Как правильно варить куриные окорочка, сколько времени

Куриное мясо – доступный и вкусный продукт, который служит основой для множества блюд. Один из простых рецептов его приготовления – отварные куриные окорочка.

В кастрюле

Блюдо, популярное во все времена – окорочка, отваренные в кастрюле. Для приготовления потребуется:

• Разморозить мясо при комнатной температуре, промыть в холодной воде.
• Поместить окорочка в просторную кастрюлю, залить холодной водой. Уровень жидкости должен покрывать продукты на 2-3 см. Посолить по вкусу (около 1/4 ч. л. на литр).
• Поставить кастрюлю на интенсивный огонь, дождаться активного кипения и удалить шумовкой всю образовавшуюся пену. Убавить огонь, но так чтобы кипение бульона сохранилось.
• Добавить к окорочкам специи: лавровый лист, несколько горошин черного перца горошком. По желанию – целую луковицу и нарезанную на дольки морковь.
• После повторного закипания варить окорочка в течение 35-45 минут, в зависимости от их размера. Периодически убирать с поверхности бульона пену.
• По окончанию варки, проверить куриное мясо на готовность, сделав небольшой надрез. Волокна на разрезе должны быть белыми, без следов крови.
• Вынуть окорочка и подать их к столу. Если в ближайшее время употреблять их не планируется, то лучше оставить мясо в бульоне, так оно не засохнет и останется мягким.

Справка! Бульон после отваривания можно использовать для приготовления первых блюд или соуса.

В мультиварке

Внимание! Стоит тщательно отмерять количество добавляемой жидкости: при недостатке – курица будет жариться, при переизбытке – потеряет часть своих вкусовых качеств.

В пароварке

Отварной куриный окорочок – простое мясное блюдо, с которым справится даже начинающий кулинар. Для термической обработки этого продукта можно выбрать как привычный метод с кастрюлей, так и использовать мультиварку или пароварку.