Фисташки для детей

Фисташки часто причисляют к орехам, хотя на самом деле они относятся к классу семян. Их созревание наступает осенью – в период с сентября по ноябрь, в зависимости от сорта и климатических особенностей региона произрастания. После созревания скорлупа плода раскрывается, что сопровождается специфичным щелчком. В народе считается, что фисташки улучшают настроение, делают людей более счастливыми и радостными. Наша статья посвящена пользе фисташек, сегодня мы расскажем, с какого возраста их можно давать малышам, как избежать проблем со здоровьем, каким образом их употребление отразится на организме ребенка.

Состав

Больше всего в фисташках содержится жиров – почти 50 %. Еще в них присутствует значительное количество белков – около 20 %. Углеводы – в минимальном количестве, всего 7 г на 100 г. Указанные значения справедливы для высушенных фисташек, ведь именно такие продаются в наших магазинах. Помимо этого в них есть витамины, минералы и другие полезные вещества. Среди наиболее значимых – железо, кальций, медь, фосфор, магний, селен, цинк, витамины А, Е и С, пиридоксин, тиамин, рибофлавин.

Помимо обычных жиров в фисташках есть ненасыщенные – на 100 г продукта их приходится приблизительно 6 г. Особый интерес представляют мононенасыщенные жиры, в том числе олеиновая кислота, полиненасыщенные представлены преимущественно линолевой кислотой. Эти вещества чрезвычайно важны и полезны для организма.

Есть в фисташках и аминокислоты. Так, в 100 г продукта содержится достаточный запас, чтобы перекрыть суточную потребность организма в этих веществах. В семенах фисташкового дерева присутствуют 12 незаменимых кислот, оказывающих положительное влияние на способность клеток к самовосстановлению и росту. Особенно важны изолейцин и валин – именно от них зависит скорость формирования мышц. Содержатся в фисташках и заменимые аминокислоты: серин, пролин и другие вещества.

Чем полезны фисташки

Фисташки – чрезвычайно сытный продукт, который отлично утоляет чувство голода. Дайте ребенку несколько штук с собой в школу, и он сможет подкрепиться в перерывах между уроками. Это отличный вариант для восстановления сил, если ваш малыш занимается спортом. В фисташках содержатся фенольные соединения, это группа особых веществ, которые тормозят разрушение клеточных оболочек. Таким образом, продлевается их жизнеспособность.

Этот продукт полезен всем людям, испытывающим повышенные нагрузки: как интеллектуальные, так и физические. Фисташки стимулируют работу мозга, улучшают реакцию, препятствуют возникновению утомляемости. Особенно они полезны в период реабилитации после травм или хирургических вмешательств, когда организму крайне важна поддержка и полноценное питание. Другие свойства фисташек:

• Полезны при заболеваниях дыхательных путей, в частности, улучшат состояние пациентов с туберкулезом – разумеется, в качестве вспомогательного, а не основного средства.
• Способствуют улучшению зрения – при регулярном употреблении. По этой причине следует включить фисташки в рацион детей, которые много времени проводят за учебниками и книгами.
• Укрепляют сосуды, поэтому их рекомендуют деткам со слабой сердечно-сосудистой системой.
• Поддерживают печень, в частности, фисташки стоит употреблять после терапии фармацевтическими препаратами, создающими повышенную нагрузку на этот орган.
• Помогают прочистить желчные протоки – выводят токсины и шлаки.

Фисташковые орешки не только полезны, но и вкусны. Дети с удовольствием лакомятся этим продуктом, получая огромное наслаждение.

С какого возраста?

Споры между родителями об оптимальном возрасте введения фисташек в рацион детей не стихают. В сети можно встретить отзывы мам, которые приучили малышей к этому продукту еще до года, однако не стоит экспериментировать с собственным ребенком. Наиболее безопасный момент расширения рациона дочери или сына за счет фисташек – не ранее 3 лет. К этому возрасту пищеварительная система ребенка содержит достаточное количество ферментов для переваривания семян и орехов.

Для первого раза предложите крохе 1/4 семени фисташкового дерева – отдельно или вместе с десертом, например, мороженым или суфле. Проводить «дегустацию» лучше до обеда, чтобы вы успели заметить тревожные симптомы. При малейшей тревоге не медлите, тут же отправляйтесь к доктору. Если кроха склонен к аллергии, приучение к фисташкам стоит отложить до 5–6-летнего возраста. Помните, для дошкольника максимальная порция этого продукта составляет не более 5–6 штук.

Меры предосторожности

Чаще всего после употребления фисташек возникает головокружение, также ребенок может почувствовать тошноту. Иногда реакция проявляется высыпаниями на коже, в худшем случае – отеком гортани. Если такое произойдет, необходима экстренная помощь, так как есть угроза жизни ребенка. При наличии каких-либо сомнений не стесняйтесь попросить совета у педиатра, который хорошо знает вашу дочь или сына.

Учтите, что далеко не всегда аллергия на фисташки протекает типично. Реакцию на этот продукт легко перепутать с простудой или, к примеру, расстройством пищеварительной системы. Возможные симптомы: чихание, диарея, сонливость, сильный упадок сил, апатия. Часто проблемы со здоровьем возникают после употребления соленых фисташек, от их употребления лучше вообще воздержаться, так как они создают повышенную нагрузку на почки.

Блюда с фисташками

Мандариновый суп с фисташками

Продукты: на 6 мандаринов потребуется 1 л мандаринового сока, 3 стол. ложки сахарного песка, 4 стол. ложки фисташек, 1 стол. ложка крахмала, мята для украшения.

Приготовление. Мандарины очистить от кожуры, разделить каждый плод на дольки, удалить с фисташек скорлупу. Крахмал развести водой в соотношении 1:2. Мандариновый сок и сахар положить в сотейник, поставить на огонь и дождаться, пока закипит, после чего дать немного остыть и аккуратно ввести в полученный сироп крахмал. Добавить туда мандариновые дольки и фисташки, после чего разлить по тарелкам и украсить листиками мяты.

Конфеты с фисташками

Продукты: по 50 г сливочного масла, сахарного песка и сгущенки, по 10-15 г миндаля и грецких орехов, 20 г фисташек, 25-30 мл воды, четверть лимона.

Приготовление. Приготовить сахарный сироп, как только он закипит, выдавить в него лимонный сок и добавить сгущенное молоко со сливочным маслом. Проварить в течение 20 минут, огонь должен быть слабым, чтобы смесь не подгорела, ее необходимо постоянно помешивать. В конце приготовления добавить в смесь измельченные орехи, полученную массу немного остудить, после чего поместить в устланную пищевой пленкой форму и поставить в холодильник.