Ассорти на зиму из огурцов и помидоров и перца и кабачков: пошаговый рецепт с фото

Ассорти на зиму из огурцов и помидоров и перца и кабачковАссорти из помидоров, кабачков и огурцов станет настоящим кладезем витаминов на вашем столе в зимнее время года! По данному рецепту огурцы и кабачки получаются хрустящими, а помидоры – сладковатые, с легкой кислинкой, плотные и ароматные.

Ингредиенты на 3-литрую банку:

  • помидоры-сливки – 1,5 кг;
  • огурцы – 1–2 шт.;
  • кабачки – 1-2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • гвоздика – 1 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • укроп – 2-3 зонтика;
  • перец черный горошек – 6 шт.

Ингредиенты для маринада:

  • 0,5 л воды;
  • 4 ст. л. уксуса;
  • 5 ст. л. сахара;
  • 2 ч. л. нейодированной соли.

Приготовление

1. Моем все овощи и даем им немного обсохнуть от капель воды.

2. В это время стерилизуем банки и на дно каждой укладываем лук, нарезанный кольцами, а также чеснок, укроп, лавровый лист, перец горошком и гвоздику.

3. Поверх специй плотно укладываем в произвольном порядке помидоры, немного болгарского перца, очищенного от плодоножки и семечек, а также кладем крупно нарезанный кабачок и огурец, разрезанный вдоль на 4 части.

4. Кипятим воду и заливаем ею овощи, после чего накрываем банки крышками (просто прикрыть банки, не закатывая) и даем 15 минут упариться ассорти, укутав его теплым одеялом.

5. После этого сливаем воду в кастрюлю и на ней готовим маринад, добавив 4 ст. л. уксуса, 5 ст. л. сахара и 2 ч. л. соли на каждые 0,5 л воды. Заливаем получившимся маринадом ассорти, закатываем стерилизованными крышками, после чего переворачиваем банки и укутываем их до полного остывания.

6. Приблизительно через сутки банки с ассорти полностью должны остыть, после чего их можно раскрыть, сняв одеяло, и отправить в погреб на хранение.

Какой овощ самый главный на грядке?
Морковь
5.26%
Капуста
4.78%
Картошка
53.27%
Огурец
7.07%
Помидор
12.92%
Тыква
6.38%
Другой
2.76%
Овощ не на грядке, а на диване, перед телевизором
7.55%
Проголосовало: 1881

Матрица продуктов: Кабачки 🥄 Огурцы 🥄 Перец 🥄 Помидоры 🥄
Дата: 20.08.2015.

Обновлено: 25.11.2023

Фото:onwomen.ru

Добавить комментарий



Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!