Брокколи в мультиварке: как приготовить свежую или замороженную капусту

Капуста брокколи относится к числу самых низкокалорийных и одновременно полезных продуктов. Она обладает своеобразным вкусом, быстро готовится, благодаря чему уважают ее не только диетологи, но и кулинары. Нет большой сложности в том, чтобы приготовить вкусное блюдо из спаржевой капусты (как еще называют брокколи) на плите. Но иногда заниматься приготовлением пищи приходится в условиях, когда плиты нет, но есть мультиварка. Для работы этого прибора не нужно газа, его можно взять с собой на дачу. Приготовить брокколи в мультиварке не сложнее, чем на плите, и результат вас не разочарует, если вы не нарушите технологию. В «умной кастрюле» овощи можно отваривать, запекать, тушить, делать их них суп. Вариантов блюд существует так много, что трудно не найти подходящий.

Как варить брокколи в мультиварке

Состав:

• брокколи – 0,5 кг;
• вода – 2 л;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте брокколи, срежьте соцветия. Если они крупные, то разрежьте их пополам.
• Налейте в мультиварку воду, запустите ее в основном режиме («Варка», «Суп»).
• Через 10 минут опустите в чашу брокколи, добавьте специи и соль.
• Опустите крышку прибора и продолжите приготовление в том же режиме в течение 5-10 минут в зависимости от того, насколько мягкую хотите получить капусту.
• Выключите прибор, тут же выловите соцветия брокколи шумовкой и опустите в миску, наполненную холодной водой.

Через минуту капусту можно откинут на дуршлаг и подать к столу или использовать для приготовления других блюд.

Брокколи в мультиварке на пару

Состав:

• брокколи – 0,2-0,25 кг;
• вода – 0,5 л;
• сливочный сыр (не обязательно) – 50 г;
• соль или соевый соус – по вкусу;
• сливки (не обязательно) – 40 мл;
• свежая зелень, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовленные соцветия брокколи подсолите или полейте соевым соусом, положите в решетку мультиварки, предназначенную для приготовления продуктов на пару.
• В основную чашу влейте воду, установите на место решетку.
• Включите мультиварку в режиме варки на пару на 15 минут.
• Окуните соцветия в холодную воду, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.

Остается выложить брокколи на тарелку, посыпать зеленью и подать к столу. Хорошей идеей будет подать ее с сырным соусом. Для этого сыр соединяют со сливками и специями, взбивают миксером или блендером.

Замороженная брокколи в мультиварке

Состав:

• замороженная брокколи – 0,5 кг;
• вода – 2 л;
• соль, лимонная цедра, розмарин – по вкусу.

Способ приготовления:

• Вскипятите воду, воспользовавшись программой приготовления первых блюд.
• Высыпьте в кипяток брокколи. Добавьте соль и приправы.
• Варите капусту 10 минут, не меняя программы.
• Переложите соцветия на полминуты в ледяную воду.
• Откиньте на дуршлаг.

Когда вода стечет, готовую брокколи можно использовать по назначению. К столу ее можно подать, полив сметаной и посыпав сухарями.

Суп из брокколи в мультиварке

Состав:

• брокколи – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• плавленый сыр – 100-150 г;
• сливки – 0,2 л;
• рафинированное растительное масло – 20 мл;
• соль – по вкусу;
• вода или бульон (овощной, грибной, мясной) – 1-1,2 л.

Способ приготовления:

• Если используете свежую брокколи, помойте ее и разделите на соцветия. Замороженная капуста в предварительной подготовке не нуждается.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками.
• Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Измельчите на терке с крупными или средними отверстиями.
• В чашу мультиварки влейте масло. Запустите прибор в режиме жарки или выпечки.
• Положите в масло сначала лук, через 2-3 минуты – морковь, еще через 5 минут – капусту. Обжаривайте все вместе, не меняя режима, 2-3 минуты.
• Добавьте соль, залейте овощи водой или бульоном.
• Поменяйте программу на «Суп» или «Тушение».
• Через 20 минут добавьте сливки и тертый сыр. Подержите суп 10 минут в режиме подогрева.
• Измельчите содержимое чаши мультиварки с помощью блендера. Снова запустите мультиварку в режиме тушения, на этот раз на 5-10 минут.

При подаче к столу кремовый суп их брокколи можно посыпать зеленью и сухариками из пшеничной муки. Очень хорошо подойдут сухари с ароматом чеснока.

Брокколи, тушенная в мультиварке

Состав:

• брокколи – 0,5 кг;
• соль – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – 20 мл;
• сливочное масло – 20 г;
• вода – 40-50 мл.

Способ приготовления:

• В чашу мультиварки влейте растительное масло, выложите брокколи.
• Посолите капусту.
• Влейте в чашу прибора указанное в рецепте количество воды.
• Покройте брокколи тонкими ломтиками сливочного масла.
• Запустите мультиварку, активировав программу «Тушение». Таймер установите на 20 минут.

Также можно готовить в программе «Гречка», «Каша» или аналогичной им. Устанавливать время приготовления в этом случае не потребуется, его мультиварка определит автоматически.

Капуста брокколи, запеченная с сыром и сметаной в мультиварке

Состав:

• брокколи – 300-400 г;
• сыр – 150 г;
• сметана – 100 мл;
• мука – 1 ст. л.;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Брокколи помойте, разберите на соцветия.
• Закипятите воду в кастрюле. Блиншируйте брокколи 2-3 минуты. Сразу же опустите соцветия в холодную воду.
• В миске смешайте сметану, муку, соль и черный перец. Выложите туда брокколи и тертый сыр. Снова перемешайте.
• Переложите содержимое миски в чашу мультиварки. Готовьте в режиме «Выпечка» в течение 30 минут.

Перед подачей блюдо немного остудите.

Ответы на часто возникающие вопросы

У хозяйки, не имеющей опыта обращения с мультиваркой, во время приготовления с помощью этого агрегата брокколи возникают различные вопросы, не найдя правильные ответы на которые трудно получить ожидаемый результат.

Брокколи можно приготовить в мультиварке самыми разными способами. Рецептов блюд из этой капусты много, и все они хороши по-своему.