Пищевая добавка Е 133 (Бриллиантовый голубой FCF): опасна или нет

Как ни странно, но покупные консервированные огурчики и зелёный горошек своим аппетитным цветом обязаны… синему красителю. Удивлены? А между тем популярная добавка с красивым названием Бриллиантовый голубой FCF присутствует в составе многих продуктов.

Общие сведения

Добавка E 133 относится к группе триарилметановых красителей. Представляет собой порошок или гранулы фиолетового или синего (с красноватым оттенком) цвета. Запах и вкус отсутствуют. Устойчив к щелочам. В кислотной среде меняет цвет. Относится к горючим веществам. Отличается высокой светостойкостью. В виде порошка натриевой соли хорошо растворяется в воде. Химическая формула красителя – C₃₇H₃₄N₂Na₂O₉S₃.

Официальное название красителя в России согласно ГОСТ 32745-2014 – Синий блестящий FCF. Международное обозначение – Brilliant Blue FCF. В европейской кодификации добавка зарегистрирована под индексом Е 133. Номер INS в международной системе нумерации пищевых добавок – 133. Номер в ColorIndex, международном каталоге красителей – 42090.

Часто используемые синонимы:

• Бриллиантовый голубой FCF;
• Пищевой синий 2;
• Food Blue2 (европейское обозначение);
• FD&C Blue No. 1 (США);
• Синий № 1;
• Анилиновый голубой;
• Patentblau AE; Amidoblau AE (немецкие обозначения);
• Bleu brilliant FCF (французский вариант).

Краситель E 133 – синтетическое вещество, получаемое путем путём конденсации 2-формилбензолсульфоновой кислоты и соответствующего анилина с последующим окислением. Аналогов в природе не обнаружено.

Крупнейшими отечественными производителями добавки являются фирма «Тереза-Интер» (Москва), компании ГИОРД и «Эко Ресурс» (Санкт-Петербург). Из зарубежных предприятий наиболее заметны компании «Vidhi Dyestuffs Mfg» и «ROHA» (Индия), холдинг Sensient Technologies Corporation (США).

В качестве упаковки для красителя используется разнообразная тара:

• тканые и бумажные мешки для пищевых продуктов;
• ящики из гофрокартона;
• полиэтиленовые бочки;

Тип и размер упаковки устанавливает производитель, главное требование – она должна отвечать стандартам безопасности того государства, на территории которого выпускается. Кроме того, внутрь любой тары в обязательно вставляются пакеты-вкладыши из пищевого полиэтилена толщиной 0,08 мм.

Области применения

Краситель Brilliant Blue FCF активно используется производителями пищевой продукции для придания изделиям насыщенного и стойкого цвета, причем, не только синего. Для получения оттенков зелёного, коричневого или фиолетового E 133 смешивают с другими красителями (например, с тартразином).

Добавку можно обнаружить в составе таких продуктов как:

• консервированный зелёный горошек;
• яблочное пюре;
• маринованные огурцы;
• фруктовые консервы;
• фруктовый лед, мороженое;
• ароматизированные кисломолочные продукты;
• сухие супы и другие концентраты;
• макаронные и хлебобулочные изделия;
• кондитерские декоративные покрытия;
• соусы;
• рыбный фарш и полуфабрикаты из морепродуктов;
• плавленые сыры;
• алкогольные и безалкогольные напитки.

Краситель нашел применение и в других отраслях промышленности. Е 133 добавляют в состав косметической продукции и бытовой химии (шампуни, пены и соли для ванн, гели для душа, краски для волос, кремы и тоники для лица, чистящие средства для сантехники и др.). В текстильной промышленности добавку используют для окрашивания шелковых и шерстяных тканей. Возможно применение в фармакологии для подкрашивания оболочек лекарственных препаратов.

В домашних условиях при помощи Brilliant Blue FCF можно окрашивать пасхальные яйца, глазури, муссы, желе.

Воздействие на организм

Влияние добавки E 133 на здоровье человека до конца не изучено, лабораторные исследования продолжаются. Однако отказаться от него производители продуктов питания пока не готовы. Многочисленные попытки найти стабильный природный заменитель аналогичного цвета не увенчались успехом. Большинство натуральных синих красителей либо нестойки (синеют только в щелочной среде), либо токсичны.

Установлено, что добавка E 133 способна вызывать аллергию у пациентов с уже имеющейся бронхиальной астмой. С осторожностью следует употреблять людям с высокой чувствительностью к аспирину. При пищеварении организмом усваивается небольшое количество добавки, около 95% выводится естественным путем.

Веществу присвоен III класс опасности (умеренно опасное для человека). По данным объединенного экспертного комитета ФАО/ВОЗ предельно допустимая суточная норма потребления составляет 6 мг/кг массы тела.

Brilliant Blue FCF разрешен во многих странах мира, в том числе в России, Белоруссии, Казахстане, Украине, Австралии, Новой Зеландии, США и некоторых государствах Евросоюза. Запрещен в Бельгии, Дании, Франции, Германии и Норвегии.