Весенний салат с капустой, огурцом и редисом

Весенний салат с капустой, огурцом и редисомВесенний салат с капустой, огурцом и редисом станет отличным дополнением к гарниру или мясному блюду. Также салат можно приготовить на ужин, особенно, если вы придерживаетесь диеты. Если вы готовите это блюдо ранней весной, когда молодой капусты скорее всего еще нет в продаже, а если и есть, то цена на нее достаточно велика – вполне можно использовать белокочанную капусту урожая прошлого года. Достаточно будет ее нашинковать и хорошенько помять с солью. Тогда она сразу пустит сок и станет мягкой, но в тоже время хрустящей.

Список ингредиентов:

  • 200 г белокочанной капусты,
  • 0,5 ч.л. соли,
  • 1 крупный огурец,
  • 7-8 редисок,
  • свежая зелень (2-3 листа салата, 7-8 веточек петрушки, укропа, базилика),
  • 4 ст.л. сметаны,
  • специи для свежих овощей по вкусу (1/5 ч.л.)

Приготовление

1. Белокочанную капусту помойте и обсушите либо стряхните лишнюю воду. Острым ножом нашинкуйте овощ длинными тонкими полосками.

2. Посолите капусту и хорошенько подавите ее двумя руками. Мните до тех пор, пока она не станет мягкой и не пустит сок.

3. Крупный огурец помойте и обрежьте кончики, попробуйте на горечь – иначе такой огурец испортит весь салат. Если огурец горький, то можно срезать кожуру и часть самого овоща. Остальное нарежьте половинками кружочков.

4. Редис помойте и обрежьте хвостики. Нарежьте половинками кружочков. Лучше, если вы будете пробовать каждую редиску, так как она тоже может быть горькой.

5. Зелень ополосните под краном и обсушите, затем нарежьте или порвите руками – особенно это касается листьев салата.

6. Добавьте в миску с овощами специи для свежих овощей или просто красный молотый перец, молотую паприку, шафран, заправьте сметаной любой жирности.

7. Салат готов, перемешайте и подавайте. Помните, что если салат постоит несколько часов, то он «стечет», поэтому заправлять его лучше частями и непосредственно перед самой подачей.

Читать ещё  Салат с печенью трески и перепелиными яйцами
Фото:onwomen.ru

Добавить комментарий




Подпишись


Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!