Томатный кули: простейший соус-закуска

Томатный кулиАппетитный кули из сочных спелых томатов – замечательная летняя закуска, очень популярная в Средиземноморье, но малоизвестная у нас. Между тем она является универсальным способом разнообразить стол: кули подают в качестве гарнира к рыбе и мясу, яркого кисло-сладкого соуса, используют при изготовлении бутербродов.

Томатный сок с мякотью и мелкими семечками, обогащенный запахом чеснока, лука и острых специй, не следует подвергать длительной термической обработке, чтобы сохранить витамины и ароматные летучие масла. При необходимости кули прекрасно хранится в холодильнике.

Состав:

  • помидоры – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • сушеный тимьян – 1/5 ч. л.;
  • сушеный базилик – 1/5 ч. л.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • соль – 2 щепотки;
  • сахар – 1 щепотка сахара.

Приготовление:

1. Сделайте на кожуре помидоров крестообразные надрезы. Залейте томаты кипятком на 7-10 минут.

2. Снимите кожицу. Помидоры мелко нарежьте.

3. Очистите луковицу. Нарежьте мелкими кубиками. Ножом измельчите чеснок.

4. На сковороде разогрейте ложку оливкового масла. Обжарьте лук и чеснок, помешивая, на небольшом огне 2 минуты.

5. Добавьте в сковороду помидоры. Перемешайте. Продолжайте готовить в том же режиме еще 2 минуты.

6. Добавьте сушеные травы, соль и сахар. Перемешайте. Готовьте еще пару минут. Овощи не должны быть тушеными, а как-бы наполовину приготовленными, полусырыми.

7. Остудите кули. Поставьте баночку с соусом-закуской в холодильник, чтобы он настоялся.

Помидор это:
Фрукт
2.86%
Овощ
71.43%
Ягода
25.71%
Проголосовало: 140

Матрица продуктов: Помидоры 🥄
Дата: 25.08.2020.


Добавить комментарий


Апельсины Баклажаны Бананы Баранина Виноград Вишня Говядина Гречка Груша Индейка Кабачки Капуста белокачанная Кефир Клубника Кукуруза Куриные субпродукты Курица Лимон Лук Макароны Малина Молоко Морковь Огурцы Перец Помидоры Рис Свекла Свинина Слива Сметана Сыр Творог Тыква Фасоль Цветная капуста Чеснок Шампиньоны Яблоки Яйца


Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!