Огурцы в кисло-сладком маринаде на зиму: простой рецепт, никакой стерилизации

Как хороши могут быть кружочки огурцов из банки, если удачно подобрать пропорции компонентов для кисло-сладкого маринада. Дополнительный аромат дают душистые листья, которые должны попасть в каждую банку. Рецепт простой, всего несколько шагов, более того, обойдемся без стерилизации.

Состав на 3 банки объемом 0,48-0,5 л:

  • огурцы – 900 г;
  • чеснок – 7-10 зубчиков;
  • зонтики укропа – 2 шт.;
  • лист хрена – 1 шт.;
  • листья вишни – 2 шт.;
  • листья смородины – 2 шт.;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • черный перец горошком – 1 ч. л.;
  • душистый перец горошком – 1 ч. л.;
  • соль – 3,5 ст. л.;
  • сахар – 180 г;
  • уксус (9 %) – 80 мл;
  • вода 2 л.

Какой огурчик самый вкусный?
Маринованный
40.94%
Соленый
38.59%
Свежий
20.47%
Проголосовало: 640

Приготовление:

1. Приготовьте кисло-сладкий маринад.

В кастрюлю налейте воду. Закипятите на плите. Насыпьте сахар и соль, перемешайте.

Мытые листья и укропные зонтики нарежьте кусочками. Зубчики чеснока нарежьте на 2-4 части.

В кипящий маринад добавьте нарезку листьев, чеснок, перцы, лавровый лист. Проварите в течение 5 минут на несильном огне. Влейте уксус, перемешайте. Снова закипятите.

2. Огурцы (желательно использовать средние или маленькие) помойте. Нарежьте шайбочками высотой 3-5 мм.

3. Опустите огурцы в маринад в кастрюле, перемешайте. Снова доведите до кипения под крышкой. Варите 5-8 минут на умеренном огне.

Через 3-4 минуты огурцы изменят цвет на классический желтоватый, свойственный консервированным огурчикам. Продолжайте варить.

4. Простерилизуйте банки и крышки.

Сначала распределите по банкам огурцы без маринада. Встряхните, чтобы шайбочки плотно сели друг к другу.

Закипятите в последний раз маринад. Залейте им банки с огурцами до самого верха.

6. Укупорьте. Переверните. Укутайте теплым одеялом. Оставьте на паровой бане до полного остывания.

Храните в кладовке или погребе.

Какой овощ самый главный на грядке?
Морковь
4.77%
Капуста
5.96%
Картошка
51.79%
Огурец
8.18%
Помидор
13.29%
Тыква
5.62%
Другой
1.19%
Овощ не на грядке, а на диване, перед телевизором
9.2%
Проголосовало: 587

Матрица продуктов: Огурцы 🥄
Дата: 20.07.2020.

Обновлено: 10.08.2020



Добавить комментарий


Апельсины Баклажаны Бананы Баранина Виноград Вишня Говядина Гречка Груша Индейка Кабачки Капуста белокачанная Кефир Клубника Кукуруза Куриные субпродукты Курица Лимон Лук Макароны Малина Молоко Морковь Огурцы Перец Помидоры Рис Свекла Свинина Слива Сметана Сыр Творог Тыква Фасоль Цветная капуста Чеснок Шампиньоны Яблоки Яйца


Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!