Как отмерить крахмал: сколько грамм в 1 столовой или чайной ложке

Крахмал (C6H10O5)n – смесь полисахаридов амилозы и амилопектина, мономером которых является альфа-глюкоза. Крахмал, синтезируемый разными растениями в хлоропластах (под действием света при фотосинтезе) несколько различается по структуре зерен, степени полимеризации молекул, строению полимерных цепей и физико-химическим свойствам. В кулинарии чаще всего используются крахмал, произведенный из картофельных клубней и зерен кукурузы.

Насыпная плотность крахмала – 560 кг/м3 или 0,56 г/мл. При повышенной влажности это значение будет увеличиваться, поэтому результаты замеров, сделанные в разных условиях могут заметно отличаться. Ниже приведем усредненные значения, на которые можно ориентироваться, но которые не являются догматичными.

Картофельный и кукурузный крахмал по плотности практически не отличаются, поэтому все таблички ниже можно использовать для обеих разновидностей.

Количество крахмала одной в ложке

Крахмал – очень «липучий» продукт, поэтому, когда вы набираете его ложкой, горка может быть очень высокой. Введем дополнительное понятие – «с холмиком», когда горка слегка осыпалась, усреднилась и стала похожей на горку для менее «липучих» веществ.

В столовой ложке:

  • без горки: 9 г;
  • с холмиком: 12 г;
  • с горкой: 25 г.

В чайной ложке помещается:

  • без горки: 3 г;
  • с горкой: 5 г.

Сколько крахмала в одном стакане

В быту чаще всего используются граненые стаканы объемом 250 мл, менее распространены 200-миллилитровые стаканы.

  • В стандартном 250-миллилитровом граненом стакане, наполненном до краев, вмещается 150 граммов картофельного или кукурузного крахмала. Если стакан засыпать до ободка, крахмала будет 120 граммов.
  • В 200-миллилитровом стакане, наполненном до краев, вмещается 120 граммов картофельного или кукурузного крахмала. Если стакан засыпать до ободка, крахмала будет 95 граммов.

Читать ещё  Маска из крахмала от морщин вместо ботокса

Таблица мер и весов

Сколько граммов крахмала помещается в стакане, чайной или столовой ложке, указано в таблице ниже. Ложки будем насыпать с горкой, так удобнее.

Расширенный список продуктов: смотри общую таблицу мер и весов.

20, 30, 40 г крахмала это сколько

А теперь представим вам таблицу, которая позволит отмерить 5, 7, 10, 15, 20, 25, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 100, 250, 500, 1000 граммов крахмала без весов. По-прежнему ложки насыпаются с горкой.

Комбинированное взвешивание

Приведем альтернативные способы измерения веса крахмала, может, кому-то так будет удобнее.

  • 1 г крахмала = 1/3 чайной ложки без горки;
  • 5 г крахмала = 1 чайной ложке с приличной горкой;
  • 10 г крахмала = 1 столовой ложке почти без горки или 2 чайным ложках с большой горкой;
  • 15 г крахмала = 3 чайным ложкам с большой горкой или 1 столовой ложке с горкой чуть выше среднего;
  • 20 г крахмала = 4 чайным ложкам с большой горкой;
  • 25 г крахмала = 1 столовой ложке с большой горкой 5 чайным ложкам с горкой;
  • 30 г крахмала = 10 чайным ложкам без горки, или 6 чайным ложкам с большой горкой, или 1 столовой ложке с горкой + 1 чайной ложке с горкой.

Теперь можно вычислить почти любой необходимый вес крахмала.

Дополнительное взвешивание

  • На 1 литр жидкого питьевого киселя понадобится 30 г крахмала – это чуть больше 1 столовой ложки с большой горкой.
  • Для густого киселя рекомендуется использовать 60–70 г крахмала.
  • Для киселя очень густого, падающего с ложки, как желе возьмите крахмала 4–5 столовых ложек с горкой.

Калькулятор

Дата: 22.08.2022.

Обновлено: 04.10.2022

Добавить комментарий



Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!