Что можно приготовить из оставшегося холодца: простые рецепты

Помните забавную историю, в которой муж отказался есть надоевший холодец, а его хитрая жена не растерялась, разогрела остатки студня и подала на обед наваристый мясной суп? Улыбнулись? Однако в этой шутке, как и в любой другой, есть своя правда. Холодца обычно получается больше, чем хотелось бы, и приходится ломать голову над тем, что же делать с остатками. А ведь из них можно приготовить множество вкусных и разнообразных блюд, сэкономив при этом время и продукты.

Предлагаем вам ТОП-5 идей по возвращению холодца к жизни.

Замороженный холодец

Проще и быстрее всего остатки холодца заморозить. Способ зависит от того, как впоследствии вы будете использовать полученный «полуфабрикат».

Способ I

Отличный вариант для тех, кто обожает холодец и уже через неделю-другую по нему заскучает.

• Холодец поместить в кастрюлю, прокипятить.
• Разлить горячий бульон по стеклянным банкам или контейнерам и плотно укупорить.
• Остудить холодец до комнатной температуры и убрать в морозилку.

Для «реанимации» замороженного холодца останется только повторить те же действия в обратном порядке: разморозить, прокипятить, разлить по тарелкам, остудить до застывания. Перед розливом в тарелки можно разложить отварные овощи (картофель, брокколи, морковь, стручковую фасоль). Получится очень красиво и необычно.

Способ II

Лайфхак для практичных хозяек, у которых любой продукт идёт в дело.

• Извлечь холодец из тарелки и разрезать на порционные куски.
• Разложить куски холодца на разделочной доске и убрать в морозилку.
• Замороженный холодец сложить в полиэтиленовый пакет или в контейнер и хранить в морозилке.

Доставать куски холодца по мере надобности. Их можно добавлять в супы, рагу, жаркое и другие блюда.

Суп с вермишелью

Продукты:

• холодец – 300 г;
• вода – 1,5 л;
• картофель – 2 средних клубня;
• морковь – 1 небольшой корнеплод;
• репчатый лук – 1 головка средних размеров;
• мелкая вермишель – 50 г;
• соль, специи – по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

• Холодец выложить в кастрюлю, разогреть до жидкого состояния, долить водой и довести до кипения.
• Картофель нарезать средним кубиком или ломтиками. Добавить в бульон и варить до полуготовности.
• Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать мелким кубиком. Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета.
• Добавить в суп зажарку, вермишель, соль и специи. Хорошо помешать, чтобы вермишель не слиплась и варить ещё 5-10 минут.

Солянка

Продукты:

• мясной бульон (разогретый холодец) – 1,5 л;
• вода – 1,5 л;
• помидор (можно заменить томат-пюре) – 6 шт.;
• соленый огурец – 4 шт.;
• репчатый лук – 1 средняя головка;
• соль, перец – по вкусу;
• маслины и оливки – по вкусу;
• колбаса разных сортов – по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

• В растопленный холодец влить воду, довести до кипения.
• Колбасу и соленые огурцы нарезать соломкой, лук – мелким кубиком. Помидоры бланшировать в кипятке, очистить от кожицы и протереть через сито.
• Обжарить на растительном масле лук и солёные огурцы в течение 15 минут. Посолить, поперчить, добавить пюрированные помидоры и жарить еще 5 минут.
• Высыпать в кипящий бульон колбасную соломку, добавить зажарку. Варить 5-10 минут.

Перед подачей солянку заправляют сметаной, добавляют оливки и маслины, рубленую зелень.

Картошка в холодце

Продукты:

• холодец – 400 г;
• картофель – 10-15 средних клубней;
• репчатый лук – 1 средняя головка;
• растительное масло – для жарки;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Холодец выложить в кастрюлю.
• Картофель нарезать произвольно (на 2-4 части). Добавить к холодцу и залить холодной водой в уровень картошкой.
• Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести ее содержимое до кипения.
• Лук порубить или нарезать тонкими полукольцами. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета и положить в кастрюлю.
• Картофель посолить, приправить специями. После закипания воды убавить огонь до среднего, накрыть крышкой и варить до готовности.

Перед подачей посыпать картофель свежей рубленой зеленью.

Гречневая каша с холодцом

Продукты:

• вода – 550 мл;
• гречневая крупа – 250 г;
• холодец – 500 г;
• репчатый лук – 1 головка;
• морковь – 1 средний корнеплод;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Морковь нарезать соломкой или натереть на терке, лук порубить мелким кубиком.
• Разогреть в сковороде небольшой кусок холодца, добавить овощи и пассеровать до мягкости.
• Высыпать в кастрюлю крупу, сверху положить пассерованные овощи и холодец.
• Залить содержимое кастрюли теплой водой, довести до кипения, накрыть крышкой и варить в течение 25-30 минут. В процессе варки посолить и поперчить.

Готовой каше дать постоять 10-15 минут. Перед подачей заправить сливочным маслом.

Обязательно приготовьте из остатков холодца что-то новенькое. Ваши домочадцы по достоинству оценят ваше творчество.