Как приготовить сердечки индейки на сковороде: рецепты, чтобы повкуснее

Сердечки индейки — низкокалорийный, полезный, подходящий для диетического рациона продукт. Благодаря рыхлой волокнистой текстуре, мясо при приготовлении хорошо поглощает запахи специй и жидкость соусов, поэтому блюда из этого продукта всегда ароматные и аппетитные. Чтобы приготовить сердечки индейки на сковороде, премудростей не нужно. Главное — предварительно хорошенько отварить продукт, чтобы волокнистое мясо размягчилось. А дальше можно жарить сердечки с овощами, тушить в соусах.

Простой рецепт в сковороде

Сердечки, приготовленные по этому классическому рецепту, станут сытным блюдом к будничной трапезе. На кулинарный процесс придется затратить около часа. Сковородку для удобства готовки следует взять с высокими бортами. Мясо получается нежным, обладает насыщенным вкусом, сочетается со всевозможными гарнирами.

Состав:

• 0,5 кг сердец;
• 1 морковка;
• 1 репчатая луковица;
• 2 чесночных зубчика;
• 30–50 мл подсолнечного масла;
• 1 ветка укропа;
• перец, соль.

Готовьте блюдо так:

• Луковицу и морковь мелко нарежьте. Выложите в чуть нагретую сковороду, куда уже влито подсолнечное масло.
• Обжаривайте овощную нарезку при беспрерывном перемешивании 2–3 минуты.
• Помойте сердца, отрежьте жировые комки и торчащие сосуды. Мясо разрежьте продольно пополам.
• Положите мясную нарезку в сковороду к овощной массе. Закройте крышкой, сделайте минимальный огонь. Тушите в собственном соку 40–45 минут.
• Чеснок раздавите чеснокодавкой. Зелень тщательно измельчите.
• Посолите, поперчите блюдо, добавьте чесночную кашицу, укроп. Дожаривайте около 5 минут.

Сердечки индейки в сметанном соусе

Состав:

• 1 кг сердец;
• 100 г сметаны;
• 100–120 г репчатой луковицы;
• 20–30 г белой муки;
• 40–50 мл подсолнечного масла;
• 30–40 г укропа;
• соль и молотый перец.

Пошаговый рецепт, как приготовить в сметане сердечки индейки:

• Сердечки помойте, продольно разделите на две части, отрежьте сосуды и жировую пленку.
• Луковицу нарежьте кубиками или полуколечками.
• В нагретую сковороду влейте масло, выложите сердечки. Прожарьте их 2–3 минуты при постоянном помешивании.
• Выложите лук. Продолжайте жарить, пока лук не обретет мягкость и полупрозрачность.
• Влейте воду, закрыв ею содержимое. Посолите, поперчите. Тушите около 10 минут на несильном огне, закрыв сковороду крышкой.
• Вымойте и порубите укроп.
• Выложите зелень, следом равномерным слоем всыпьте муку, влейте сметану.
• Помешайте содержимое, протушите еще 2–3 минуты.

Это замечательный сытный вариант второго обеденного блюда, подходящий для тех, кто соблюдает диету. Сочетать сердечки в соусе можно с любыми гарнирами: крупяными кашами, картофельным пюре, тушеными овощами. На весь процесс готовки придется затратить не больше часа.

Индюшачьи сердечки, жаренные с картошкой

Состав:

• 0,3 кг сердец;
• 0,5 кг картофеля;
• 2 небольших болгарских перца;
• 2 помидора;
• 1 морковь;
• 1 репчатую луковицу;
• 1 острый перчик;
• подсолнечное масло;
• соль, лавровый лист, молотый и горошковый перец, иные специи по вкусу.

Рецепт сердечек с картошкой:

• Возьмите глубокую сковороду, влейте небольшое количество масла, дождитесь нагревания.
• Измельчите лук и морковку, положите в сковороду.
• Когда овощная нарезка слегка подрумянится, выложите нарезанные небольшими кусочками помидоры. Жарьте на сильном огне.
• Пока овощи жарятся, отварите сердечки в кастрюле с лавровым листом и перцем-горошком.
• Спустя 2–3 минуты положите в овощную массу нарезанные большими кубиками сладкий перец и разрезанные на кусочки сердца.
• Убавьте огонь, тушите около 15 минут под крышкой.
• Положите специи, посолите. Продолжайте тушить 15 минут.
• Последним ингредиентом положите нарезанный кубиками картофель. Жарьте 15–20 минут.

Сердечки индейки с луком в вине на сковороде

Состав:

• 0,5 кг сердец;
• целую репчатую луковицу среднего размера;
• половину чайной ложки тимьяна;
• половину стакана сухого вина;
• большую ложку бальзамического уксуса;
• соль и молотый перец.

Пошаговый рецепт:

• Вымойте сердечки, удалите лишние части, мясо разрежьте на 4 кусочка.
• Прожарьте мясо на сильном огне при постоянном помешивании.
• Всыпьте тимьян. Посолите, поперчите. Положите нарезанный кубиками лук.
• Убавьте огонь. Жарьте около 10 минут, периодически помешивайте.
• Влейте уксус и вино. Тушите, пока винный бульон почти полностью не испарится.

Блюдо получается изысканным и ароматным.

Индюшачьи сердечки в сливочном соусе

Состав:

• 0,7 кг сердец;
• 2 небольших луковицы;
• 4 чесночных зубчика;
• 0,5 л 20 %-ных сливок;
• оливковое масло;
• соль, сухой базилик.

Готовьте блюдо следующим образом:

• Нарежьте лук кубиками. Киньте в сковороду, жарьте на масле на сильном огне, пока лук не размякнет.
• Сердца промойте, удалите лишние части, мясную часть разделите на 4 куска.
• Положите мясо к луку. Продолжайте жарить 5–8 минут.
• Влейте сливки. Дождитесь, чтобы они закипели. Убавьте огонь до минимума. Тушите под крышкой, пока мясо не размягчится. Периодически размешивайте соус, чтобы он не прикипал к бортам сковороды.
• Раздавите чесночные дольки в чеснокодавке.
• Почти готовое блюдо посолите, приправьте базиликом, выложите чесночную кашицу.
• Тушите еще 8–10 минут.

Этот вариант второго блюда наиболее вкусно сочетается с рисом. Но другие крупяные гарниры тоже подойдут.