Как заморозить тыкву в домашних условиях

Замороженная тыкваТыква неплохо поддаётся заморозке, если всё сделать правильно.

Предварительная подготовка

Замораживать можно тыкву любого сорта. Главное, чтобы она была спелой, но не перезревшей. Для замораживания нужно брать целую тыкву, а не тот отрезанный кусок, который какое-то время лежал на прилавке или в холодильнике (даже отрезанный самой хозяйкой). Она должна быть без повреждений, подпорченных бочков или подгнившего (даже слегка) хвостика.

  • Сначала тыкву тщательно моют.
  • Затем разрезают пополам и выскабливают внутреннюю мягкую часть вместе с семечками, оставляя лишь твёрдую мякоть.

Далее действуют в зависимости от способа замораживания.

Как заморозить сырую тыкву

Тыкву замораживают, порезав на кусочки, какие понадобятся в процессе готовки. Например, если тыкву замораживают для мантов, то её нарезают маленькими кубиками. А если тыква нужна для варки и дальнейшего измельчения, то её режут более крупными кусками.

  • После того как тыкву очистят от внутренней несъедобной части, с нее срезают толстую кожу.
  • Затем тыкву нарезают пластинками, а те, в свою очередь, режут кубиками.
  • Порезанную тыкву раскладывают на столе и дают ей немного подсохнуть.
  • Затем расфасовывают по пакетикам – «на один раз» – и убирают в морозильную камеру.

Заморозка бланшированной тыквы

  • Подготовленную тыкву нарезают кубиками.
  • Небольшую порцию нарезки помещают в дуршлаг и опускают в кастрюлю с кипящей водой на 2—3 минуты. Затем дуршлаг сразу же перемещают в кастрюлю с холодной водой на такое же время.
  • После этого тыкву выкладывают на полотенце и хорошо просушивают.
  • Чтобы кусочки тыквы во время заморозки не склеились в один большой комок, их можно замораживать в два приёма. Сначала бланшированные кусочки тыквы раскладывают на лотке в один слой и помещают в морозильную камеру для предварительной заморозки.
  • Когда тыква замёрзнет, её расфасовывают по небольшим пакетикам, выпускают воздух и запечатывают. Пакеты с тыквой убирают в морозильную камеру, не забыв перед этим их подписать, так как тыкву можно легко спутать с морковкой.

Читать ещё  Как заморозить кабачки

Как заморозить измельчённую на тёрке тыкву

Такая тыква хорошо подходит для приготовления оладий или разных начинок.

  • Вымытую тыкву очищают от кожуры, разрезают пополам и удаляют семечки вместе с мякотью, которая их окружает.
  • Затем плотную часть нарезают на куски, каждый из которых натирают на средней тёрке.
  • Натёртую тыкву расфасовывают по пакетикам. В каждый пакетик кладут столько, сколько предполагается использовать в приготовлении блюда.
  • Пакеты плотно закрывают, придают им плоскую форму, чтобы они быстрее промёрзли, и убирают в морозильную камеру.

Как заморозить пюре из печёной тыквы

Такое пюре понравится не только детям, но и взрослым. Его можно использовать для детского питания, а также для приготовления всевозможных изделий из теста, например, кексов или булочек с тыквой.

  • Тыкву для запекания моют, разрезают пополам и удаляют мягкую внутреннюю часть вместе с семечками.
  • Тыкву прямо с кожурой режут широкими ломтями (как арбуз) и выкладывают на противень кожурой вниз.
  • Ставят противень в духовку и запекают около часа при температуре 180—200 °С. За это время тыква станет мягкой.
  • Достают из духовки и, слегка остудив, освобождают от кожуры.
  • Полученную мякоть измельчают в блендере до состояния пюре.
  • Пюре раскладывают в небольшие контейнеры (стаканчики из-под йогурта, сметаны) или в формочки для заморозки льда.
  • Ставят в морозильную камеру и замораживают.
  • Когда пюре заморозится, его можно из формочек вынуть и переложить в плотные полиэтиленовые пакеты, хорошо завязать и снова убрать в морозильную камеру.

Таким же образом пюре можно приготовить и из варёной тыквы. Хотя из печёной получается намного вкусней.

Читать ещё  Слойки с тыквой

Как правильно размораживать

Пюре из тыквы можно разморозить в микроволновой печи или в холодильнике.

Тыкву, порезанную кусочками, не размораживая, кладут в кипящую воду, бульон или молоко и варят до готовности.

Так как печёная тыква – уже практически готовое блюдо, то её кладут в кашу или другое блюдо в самом конце варки. Или просто размораживают в микроволновой печи, добавив по вкусу сахар, соль, масло или молоко.

Замороженная тыква хранится в морозильной камере 8—10 месяцев.

Тыква хороша:
Как добавка к другим блюдам
26.4%
Сама по себе, без добавок
42.13%
Тыква – красивая, полезная, но гадкая на вкус
31.47%
Проголосовало: 197

Матрица продуктов: Тыква 🥄
Дата: 10.04.2015.

Обновлено: 15.09.2020

Добавить комментарий



Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!