Макароны для детей

Блюда из макаронных изделий традиционно очень нравятся детям. И малыши, конечно, рано начинают обращать на них внимание и просить попробовать. В чем польза, есть ли риски, с какого возраста можно – разберем в этой статье.

Состав и польза макарон

Итак, почему же давать детям макароны в большинстве случаев не только можно, но и нужно? Вопреки распространенному мнению, они полезны. Но только если употреблять их:

• в первой половине дня;
• в умеренном количестве;
• выбирать те, что изготовлены из твердых сортов пшеницы.

Польза, как и всегда, обусловлена составом:

• витамин B1 помогает работе головного мозга и системы пищеварения;
• витамин B2 укрепляет нервную систему, нужен для хорошего зрения;
• витамин B9 требуется для нормального обмена веществ и кроветворения;
• витамин РР важен для производства гормонов и нормальной работы ЖКТ;
• витамин E – антиоксидант, поддерживает иммунную систему;
• калий нужен для исправного функционирования сосудов и сердца;
• кальций – для зубов, скелета;
• фосфор – для мозга, для усвоения кальция и нормального роста организма;
• магний – для нервной системы и пищеварения;
• марганец благотворно влияет на эндокринную систему;
• железо – для поддержания необходимого уровня гемоглобина в крови, нормального течения обменных процессов и роста в целом.

В макаронах есть аминокислоты, которые жизненно важны для правильного развития маленького человечка, и в них совершенно нет холестерина.

Продукт изготавливают преимущественно из пшеницы, иногда – из гречихи и других злаков. В нем содержится большое количество клетчатки, которая работает, как щетка: помогает чистить организм от ненужных веществ и токсинов.

Меры предосторожности

На 100 г макарон приходится 300-350 ккал, из которых:

• белков – 13 г;
• жиров – 1,5 г;
• углеводов – 72-75 г.

Как видите, углеводов довольно большой процент. С одной стороны, благодаря этому они прекрасно насыщают. С другой – углеводов слишком много, что не всегда хорошо. Поэтому со стороны родителей требуется внимательное отношение к реакции ребенка даже на такой, казалось бы, безобидный продукт.

Макароны не следует давать детям при избыточной массе тела, сахарном диабете и непереносимости глютена. Ограничить употребление нужно, когда ребенок ведет малоподвижный образ жизни, чтобы не спровоцировать ожирение.

А вот если малыш активный, постоянно в движении, то углеводистая пища наоборот будет помогать ему быстро и качественно восстановить жизненные силы. Здесь все индивидуально, каждый родитель знает особенности и потребности своего ребенка, их нужно учитывать и в вопросах питания.

Как и когда вводить в рацион

Макаронные изделия можно вводить в рацион с 9-10 месяцев. Сегодня в магазинах представлены разновидности специально для детского питания, лучше начинать с них.

В первое время не нужно давать продукт в качестве основного блюда. Лучше пока добавлять макароны к овощам или в суп.

Ребенку после года, когда он уже знаком с продуктом, разрешается давать его как гарнир, но не чаще 2 раз в неделю. Помните, что покупных соусов при этом в детском питании быть не должно (кетчуп, майонез и пр.).

В первый раз кроха получает пару ложек макаронных изделий утром или днем. В это время исключите введение других незнакомых продуктов. Если организм малыша отреагировал спокойно, никаких негативных проявлений вы не заметили (например, нарушений пищеварения или стула, покраснений на коже), то в дальнейшем порция увеличивается в 2 раза и постепенно доводится до возрастной нормы. Если же самочувствие ребенка ухудшилось, отложите знакомство с продуктом на неделю-другую.

Что можно приготовить для детей

Самое легкое – просто сварить макароны согласно инструкции на упаковке (в подсоленной воде, до готовности). Потом откинуть на дуршлаг и переложить обратно в кастрюлю, заправить маслом (сливочным или растительным).

Можно подать их с тертым сыром или вот с таким томатным соусом:

• обжарить на капле масла немного лука и моркови;
• всыпать мелко нарезанный чеснок (1-2 зубчика), зелень укропа или сельдерея;
• добавить к овощам томатный сок, разведенную в кипяченой воде томатную пасту или натертые на крупной терке помидоры;
• потушить все минут 10-15 на небольшом огне, периодически помешивая.

В конце соус посолить и полить им макароны.

Запеканка с макаронами

Ингредиенты:

• вермишель – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• курага – 130 г;
• яблоки – 2 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• сметана, джем или йогурт – 1-2 ч. л. (положить на тарелку при подаче).

Как готовить:

• Макароны (желательно некрупные) варим до полной готовности, откидываем на дуршлаг, при необходимости промываем.
• Курагу заливаем горячей водой минут на 10 и просушиваем с помощью бумажного полотенца.
• Яблоки моем, чистим от кожицы и семян.
• Режем курагу и яблоки на кубики.
• Взбиваем яйца сахаром до состояния густой пены, соединяем их с курагой, яблоками и макаронами.
• Нагреваем духовку до 180 градусов. Смазываем дно тонким слоем масла, выкладываем получившуюся массу и готовим до тех пор, пока сверху не появится красивая румяная корочка.

Запеканку немного остудить, нарезать на порции и подать со сметаной, йогуртом или джемом.

Макароны по-флотски

Ингредиенты:

• вермишель («паутинка») – 200 г;
• постное мясо (любое, какое ест ребенок) – 200 г;
• морковка – 1 средняя;
• луковица – 1 шт. (маленькая);
• соль – по вкусу.

Как готовить:

• Мясо (это может быть куриное филе, говядина, кролик, постная свинина) варят, измельчают в блендере или мясорубке.
• На сковороде обжаривают лук и морковь, добавляют мясо, чуть-чуть водички и тушат. Затем выкладывают в сковороду вареную вермишель и перемешивают. Блюдо готово.

Для деток постарше можно предварительно не отваривать мясо, а сразу тушить на среднем огне до готовности, постепенно добавляя остальные ингредиенты согласно рецепту.

Макароны с овощами

Ингредиенты:

• замороженная овощная смесь, которую ребенок уже пробовал («Мексиканская», «Итальянская» и т. п.) – 400 г;
• макаронные изделия – 200 г;
• соль – по вкусу.

Как готовить:

• Отварить макароны, через несколько минут добавить в кастрюлю овощи.
• По готовности откинуть все на дуршлаг, добавить масло.
• Подать можно с тертым сыром, зеленью, болгарским перцем. Или больше ничего не добавлять.

Молочный суп с вермишелью

Ингредиенты:

• вермишель – 35 г;
• молоко – 500 мл;
• сахарный песок – 1 ч. л.;
• соль – пару щепоток;
• сливочное масло – маленький кусочек.

Как готовить:

• Молоко налить в емкость с толстым дном, нагреть, добавить соль и сахар.
• Когда закипит, убрать пленку, убавить огонь, всыпать вермишель.
• Варить около пяти минут, помешивая, чтобы она не пристала ко дну или не слиплась. Блюдо готово, когда лапша станет мягкой.
• Перед подачей немного остужаем и добавляем сливочное масло прямо в тарелку. Перемешиваем, наслаждаемся.

Помните, что хранить этот суп нельзя, поэтому лучше готовить его ровно столько, сколько члены семьи в состоянии съесть за один прием пищи.