Куриные тефтели в томатном соусе в духовке: пошаговый рецепт с фото

Что может быть вкуснее сочных, ароматных мясных шариков в томатной подливе? Отлично гармонируют тефтели с овощами в духовке с гарниром из отварного риса, картофельного пюре. Такие тефтели подойдут как для взрослого, так и для детского меню. Овощная составляющая здесь – лук и морковь. Однако, можно разнообразить вкус тефтелей кабачками, грибами, сладким перцем – по желанию.

Если вы используете для тефтелей постное мясо (грудку), то обязательно добавьте кусочек сала. Или используйте куриный гуляш.

Список ингредиентов:

• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 500 г куриного филе,
• 150 г отварного риса,
• 1 куриное яйцо,
• 1 ч. л. специй,
• 1,5 ст. л. соли,
• 2 ст. л. масла для жарки,
• 2 ст. л. томатной пасты,
• 350 мл воды.

Приготовление

1. Морковь поскоблите, луковицу почистите, куриное филе или гуляш помойте. Овощи и мясо нарежьте на средние кусочки и отправьте их в чашу комбайна. Можно использовать и мясорубку. Перекрутите овощи с курицей до состояния фарша.

2. Добавьте в чашу куриное яйцо, соль, специи и снова все перекрутите. Переложите мясной фарш с овощами в миску.

3. Длинный рис сварите в подсоленной воде. Переложите его в миску с фаршем и перемешайте.

4. Сковороду смажьте растительным маслом и разогрейте ее. Формировать тефтели лучше мокрыми руками. Мясные шарики не нужно делать слишком большого размера, в диаметре около 5-6 см. Выкладывайте их на сковороду и обжаривайте с одной стороны на слабом огне минуты 4.

5. Лопаткой переверните тефтели на другую сторону и жарьте еще минуты 3.

6. Подрумянившиеся тефтели переложите в глубокую форму для запекания. В данном рецепте использована чугунная «утятница».

7. Смешайте томатную пасту с водой, можно добавить сюда еще и сметану, пряности (лавровый лист, молотый перец, перец горошком). Если у вас есть борщевая заправка или аджика, то можно использовать и их. Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку и выдерживайте тефтели там в течение получаса. Крышку можно открыть за 5 минут до окончания запекания.

Тефтели с овощами в духовке готовы, можно подавать их сразу, как говорится, с пылу, с жару. Дополните блюдо веточкой свежей зелени, свежими овощами или соленьями.