Джем из ревеня: пошаговый рецепт с фото

Джем из ревеняМногие садоводы выращивают на своих участках ревень – куст с широкими листьями вроде лопуха. Но это не просто декоративное растение, а ценный продукт, с добавлением которого можно приготовить как сладости, так и зеленые борщи! Ну а джем из ревеня выходит просто изумительный. Обязательно попробуйте заготовить такой, если сможете раздобыть стебли этого растения!

Ингредиенты:
dzhem-iz-revenya1

  • стебли ревеня – 20 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • вода – 2 ст.л.

Что еще понадобится в процессе заготовки джема? Конечно же, тара – банки с металлическими крышками, которые закручиваются (можно и закатывать такой джем традиционными плоскими крышками), нож для чистки и нарезания обычный ревеня, миска для стерилизации банок, а также ложка для накладывания джема в банки.

Приготовление

dzhem-iz-revenya21. В пищу идут только стебли ревеня. Так что если у вас на даче растет это растение, но вы не знаете, как его применить в пищу, просто возьмите более-менее толстые стебли и срежьте с них листья. Затем хорошенько промойте эти красно-зеленые «палочки» и аккуратно почистите ножом. На стеблях ревеня есть тонкая пленка, которую и нужно удалить, зацепив ножом. Полностью очистив все стебельки, вы увидите, что они остались чисто зелеными: красный «румянец» снялся вместе со шкуркой.

dzhem-iz-revenya32. Положите на разделочную доску палочки ревеня, подобно пучку зеленого лука, и нарежьте небольшими кусочками. Сложите их в подготовленную кастрюльку. Имейте в виду, что во время приготовления ревень уменьшится минимум в два раза: исходя из этого, подбирайте нужное количество банок.

dzhem-iz-revenya43. Далее засыпьте ревень сахаром и перемешайте.




dzhem-iz-revenya54. Добавьте немного воды, чтобы сладкие зеленые кубики не пристали ко дну посудины и не подгорели. Опять же, все хорошо перемешайте.

dzhem-iz-revenya65. Поставьте кастрюлю с ревенем на маленький огонь. После закипания нужно будет подержать его на плите 10 минут, время от времени помешивая, чтобы ревень хорошо разварился. За это время можно подготовить и банки: поставить их вместе с крышками в миску с водой, поместить на огонь и простерилизовать 10 минут.

Читать ещё  Варенье из ревеня: рецепты – вся классика

После кипения ревень снимите с огня, охладите, а затем потопчите толкушкой для пюре. Лучше всего использовать деревянную толкушку, которая сделает пюре более однообразным. (На этом этапе можно добавить к джему дополнительные ингредиенты, о которых написано в совете в конце рецепта).

dzhem-iz-revenya76. Вновь поставьте джем на огонь, доведите до кипения и снимите. Разложите джем из ревеня по банкам и укупорьте горячими крышками.

dzhem-iz-revenya9Джем из ревеня – это настоящая вкуснотища! Его можно использовать, как конфитюр для рогаликов (предварительно добавив желатин), наполнитель для пирогов и просто как сладкую бутербродную пасту.

Совет: чтобы усилить интересный вкус ревеня, можете капнуть в кипящий джем 2 чайных ложки свежего лимонного сока. Если вы любите джемы, похожие на желе, добавьте к ингредиентам желатин. Хотя данный джем и без того получается густым и подходящим для намазывания на хлеб.

Что посоветуете приготовить из ревеня?
Варенье
18.52%
Компот, кисель
12.59%
Начинку для выпечки
31.11%
Салат
11.85%
Суп
13.33%
Есть другие идеи, поинтереснее
12.59%
Проголосовало: 135

Матрица продуктов: Ревень 🥄
Дата: 28.06.2015.

Обновлено: 31.05.2021

Фото:onwomen.ru


Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!