Драники с сосисками: пошаговый рецепт с фото

Драники – традиционное и довольно популярное блюдо, авторство которого оспаривают многие народы. Разнообразные добавки делают его интересным и вечно новым.

Перед введением яйца овощную массу следует освободить от излишков сока, иначе крупную стружку картофеля и кусочки колбасы будет трудно связать в компактный оладушек.

Розовые монетки сосисок добавляют в драники содержательность и аромат. Прикопченные колбасные изделия выводят простое блюдо в разряд изысканных холодных закусок, которые подают с маринованными овощами к свежему охлажденному пиву или бокалу светлого сухого вина.

Ингредиенты:

• картофель 650 г;
• куриное яйцо 1 шт.;
• мука пшеничная 6-8 ст. л.;
• лук репчатый 1 шт.;
• сосиски 2 шт.;
• соль;
• молотый черный перец;
• масло растительное для жарки.

Приготовление

1. Картофель промойте и очистите от кожуры. Средней теркой натрите картофель в отдельную емкость для приготовления основы для драников.

2. Лук очистите от шелухи и ополосните. Мелко нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам.
Введите яйцо. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.

3. Муку просейте и добавьте к картофелю. Перемешайте ложкой, чтобы в тесте не образовалось лишних мучных комочков.

Пшеничную муку можно заменить манной крупой, ржаной или кукурузной мукой.

4. Сосиски очистите от пленки и по желанию проварите 5-7 минут после закипания воды. Нарежьте тонкими колечками либо кубиками и добавьте к другим продуктам.

Туда же добавьте соль, черный молотый перец и другие специи по вкусу.

Также можно добавить в фарш свежую измельченную зелень: укроп или петрушку.

Тщательно перемешайте смесь.

5. В сковородку налейте немного растительного масла для жарки и поставьте на плиту разогреваться. Спустя пару минут ложкой выложите картофельную массу и жарьте на среднем огне с каждой стороны по 4-5 минут.

6. Готовые драники переложите на тарелку, на которой будет лежать одноразовое кухонное полотенце или салфетка. Эта процедура поможет удалить лишний жир с жарки.