Сколько белков в красной икре: содержание на 100 граммов продукта

Красная икра – продукт с высоким содержанием белков и жиров, низким – углеводов.

Среднесуточная потребность в белках

Расчетная физиологическая потребность в белках для условного «среднего» жителя планеты по нормам СанПиН составляет 75 г, по данным национальной академии наук США – 63 г.

Ориентируясь на нормы САнПиН, вычислим, что 100 г икры горбуши дают 41 % от нормы суточного потребления, а кетовой икры – 42 %.

Калькулятор белков

Другие нутриенты

В 100 г икры горбуши:

• жиров – 11,5 г;
• углеводов – 1,0 г;
• воды – 49,7 г;
• насыщенных жирных кислот – 2,1 г.

В 100 г икры кеты:

• жиров – 13,2 г;
• углеводов – 1,0 г;
• воды – 46,9 г;
• насыщенных жирных кислот – 2,4 г.

Использовались данные из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» под редакцией член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. Москва: ДеЛи принт. 2002.

Магазинный продукт

Справочные цифры дают некую усредненную оценку. Давайте, посмотрим, что пишут на этикетках производители.

Ниже содержание белков в красной икре на 100 г для разных производителей.

Икра горбуши:

• Два капитана – 32 г;
• Московский рыбокомбинат – 32 г;
• Парсах – 32 г;
• РПК Находкинский – 31 г;
• Русское море – 33 г;
• Рыбпромпродукт – 32 г;
• Сахалин Рыба (ИП Борисик) – 32 г;
• Тесей – 32 г;
• Тунгутун – 31 г.

Икра кеты:

• Персей – 32 г.

Икра форели:

• Disas – 25 г.

Без точного указания рыбы:

• Золото Сахалина – 32 г;
• Путина – 32 г.