В каких продуктах содержится биотин (витамин B7)

Биотин (витамин H, B7) – это водорастворимый витамин, являющийся составным компонентом большинства ферментов, поддерживающих баланс полезных веществ в организме, и выполняющий множество иных жизненно важных для человека функций. Открытие этого уникального вещества произошло в 1901 году в ходе эксперимента по исследованию процесса роста дрожжей. Ученым удалось установить, что для нормального разрастания дрожжевой массы необходима субстанция («биос»), состоящая из пантотената, инозитола и еще одного биологически активного элемента, который впоследствии получил название «биотин».

Здоровая микрофлора кишечника может продуцировать витамин B7 в количествах, достаточных для полного удовлетворения потребности организма. Однако при появлении сбоев в работе внутренних органов и систем человеку могут потребоваться дополнительные источники биотина.

Биологическая роль биотина

Витамин B7 выполняет в организме целый спектр биологических функций. Доказано, что данное соединение:

• принимает участие в синтезе коллагена, оказывает положительное влияние на состояние волос, ногтевых пластинок, кожи;
• предотвращает развитие большинства дерматологических заболеваний;
• обеспечивает регулирование концентрации сахара в составе крови и предупреждает развитие диабета;
• предотвращает появление сбоев в работе нервной системы, позволяет избежать резких перепадов настроения, эмоционального перенапряжения;
• предупреждает развитие сомнологических нарушений;
• участвует в обмене белков, повышает усвояемость протеинов;
• способствует образованию в организме жирных кислот;
• повышает усвояемость иных витаминов;
• участвует в липидном обмене и в процессах, отвечающих за сжигание излишних жиров в организме, помогает избежать ожирения;
• является ключевым звеном углеводного обмена, обеспечивает организм необходимыми ему энергетическими ресурсами;
• устраняет нарушения в работе сальных желез, помогает поддерживать в норме потоотделение;
• является одним из звеньев процесса синтеза гемоглобина, обеспечивает условия для нормальной работы системы кроветворения;
• нормализует работу репродуктивной системы у мужчин;
• отвечает за процессы роста в детском возрасте.

Наряду с этим биотин укрепляет иммунные силы организма и повышает его резистентность к инфекциям.

Физиологическая потребность в биотине

Суточная потребность в биотине составляет (в мкг):

• в 0–6 месяцев – 5;
• в 7–11 месяцев – 6;
• в 1–4 года – 8–9;
• в 5–8 лет – 12–15;
• в 9–12 лет – 20–23;
• в 13–18 лет – 25–27;
• в 19 лет и старше – 30.

При этом факторами, повышающими нормы потребления витамина B7, являются:

• значительные физические нагрузки, регулярные спортивные тренировки;
• умственное переутомление;
• повышенная концентрация сахара в составе крови, сахарный диабет;
• заболевания кишечника и других отделов пищеварительного тракта;
• неблагоприятные климатические условия (например, суточные нормы потребления биотина у людей, проживающих в северных регионах, могут увеличиваться на 35–40 %);
• плохая экология;
• беременность;
• дерматологические заболевания;
• работа, предусматривающая частые контакты с вредными химическими веществами (соединениями ртути, мышьяком и другими);
• инфекционные или хронические системные заболевания;
• получение обширных ожогов;
• продолжительное пребывание в стрессовых и психотравмирующих ситуациях.

В каких продуктах содержится биотин?

Витамин B7 в различных концентрациях содержится в составе большинства продуктов, присутствующих в рационе современного человека. Однако наибольшее его количество обнаруживается в почках, печени, орехах, бобовых и некоторых видах капусты. Для наглядности представим информацию о содержании биотина в пищевых продуктах в табличной форме.

Особенности усвоения биотина

Активность витамина B7 в организме значительно повышается в присутствии следующих веществ:

• витамина B12;
• пантотеновой кислоты;
• магния;
• фолиевой кислоты.

Одновременно с этим отрицательное влияние на уровень усвояемости биотина оказывает одновременный прием антибиотиков, противосудорожных средств и спиртных напитков.

Дефицит, переизбыток витамина B7 и их последствия

В силу того что биотин присутствует в составе большинства продуктов питания, недостаток этого вещества в организме человека встречается крайне редко. Факторами, способными спровоцировать развитие дефицита витамина B7, являются:

• неблагоприятная наследственность, наличие генетических патологий;
• голодание, неправильное или неполноценное питание, соблюдение очень жестких диет;
• употребление в пищу сырого яичного белка, который содержит компоненты, отрицательно влияющие на усвоение биотина;
• продолжительное применение медикаментозных средств, оказывающих отрицательное влияние на кишечную микрофлору (антибактериальных, сульфаниламидных и других);
• употребление пищи с высоким содержанием сернистых веществ, играющих роль консервантов (подобные соединения разрушают биотин);
• заболевания кишечника и других отделов пищеварительного тракта;
• злоупотребление спиртными напитками.

Гиповитаминоз B7 может повлечь за собой ряд неблагоприятных последствий для организма человека. Признаками, которые позволяют заподозрить дефицит этого вещества в органах и тканях, являются:

• депрессивные состояния, апатия;
• постоянное ощущение усталости, чрезмерная утомляемость;
• нездоровый, землистый цвет кожи;
• ухудшение состояния кожных покровов, развитие дерматологических заболеваний;
• сонливость в дневное время;
• появление трещин в уголках губ;
• понижение кровяного давления;
• повышение концентрации сахара и холестерина в составе крови, появление первых признаков атеросклероза;
• воспалительное поражение конъюнктивы, резь в глазах;
• появление болей в мышцах, снижение мышечного тонуса;
• развитие малокровия;
• изменение внешнего вида языка (его поверхность становится бледно-розовой и гладкой);
• ухудшение состояния и внешнего вида волос, их усиленное выпадение, появление перхоти;
• тошнота;
• снижение аппетита или полная его утрата;
• замедление процессов роста в детском возрасте.

Избыточное скопление витамина B7 в органах и тканях не оказывает отрицательного влияния на организм человека. Чаще всего излишки биотина, поступившего в организм вместе с пищей, быстро выводятся через мочевыделительную систему. Появление сыпи на коже и развитие других неадекватных реакций организма на потребление крупных доз витамина B7 может быть обусловлено только наличием аллергии на это вещество. В подобных ситуациях следует исключить из рациона продукты, богатые биотином, и обратиться за получением консультации к аллергологу.