Продукты с низким содержанием углеводов

Соблюдение диет, ограничивающих потребление высокоуглеводной пищи, признано одним из самых популярных методов борьбы с избыточным весом. Практика показывает, что отказ от продуктов с высоким содержанием легкоусвояемых углеводов и замена их низкоуглеводными блюдами позволяют эффективно и быстро избавляться от лишних килограммов, не причиняя вреда организму. Одновременно с этим длительное соблюдение подобного режима питания способствует устранению нарушений в работе пищеварительного тракта, других внутренних органов и систем, помогает предупредить развитие целого ряда патологий.

Список продуктов с низким содержанием углеводов

Перечень продуктов, разрешенных к употреблению при соблюдении низкоуглеводных диет, настолько велик, что худеющий человек может без особых сложностей составлять разнообразное меню, позволяющее обеспечивать организм витаминами, макро- и микроэлементами, пищевыми волокнами и другими полезными веществами. В список продуктов с низким содержанием углеводов входят:

• зелень;
• подавляющее большинство овощных культур;
• ягоды;
• яйца;
• фрукты;
• орехи;
• молочные продукты;
• грибы;
• семечки;
• морепродукты.

Более подробная информация о продуктах, входящих в этот перечень, представлена в таблице.

При соблюдении низкоуглеводной диеты целесообразно включать в рацион и те продукты, которые вовсе не содержат моно-, ди- и полисахаридов:

• баранину, бараньи почки, сердце и печень;
• мясо гуся;
• говядину, говяжьи почки, сердце, печень, мозги, язык;
• мясо утки;
• конину;
• крольчатину;
• жирную и нежирную свинину, свиные почки, язык, сердце и печень;
• телятину;
• вареные, варено-копченые, сырокопченые и полукопченые колбасные изделия;
• сосиски;
• мясные консервы;
• мясные копчености;
• говяжий и бараний жир;
• свиной шпик;
• растительные масла;
• брынзу, приготовленную из коровьего молока;
• плавленые и твердые сыры;
• практически все виды морской и пресноводной рыбы;
• все виды икры;
• многие морепродукты (кальмары, крабы, креветки, трепанг и др.);
• печень трески;
• мясные и рыбные бульоны;
• минеральную воду;
• кофе без сахара;
• черный и зеленый чай без сахара;
• красный винный уксус;
• поваренную соль и пр.

Недостатки низкоуглеводной диеты

При всех своих достоинствах низкоуглеводная диета имеет и ряд недостатков. В частности, резкое или необоснованное ограничение поступления углеводов в организм может повлечь за собой:

• нарушение белкового и липидного обмена;
• повышение нагрузки на почки и появление нарушений в их работе;
• истощение запасов гликогена в организме;
• жировую инфильтрацию печени;
• продолжительные головные боли, головокружения;
• повышенное потоотделение;
• тошноту;
• повышение риска развития кардиологических и онкологических заболеваний;
• развитие депрессивных состояний, апатию, повышенную раздражительность;
• быструю утомляемость;
• постоянную сонливость;
• снижение концентрации внимания, ухудшение памяти;
• понижение работоспособности.

Для того чтобы избежать неблагоприятных последствий соблюдения низкоуглеводной диеты, необходимо:

• следить за тем, чтобы организм получал в сутки не менее 150 граммов углеводов (или не менее 3 г на каждый килограмм веса);
• обеспечивать ежедневное поступление в организм не менее 25 г пищевых волокон;
• отдавать предпочтение тем углеводсодержащим продуктам, которые имеют низкий гликемический индекс.

Помимо этого, целесообразно исключить из рациона рафинированные продукты, утратившие при промышленной обработке большую часть необходимых организму веществ. Восполнять энергетические запасы организма следует за счет сырых овощей, фруктов и продуктов, прошедших минимальную кулинарную и термическую обработку.