Кабачок – это овощ или ягода, что скажет ботаника

Индейцы племени Ирокез несколько тысячелетий считали кабачки основным рационом вместе с фасолью, кукурузой и тыквой. На других контентах диковинные плоды приняли не сразу. В современных реалиях уже сложно представить свой стол без кабачков. Их жарят, запекают, перетирают в икру.

Легенда о кабачке

Много лет назад женщины ждали своих мужей с рыбалки на берегах Индийского океана. Стояли голодные времена, и женщины просили Господа послать им еду: полезную и нежную по вкусу, как рыба и с прочной кожурой, как панцирь черепахи. Еще они желали, чтобы продовольствие росло на земле, а по цвету напоминало море. Молитвы были услышаны: Бог передал семена для посадки кабачков.

Ученые же считают, что овощ в Европу завез Колумб из Центральной Америки. Продолжительное время он существовал только как декоративное растение. Вкусовые качества первыми оценили итальянцы и начинили кабачки фаршем.

Справка! Жители Прованса сегодня начиняют не только плоды, но цветки кабачка морковью, сыром и пряностями.

Название культуры образовано с помощью уменьшительного суффикса от слова «кабак», заимствованного из тюркского языка и обозначающего вид тыквы.

Ягода или овощ?

Кабачок принадлежит к семейству тыквенных. Выращивается как однолетняя культура. С точки зрения ботаники, плод растения — ягода (у него тонкая кожица, и в нем есть семена для размножения). Термина «овощ» в биологии нет, но в разговорной речи он имеет право на существование.

В кулинарии же ягодами называют сочные и сладкие плоды, а овощами — плоды, подвергающиеся тепловой обработке. И здесь легко запутаться: в какую группу тогда записать запеченное яблоко или сырой помидор? Подобные классификации однозначно нуждаются в доработке.

Форма кабачков бывает разной: все зависит от сорта. Чаще она продолговатая и цилиндрическая. Цветовое разнообразие плодов удивляет больше. Кремовые, желтые, зеленые, черные, пятнистые, полосатые…

Интересные факты о кабачке

Необычные факты о кабачках собраны со всего света.

• В мире не зафиксировано ни одной аллергической реакции на кабачок. Поэтому данный продукт — обязательный компонент детского прикорма.
• Родина кабачка — Мексика. Правда долгое время там ели исключительно его семена.
• Место для посадки кабачков чередуют каждый сезон. Они плохо растут, если перед ними выращивали тыкву или огурцы.
• В Монако официально запрещено выращивать кабачки: там мало плодородной земли, и ее оставляют под другие культуры.
• Плоды могут храниться до полугода (при условии, что в помещении будет темно и прохладно).
• В кабачках в четыре раза больше витамина C, чем в яблоках. Маска из кабачковой кашицы осветляет и омолаживает кожу лица.
• Самый крупный плод, зарегистрированный в мире, весил более шестидесяти килограммов. Гиганта вырастил Джон Хэндбери из Великобритании.
• В шутку кабачок называют тыквой, выбравшей путь деградации.
• За счет пектинов, входящих в состав плодов, нормализуется водно-солевой баланс организма.

Справка! Кабачковую икру придумали в СССР с целью удешевить производство консервированных блюд.

С приходом кабачкового сезона стоит присмотреться к овощу повнимательнее. Он не только вкусный, но и загадочный: столько интересных легенд, споров и историй окружает эту «овощную ягоду».