такой деликатес будет хранится очень долго и обязательно порадует вас зимними вечерами.dzhem-iz-persikov7

Читать ещё  Вино из персиков в домашних условиях

Матрица продуктов: Персики 🥄
Дата: 19.08.2016.

Обновлено: 11.03.2020

Фото:onwomen.ru



Апельсины Баклажаны Бананы Баранина Виноград Вишня Говядина Гречка Груша Индейка Кабачки Капуста белокачанная Кефир Клубника Кукуруза Куриные субпродукты Курица Лимон Лук Макароны Малина Молоко Морковь Огурцы Перец Помидоры Рис Свекла Свинина Слива Сметана Сыр Творог Тыква Фасоль Цветная капуста Чеснок Шампиньоны Яблоки Яйца


Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!