Что приготовить из засохшего тонкого лаваша: простые рецепты

Лаваш — тонкий хлеб, который ближневосточные и кавказские народы употребляют и отдельно, и с разными начинками. Недостаток продукта — быстрое высыхание, обусловленное тонкой формой. Ни заворачивание в упаковку, ни помещение в какую-либо тару не спасает лаваш от высыхания. Но выбрасывать полезный продукт не следует: пока он совсем не зачерствел, восточный хлеб годен к употреблению. Есть несколько простых рецептов, как вернуть засохшему лавашу мягкость, будто он только что из магазина. Из засохшего и размягченного лаваша можно приготовить множество аппетитных блюд.

Как размягчить засохший лаваш

Состав и структура лаваша таковы, что этот хлеб легко поддается размягчению. Примечательно, что кавказские хозяйки наготавливают этот хлеб впрок, высушивают его, хранят уложенным стопкой и укрытым. А когда хлеб понадобится, опрыскивают его водой, накрывают полотном. Он обретает прежнюю свежесть, будто только приготовлен.

Есть несколько других быстрых способов размягчения лаваша с использованием современного кухонного оборудования:

Из «реанимированного» лаваша можно приготовить разные вкусности с всевозможными начинками и соусами. Причем это будут не способы маскировки засохшего и потерявшего вкусовые качества продукта, а аппетитные самостоятельные блюда, которые можно взять на пикник, подать на обеденный стол.

Предлагаем несколько интересных рецептов, что приготовить из засохшего и размягченного лаваша.

Чипсы из засохшего лаваша

Для приготовления этого лакомства, которым приятно хрустеть перед телевизором, лаваш не нужно размягчать.

Состав:

• пластины засохшего лаваша;
• жирная сметана;
• соль и специи по вкусовым предпочтениям.

Рекомендуется использовать стандартные для чипсов специи: паприку, измельченный сушеный лук, чеснок, орегано, розмарин, измельченный укроп и прочие.

Готовьте чипсы из засохшего лаваша следующим образом:

• Соедините соль, специи и сметану.
• Этой смесью хорошенько смажьте пластины лаваша.
• Разрежьте пластины на небольшие квадратики. Распределите по противню.
• Поместите в духовку, предварительно нагретую до 180°.
• Запекайте 5–8 минут, пока пластинки не подрумянятся.
• Выньте чипсы из духовки, оставьте остывать.

Омлет, завернутый в лаваш, на сковороде

Для этого рецепта лаваш следует размягчить. Хотя после приготовления хлеб станет хрустящим. Блюдо получается ароматным и сытным — идеальный вариант для полезного завтрака.

Состав:

• квадратную пластину лаваша со стороной 30 или 40 см в зависимости от размера сковороды;
• 50 мл молока;
• 3 куриных яйца;
• 20 мл подсолнечного масла;
• 3 небольших ветки свежего укропа;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Пошаговый рецепт, как приготовить омлет из лаваша:

• Соедините разбитые яйца с молоком, посолите и поперчите, добавьте мелко измельченный укроп. Тщательно взболтайте массу до однородного состояния.
• Обмажьте пластину подсолнечным маслом. Положите на сковороду. Пальцами придавите лаваш к бортам сковороды, чтобы получилась как бы обертка для омлета.
• Влейте в эту хлебную обертку ранее приготовленную смесь.
• Накройте содержимое сковороды торчащими краями лаваша.
• Включите медленный огонь. Сковороду закройте крышкой.
• Жарьте блюдо около 5–7 минут, пока нижняя часть пластины не подрумянится, а верхняя не станет мягкой, благодаря скоплению влаги под крышкой.
• Осторожно переверните омлет лопаточкой.
• Опять закройте сковороду крышкой. Жарьте еще столько же времени, чтобы вторая сторона лаваша тоже подрумянилась.

Рваный пирог

Такое название блюдо получило за то, что для его приготовления используются не цельные, а разорванные на маленькие кусочки пластины засохшего лаваша.

Состав:

• засохший лаваш;
• яйца;
• любой твердый сыр без добавок;
• брынзу;
• молоко;
• сливочное масло;
• свежие листья петрушки;
• соль.

В каком количестве брать ингредиенты, каждый решает сам по вкусовым предпочтениям.

Пошаговый рецепт:

• Соедините разбитые яйца, масло и молоко. Тщательно взболтайте.
• Добавьте в массу натертый твердый сыр, раскрошенную брынзу, мелко нарезанную петрушку. Перемешайте.
• Разорвите засохший лаваш на мелкие куски. Выложите его в массу, размешайте. Должна получиться субстанция средней густоты, как обычное тесто.
• Перелейте массу в форму для запекания.
• Поставьте в нагретую до 180–200° духовку. Запекайте до румяности пирога.

Штрудель из лаваша

Если хочется сделать оригинальный десерт, но возня с тестом не радует, можно использовать размягченный лаваш.

Состав:

• одну пластину лаваша;
• 700 г яблок сладкого сорта;
• 50 г изюма;
• 100 г сахара-песка;
• одно куриное яйцо;
• 3 большие ложки панировочных сухарей;
• маленькую ложку молотой корицы;
• 50 г сливочного масла.

Пошаговый рецепт приготовления:

• Срежьте с яблок кожуру. Мякоть нарежьте маленькими кубиками.
• Растопите в сковороде половину сливочного масла. Обжарьте на нем яблоки с добавлением корицы и сахара.
• В обжаренные яблоки добавьте изюм. Оставьте начинку остывать.
• Пластину лаваша с одной стороны смажьте остатками масла. Посыпьте сухарями.
• Поверх выложите начинку, оставив около 1 см от краев пластины.
• Сверху начинку обсыпьте сухарями.
• Аккуратно скрутите пластину в рулет. Сверху обмажьте его сырым яйцом и остатками сливочного масла.
• Поставьте штрудель в предварительно нагретую до температуры 200° духовку. Пеките около 20 минут.

Штрудель получается хрустящим, с нежной начинкой, а густой аромат разносится по всему дому. Приготовление десерта занимает не больше получаса, так что можно использовать рецепт, если внезапно нагрянули гости.