Пирожки с капустой на молоке в духовке: пошаговый рецепт с фото

Если бы блюдам присуждали премии, и среди них существовала номинация «самое практичное блюдо», то одним из лауретов непременно должны были бы стать пирожки. Простые, обычные дрожжевые пирожки, испеченные в духовке.

Практично? Практично. И универсально. Побаловать семью в выходной день, угостить друзей, не накрывая праздничные столы, дать мужу на работу и ребенку в школу, взять на природу и в поездку, в конце концов – просто перекусить пирожками, когда в доме нет другой готовой еды.

К тому же, готовить их не так сложно, напечь можно много сразу и при правильном хранении они останутся вкусными двое-трое суток.

Ингредиенты:

• мука – 1 кг;
• паста томатная – 3 ст. л.
• молоко – 1/2 л;
• капуста белокочанная – 1 кг;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• дрожжи сухие – 1,5 ст. л.;
• яйцо куриное – 2 шт.

Количество порций: 15-18 шт.
Время приготовления: 2,5 часа.

Приготовление

1. Подогреваем молоко до 36 °С, добавляем в него сухие дрожжи и оставляем на 15 минут. Затем вбиваем яйца, вливаем масло и взбиваем ингредиенты до однородности.

2. К жидким ингредиентам добавляем сахар, соль и частями просеиваем муку.

3. Тщательно и долго вымешиваем тугое и эластичное тесто, затем накрываем его полотенцем и отправляем в тепло на 1,5 часа.

4. Капусту промываем, затем мелко шинкуем острым ножом.

5. Разогреваем сковородку, выкладываем нашинкованную капусту и томатную пасту, перемешивая ингредиенты.

6. Обжариваем капусту до золотистого цвета, затем тушим под крышкой минут 7.

7. Из подошедшего теста формируем лепешки, в середину каждой кладем 3 ч. л. капустной начинки и защепляем в форме пирожков.

8. Разогреваем духовку до 200 °С и выпекаем пирожки примерно 25 минут до хрустящей корочки.