Пищевые добавки

Процесс омыления жиров хорошо знаком домашним мыловарам. Однако редкий мастер знает, что в ...

Как ни странно, но покупные консервированные огурчики и зелёный горошек своим аппетитным цветом ...

В 1908 г. профессор Токийского университета Кикунаэ Икэда открыл новый пятый вкус «умами», который ...

Многим известно, что гамбургеры, картофель фри и другие блюда из ресторанов быстрого питания могут ...

Струящийся шелк, кондитерская глазурь, жидкое мыло… Разве эти товары могут быть как-то ...

В 1879 г. немецкий химик российского происхождения Константин Фальберг открыл новое вещество, ...

Пищевая добавка E-223 относится к группе консервантов. Ее востребованность в производстве продуктов ...

Казалось бы, как могут быть связаны между собой апельсиновая газировка, сироп от кашля и пена для ...

Восковая (клейкая) кукуруза – разновидность полевой кукурузы, получившая распространение благодаря ...

Несмотря на то, что в производстве пищевой продукции добавке E-492 отводится второстепенная роль, ...

Молочная и стеариновая кислоты – уникальные компоненты, присутствующие в клетках человека. Первая ...

Многие любители диет считают каждый заменитель сахара априори безопасным продуктом. Но так ли это ...

Нехватка времени – основная проблема современного человека и, пытаясь сэкономить минутку-другую, мы ...

Эфиры полиглицеридов и жирных кислот (при маркировке обозначается как E 475) – эмульгатор, широко ...

Аспартам (E 951) на сегодняшний день является, пожалуй, самым популярным и хорошо изученным ...

Нередко в составе кондитерских изделий упоминается загадочный компонент Sunett. Содержится он и в ...

Полезный краситель… У противника пищевых добавок подобное словосочетание вызовет лишь скептическую ...

Зачастую пищевые добавки представляются потребителю сложными, едва ли не «космическими» веществами, ...

Осторожное и недоверчивое, а порой и откровенно враждебное, отношение к пищевым добавкам со стороны ...

Не секрет, что присутствие некоторых пищевых добавок в составе того или иного продукта ...

Каким образом связаны продукты питания и синтетические моющие средства? Правильный ответ: и в тех, ...

Карбоксиметилцеллюлоза – полиэлектролит, простой ионогенный эфир целлюлозы и галогенкарбоновой ...

Все натуральное сегодня на пике популярности. Отсюда и призывы выбирать продукты без красителей. Но ...

В 1928 г. американскому биохимику Альберту Сент-Дьёрдьи удалось выделить витамин C в чистом виде. ...

Красный цвет в природе почти всегда означает предупреждение об опасности. Птица никогда не ...

Как известно, многие открытия делаются совершенно случайно. Так произошло и с ксантановой камедью. ...

Помните старую шутку о туалетной бумаге в колбасе? Как ни странно, но доля истины в этом ...

Полезная пищевая добавка? У противников загустителей, эмульгаторов и стабилизаторов сама мысль об ...

Агар – пищевая добавка растительного происхождения, заменитель желатина. При маркировке ...

Среди современных пищевых добавок найдётся немало веществ, открытых сравнительно недавно, но ...

Порой наименования пищевых добавок звучат настолько незнакомо и пугающе, что поневоле начинаешь ...

Ацетилированный дикрахмаладипат или модифицированный крахмал… Название этой пищевой добавки, ...

Среди потребителей сложилось устойчивое мнение, что пищевые добавки – это нечто новое, химическое ...

Сорбат калия – один из самых безопасных и широко используемых в современной промышленности ...

Бензоат натрия – натриевая соль бензойной кислоты, консервант, пищевая добавка (при маркировке ...

Тот факт, что всевозможные пищевые добавки прочно вошли в нашу жизнь, ни для кого уже не является ...

О вреде и пользе пищевых добавок сегодня не говорит только ленивый, но самой обсуждаемой из них, ...

Гуаровая камедь – полисахарид природного происхождения, широко используемый в производстве ...

Невероятно, но факт: без пищевых добавок сегодня никуда. Даже в таком простом (куда проще?) ...

Читая порой состав того или иного продукта, только диву даешься, каких только веществ не содержится ...

Волшебные свойства глицерина известны каждой женщине. Купленная в аптеке за копейки жидкость ...

Спорить о вреде и пользе пищевых добавок можно бесконечно, но на сегодняшний день они являются ...

На протяжении многих столетий жители Средиземноморья культивируют удивительное растение семейства ...

Не секрет, что для потребителя вкус и цвет продукта неразрывно связаны. И, если заявлено, что ...

Принято считать, что все пищевые добавки имеют химическое происхождение и чрезвычайно вредны для ...

Присутствие пищевых добавок в составе практически всех покупных продуктов ни для кого не является ...

Казалось бы, что может быть общего у сахарной глазури, яичного порошка, аптечной мази и бетонных ...

В 1890 г. немецкий химик Л. Либерман обнаружил в составе дрожжей присутствие линейных полимеров ...

Лимонная кислота, обозначаемая при маркировке как пищевая добавка E 330, присутствует практически в ...

Глицериды жирных кислот – уникальные вещества натурального происхождения, высоко востребованные в ...

Так сложилось, что большинство потребителей относятся к пищевым добавкам с недоверием и опаской, ...

Сорбиновая кислота – консервант, широко применяемый в пищевой промышленности. Его основная функция ...

Недоверие к пищевым добавкам среди рядовых потребителей – обычное явление, хотя под буквой «Е» ...

Тот, кто хоть раз пробовал приготовить лимонад-шипучку из газированной минеральной воды и ...

Роль консервантов в производстве продуктов питания понятна каждому потребителю. Входящие в эту ...

Пищевая добавка E 1520 (пропиленгликоль) на протяжении нескольких десятилетий является объектом ...

Отношение потребителей к пищевым добавкам весьма неоднозначно. Кто-то считает, что вещества, ...