Суп из чечевицы с копчеными ребрышками: простое, вкусное и сытное блюдо

Суп из чечевицы с копчеными ребрышкамиЧечевица – древнейший продукт питания, но нечастый гость на семейном столе северян. Между тем разнообразие ее ассортимента позволяет приготовить множество питательных блюд, самое простое из которых – суп. Копчености придают ему изумительный привкус дыма, заставляют вспомнить об отдыхе на природе и задушевных песнях у костра.

Для приготовления также подойдут копченые куриные крылышки или грудка. Они отправляются в кастрюлю первыми. В процессе варки чечевицы образуется масса пены – ее надо вовремя снимать. Блюдо подают с ржаными сухариками и большим количеством рубленой зелени.

Состав:

  • красная чечевица – 150 г;
  • копченые свиные ребрышки – 500 г;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • соль, молотый черный перец – по вкусу;
  • подсолнечное масло – 1,5 ст. л.;
  • петрушки и укропа – по 2-3 веточки.

Приготовление:

1. Разделите ребрышки.

2. Луковицу измельчите.

3. Морковь натрите.

4. Картофель нарежьте соломкой.

5. Чеснок измельчите.

Чечевицу высыпьте на дуршлаг, промойте под струей холодной воды.




6. Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте морковь с луком до мягкости.

7. Выложите ребрышки в кастрюлю. Залейте 1,5 л воды.

Доведите до кипения. Удалите образующуюся пену. Варите на маленьком огне 10 минут.

Достаньте из бульона ребрышки.

8. Всыпьте в кастрюлю картошку. Проварите 2 минуты.

9. Добавьте пассерованные лук и морковь.

10. Всыпьте чечевицу.

11. Добавьте лавровый лист, измельченный чеснок, соль и перец. Перемешайте. Варите 10 минут.

12. Верните в кастрюлю ребрышки. Варите еще 3 минуты.

Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10 минут.

Подавайте суп горячим, посыпав зеленью, с сухариками, белым хлебом или лавашем.

Чечевицу какого цвета чаще используете?
Красную
41.14%
Зеленую
31.71%
Желтую
13.14%
Коричневую
12.29%
Черную
1.71%
Проголосовало: 350

Матрица продуктов: Свинина 🥄 Чечевица 🥄
Дата: 30.09.2020.

Обновлено: 03.02.2021



Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!