Пищевая добавка Е 110 (желтый «солнечный закат»): опасна или нет

Казалось бы, как могут быть связаны между собой апельсиновая газировка, сироп от кашля и пена для ванн со свежим цитрусовым ароматом? Однако, если все они окрашены в яркий жёлто-оранжевый цвет, с большой вероятностью в их составе обнаружится общий ингредиент – пищевая добавка E-110, название которой в переводе с английского звучит как «жёлтый солнечный закат» или «апельсиновый жёлтый S».

Вопрос о запрете этого красителя в пищевой промышленности регулярно поднимается. Причинами такой осторожности являются нулевая польза добавки для организма и ее возможная канцерогенность. По мнению некоторых исследователей E-110 вызывает аллергию и негативно влияет на развитие детей. Опасен ли краситель на самом деле, или слухи о его вредоносных качествах сильно преувеличены?

Общие характеристики

Краситель E 110 представляет сульфированную версию красителя Судан I. Выглядит как порошок или гранулы красно-оранжевого цвета. Вкуса и запаха не имеет. Хорошо растворяется в воде, плавится при температуре +300° C. Доля красящих веществ — 89 %. Плотность – 1,15 г/см³. Химическая формула – C₁₆H₁₀Na₂O₇S₂N₂.

Вещество относится к группе искусственно синтезируемых азокрасителей, качество которых регулируется ГОСТом Р 55579-2013. В международной классификации химических веществ (CAS N) красителю присвоен номер 2783-94-0, в международной каталоге красителей (CI N) – 15985. В Кодексе Алиментариус краситель зарегистрирован как добавка E-110.

Часто используемые названия:

• Жёлтый «солнечный закат» (англ. Sunset Yellow FCF);
• Апельсиновый жёлтый S (англ. Orange Yellow S);
• Food Yellow 3;
• FD&C Yellow № 6;
• CI Food Yellow 3;
• Gelborange S;
• Orange RGL;
• jaune orange S;
• Желтый солнечно-закатный;
• Пищевой желтый 3.

Российским производителям добавку поставляют петербургская компания «100инг» и индийская компания Roha. Упаковкой для красителя служат пластиковые контейнеры (вес нетто – 20-25 кг).

Области применения

В пищевой промышленности добавка E-110 используется для придания изделиям насыщенного цвета. Краситель входит в состав таких продуктов питания, как:

• безалкогольные напитки (с газом и без него);
• чипсы, снэки и сухарики со вкусовыми добавками;
• сырные соусы, вязкие приправы, горчица;
• овощные, рыбные и фруктовые консервы;
• сухари для панировки;
• фруктово-ягодные начинки, глазури, желе, джемы, мармелад;
• слабоалкогольные коктейли и ликёры;
• лимонный творог;
• восточные сладости;
• пакетированные супы и бульоны;
• шоколад и карамель (в сочетании с другими красителями для получения нужных оттенков коричневого).

В косметологии добавку включают в состав шампуней, твердого и жидкого мыла, кремов-автозагаров, пен и бомбочек для ванн. В фармакологии E-110 используется для подкрашивания лекарственных средств. «Желтый солнечный закат» присутствует в составе многих таблетированных препаратов, сиропов от кашля, поливитаминов. В текстильной промышленности добавка служит красителем для шерсти и шелка.

Воздействие на организм

Популярность добавки у производителей пищевой продукции обусловлена прежде всего ее низкой себестоимостью и высокой устойчивостью к воздействию агрессивной среды по сравнению с натуральными красителями. В СМИ часто появляются сообщения о вредоносных свойствах E-110. Выдвигаются предположения, что «жёлтый солнечный закат» вызывает пищевую непереносимость и СДВГ-подобное поведение у детей. Однако эти гипотезы научно не обоснованы. Установлено, что для человеческого организма краситель не более опасен, чем любой другой канцероген или пищевой аллерген. Негативное влияние оказывает не столько сама добавка, сколько содержащиеся в ней остатки исходного продукта – красителя Судан 1, обладающего ярко выраженным канцерогенным действием. Из-за технологии производства Судан I может содержаться в красителе в качестве примеси.

Полезных свойств E-110 в себе не несёт. По этой причине неоднократно выдвигались предложения запретить использование красителя в производстве продуктов питания во избежание потенциально связанных с ним рисков для здоровья, но эти планы не были реализованы, и добавка по-прежнему «в деле». В 2014 г. Европейское агентство по безопасности признало ситуацию с потреблением добавки не вызывающей опасений и пересмотрело предыдущие нормы в сторону повышения. На сегодняшний день допустимая суточная доза составляет 4 мг/кг массы тела.

Несмотря на относительную безвредность E 110 отношение к ней во многих странах остаётся настороженным. В США краситель одобрен для использования в пищевой продукции, косметике и лекарствах, но с допустимым суточным потреблением 3,75 мг/кг. В Норвегии, Финляндии и Швеции «жёлтый солнечный закат» ограничен к применению. Согласно требованиям органов здравоохранения этих стран взрослый человек не должен потреблять E-110 в количестве более 2,5 мг/кг в сутки. В России конкретных запретов и официальных рекомендаций по ограничению потребления добавки нет.