Песочный пирог с лимонной начинкой: пошаговый рецепт с фото – готовится просто, съедается быстро

Хрустящий песочный пирог с лимонным ароматом буквально тает во рту. Такой десерт идеально дополнит любое чаепитие и отлично поднимет настроение, создавая атмосферу домашнего тепла и уюта. Простой рецепт привлечет даже начинающих кулинарок.

Изумительная белковая начинка из взбитых яиц хорошо гармонирует с хрупким тестом. Пирог нарезают на порционные кусочки остывшим, когда румяная корочка окончательно затвердеет. Подобно маленькому солнцу ярко-желтое лакомство осветит в любую погоду и вашу кухню, и ваше сердце и наверняка станет любимым.

Аромат лимона можно подчеркнуть небольшим количеством корицы.

Состав:

• сливочное масло – 120 г;
• мука – 1,5 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• соль – 2 щепотки;
• яйца – 5 шт.;
• лимоны (небольшие) – 2 шт.

Приготовление:

1. Смешайте размягченное масло с третью стакана сахарного песка, просеянной мукой, солью и яйцом.

2. Замесите плотное песочное тесто. Скатайте его в колобок, накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 20 минут.

3. Лимоны ошпарьте кипятком. Натрите с них цедру. Из одного лимона выдавите сок.

4. Смешайте 4 яйца, лимонный сок, цедру и сахар. Сахар должен полностью раствориться.

5. Достаньте тесто из холодильника. Распределите его ладонями по форме. Так как тесто содержит сливочное масло, смазывать форму не нужно. Сформируйте бортики.

6. Вылейте лимонную заливку в середину формы. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте пирог 30-35 минут. Если начинка будет подгорать, накройте пирог сверху пергаментной бумагой.

7. Извлеките горячий пирог из духовки. Остудите в течение 3 часов. Поместите в холодильник на 2 часа.

При подаче присыпьте пирог сахарной пудрой.