Сколько белков в перловке: содержание нутриента в граммах

Перловая крупа – продукт с высоким содержанием белков и углеводов, низким – жиров.

Если крупу приготовить, количество нутриента в ней изменится. Так перловая каша, приготовленная на воде, будет иметь лишь 2,9 г белков на 100 г продукта.

Среднесуточная потребность в белках

Расчетная физиологическая потребность в белках для условного «среднего» жителя планеты по нормам СанПиН составляет 75 г, по данным национальной академии наук США – 63 г.

Ориентируясь на нормы САнПиН, вычислим, что 100 г перловой крупы дают 12 % от нормы суточного потребления, а 100 г каши – лишь 4 %.

Калькулятор белков

Другие нутриенты

В 100 г перловой крупы:

• жиров – 1,1 г;
• углеводов – 66,9 г;
• воды – 14,0 г;
• насыщенных жирных кислот – 0,3 г.

Использовались данные из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» под редакцией член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. Москва: ДеЛи принт. 2002.

Магазинный продукт

Справочные цифры дают некую усредненную оценку. Давайте, посмотрим, что пишут на этикетках производители.

Содержание белков в перловой крупе на 100 г для разных производителей:

• Makfa – 9,3 г;
• Агро-Альянс (Голландка) – 10,0 г;
• АгроПерспектива – 10,4 г;
• Ашан – 9,0 г;
• ВкусВилл – 12,1 г;
• Гатчинский Агрокомплекс – 9,3 г;
• КАФИП – 9,3 г.
• Макиз – 9,3 г;
• Метака – 9,0 г;
• Мистраль – 12,1 г;
• Основа – 9,3 г;
• Пан Крупка – 9,5 г;
• Пассим – 9,3 г;
• Селтинг (Благая) – 9,5 г;
• Скайфуд – 9,3 г;
• Увелка – 10,0 г;
• Чистая крупа – 10,5 г;
• Чудесный край – 9,3 г;
• Ярмарка – 9,0 г;