Лаваш с зеленью: пошаговый рецепт с фото – готовим в домашних условиях, на сковороде

Тонкий лаваш не зря пользуется всеобщей любовью. Он очень практичен и допускает множество вариантов использования. Добавление зелени придает ему изумительный цвет и неожиданные вкусовые оттенки.

Тесто для приготовления лаваша должно быть одновременно прочным и пластичным. Поэтому при выпекании необходимо использовать муку высшего сорта с большим количеством клейковины. Муку также следует просеять, чтобы отсортировать мелкие комочки и посторонние включения.

Зеленую массу следует довести до консистенции однородного пюре. Только в этом случае оно гармонично впишется в структуру тугого теста.

Состав:

• шпинат – 1 пучок;
• зеленый лук – 2-3 стебля;
• мука – 2,5 стакана;
• вода (теплая) – 1 стакан;
• соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. В емкость для блендера нарежьте лук и щавель. Добавьте 50 мл воды, чтобы зелень не оседала на стенах чаши.

2. Измельчайте в пульсирующем режиме в течение 2-3 минут.

3. Выложите полученную массу в миску. Налейте оставшуюся воду, насыпьте соль.

4. Насыпьте просеянную муку и замесите тугое тесто.

5. Клубок теста укройте и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.

6. Подпылите рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырежьте из теста круглые заготовки, воспользовавшись, например, тарелкой.

7. Разогрейте сковороду без масла. Уменьшим огонь до минимального. Готовьте лаваш с двух сторон по 1-2 минуте до румяных подпалин.

Готовые кругляшки лаваша сложите стопочкой, сбрызните водой и укройте полотенцем.